Варення з кульбаб: користь і шкода, як вживати? Як приготувати?

Кульбаба - дуже гарна квітка, причому навіть їстівний. Деякі люди додають його в салати, варять супи, готують вино.

Але найбільше людиною полюбився мед і варення.Відмінністю їх один від одного є приготування: бутони підходять для меду, а розпустилися - для варення.

Варення з кульбаб: корисні властивості

Воно відоме людству вже дуже давно, але чомусь на деякий час було забуте. Варення має красивий золотистий колір, запашний запах, а смак дуже сильно схожий на мед.

У стародавні часи воно називалося «варенням любові», оскільки часто використовувалося під час приготування зілля для привороту.

Безсумнівно, крім солодощі, варення з кульбаб дуже корисно. Особливо це стосується хворих холециститом, гепатитом, артрит, артроз і сечокам`яною хворобою.

Кульбаба допомагає відновлювати печінку, шлунок, жовчний міхур, з організму виводяться шкідливі токсини, усувається гіпертонія. У народі кажуть, що варенням добре лікуватися при астмі, бронхіті, а також воно використовується, як профілактична міра від онкологічних захворювань.

Для відновлення після хвороб варення необхідно розводити у воді, і їсти натщесерце одну ложку. Якщо мучить постійний кашель, через кожні три години вживається десертна ложка варення з молоком або теплим чаєм.

Примітно, що Кульбабова варення зовсім доступно для будь-якої господині, оскільки його можна легко приготувати в домашніх умовах.

Підготовка до приготування варення

Дуже важливо для збереження всіх корисних якостей кульбаби готувати варення в емальованому посуді. В умовах відсутності можна взяти мідну або нержавіючу миску, але алюмінієва або залізна категорично заборонена.

Якщо використовувалася будь-який посуд, крім емальованому, слід після процесу варіння негайно перелити отриману суміш по скляних банках, закатати, укутати і дати охолонути. Якщо закупорювати банки звичайними кришками, таке варення зберігається в холодильнику.

Кульбаба цвіте навесні, десь в районі квітня і травня. У цей час важливо правильно зібрати свій урожай. Для варення найкраще вибирати бутони, які вже добре розпустилися.

Збір врожаю повинен відбуватися в сонячну погоду. Щоб кінцевий продукт вийшов екологічно чистим і корисним, кульбаби потрібно збирати далеко від відкритої дороги і всіляких виробничих і переробних заводів.

Найкраще озирнутися біля річки, поля або галявини. Коли сировину зібрано, потрібно скласти його в кошик, щоб уникнути запреванія.

Перед приготуванням кульбаби ретельно промиваються в чистій воді. Щоб у варення був незабутній смак, в нього можна додавати листя вишні, м`яту, малиновий або гранатовий сік, плоди цитрусових фруктів.

Для більш густої консистенції господині додають натуральну кислоту, найчастіше лимонну. Щоб дізнатися, чи готове варення, потрібно з ложки трохи капнути на тарілку. Якщо воно стікає дуже повільно, тоді, варення готове.

рецепт

За класичним способом приготування знадобиться 400 грам квіток. Їх потрібно добре промити, очистити від листя і стебел, викласти в каструлю, залити 400 мл води. Кип`ятити потрібно близько двох хвилин, потім наполягати.

Через добу квіточки добре віджимаються, в отриманий сироп потрібно покласти шість склянок цукру, закип`ятити, дати нудитися на вогні близько 10 хвилин при постійному помішуванні дерев`яною ложкою. Якщо додати 10 листя вишні або кинути дрібку лимонної кислоти, смак варення стане ще багатшим.

Варення без варіння

Це спосіб зберігає всі корисні вітаміни рослини. Знадобиться 400 грамів квіток зі стеблами. Вони заливаються водою на 24 години, потім віджимаються і подрібнюються в м`ясорубці. Отриману суміш потрібно викласти в чистий посуд і залити 50 грамами натурального меду.

Далі, суміш настоюється під закритою кришкою близько 12 години за умови постійного помішування. Потім варення перелажівается в банки і зберігається в холодильнику, використовується як зміцнювальний засіб.

Вживання під час вагітності

Коли жінка виношує дитину, Кульбабова варення допомагає відновлювати необхідні вітаміни і мінерали, позбавлятися від набряків, зміцнювати імунну систему.

Так, помітно поліпшується стан шкірних покривів, організм більш захищений від простудних захворювань. Варення можна додавати в чай, а в чистому вигляді вживати не більше 3 ложок.

Протипоказання

Як вже говорилося, важливо зібрати тільки якісний продукт для варення, оскільки всі шкідливі речовини залишаться там після варіння. Зазвичай у людей від варення не проявляється алергія, але якщо перестаратися з поїданням ласощі, то, можливо, дрібна висипка дасть про себе знати.

Не рекомендується їсти варення, якщо організм дуже чутливий до йоду, періодично загострюється гастрит, діарея або камені в жовчному міхурі.