Користь і шкода пальмового масла

Пальмова олія - це продукт рослинного походження, що отримується з м`ясистої частини рослини «Олійна пальма». Якщо масло отримано з насіння цієї рослини, тоді його називають «Пальмоядрова» і відносять до категорії кращих масел. Такий продукт має легкий запах і смак горіха, на вигляд - це масляниста рідина оранжево-червоного відтінку. У складі масла міститься велика кількість каротиноїдів і пальмитова кислоти. Воно довго зберігається, широко використовується в лікувальних цілях і косметології.

Існує кілька видів масла. З м`якоті плодів і стовбурів теж отримують маслянисту рідину, яку широко використовують для змазування обладнання (в машинобудуванні і металургійній галузях) і для приготування мила. Таке масло відноситься до категорії «технічне».

В даний час його стали широко використовувати і в харчовій промисловості. Це дезодорована або рафінована олія, позбавлене забарвлення і аромату. Його додають в чіпси, сухарики, маргарин, спреди і вершкове масло, сири, кондитерські вироби і т. д. Основна особливість масла - продовжити термін зберігання і посилювати смак готового продукту. Скуштувавши трохи шоколаду або сиру, вам захочеться купити ще одну порцію. Те ж саме можна сказати і про чіпси - неможливо відірватися, поки пачка НЕ буде порожній.

Пальмова олія. Шкода і користь

Проводиться пальмову олію в Індонезії та Малайзії. Згідно з даними статистики, в рік ці країни випускають близько 37 млн. Тонн продукту, який потім поширюється по всьому світу.

У тих країнах, де росте дерево олійна пальма, цей продукт широко використовується не тільки в косметології, а й в кулінарії. Наприклад, звичне в нашій країні соняшникову олію жителі країн, де ростуть олійні пальми, вважають маловивченим продуктом і використовують неохоче, а ось пальмова олія використовується всюди, як в кулінарії, так і в косметології.

Відео: Обережно їжа. Пальмова олія

МірСоветoв пропонує вам дізнатися, чому пальмова олія вважається шкідливим:

• в продукті міститься багато насичених жирів, які сприяють підвищенню рівня холестерину в крові і «підготовляють» грунт для розвитку серцево-судинних захворювань. В отаких продуктах як шоколад і вершкове масло, міститься дуже багато жирів-
• масло є сильним канцерогеном, через це деякі країни заборонили ввозити продукт і використовувати його в харчовій промисловості. На упаковці навіть є позначення «no palm oil» -
• масло починає плавитися при температурі від + 40 ° С. Виходить, що якщо людина вживає в їжу цей продукт, то організм не в змозі його повністю переробити. Підсумок може бути плачевним - неперероблені масло поступово накопичується. Мала частина все ж засвоюється, а ось велика частина масла пальми так і залишається всередині нас, осідаючи в судинах, кишечнику та інших органах. З цим твердженням можна посперечатися, тому що допустима температура, при якій починає плавитися, наприклад, яловичий жир, починається з + 42 ° С, баранячий - з + 44 ° С. І ще, адже людський організм так влаштований, що якби якісь продукти порушили процес травлення, то для нас результат був би жалюгідним. В організмі кожної людини присутній ліпаза. Цей фермент допомагає перетравлювати будь-які жири, в тому числі і пальмова олія-
• в продукті міститься всього 5% лінолевої кислоти. Якщо порівнювати цей показник з іншими маслами, наприклад, соняшниковою, то в середньому він досягає позначки 75%. Чим вище в маслі кислоти, тим цінніше воно буде.

Європа привласнила пальмової олії свій статус і називає його «тропічним». Основна користь цього продукту - в великому вмісті вітаміну Е і А, які допомагають організму справитися з багатьма захворюваннями. Так, масло пальми, на думку італійських учених з дослідницького інституту, допоможе запобігти страшне захворювання - рак молочних залоз.

Donlcc пропонує читачам ознайомитися з корисними властивостями пальмового масла:

• в продукті міститься рекордна кількість вітаміну Е. У свою чергу, вітамін складається з двох компонентів: токоферолу і токотриенола. Останній компонент в продуктах рослинного походження не зустрічається, виняток становить тільки пальмова олія. Робимо висновки: масло допомагає запобігти розвитку ракових клітин і є профілактичним засобом в боротьбі з вільними радікаламі-
• позитивно впливає на шкіру - зволожує і сприяє розгладженню морщін-
• використовується як ранозагоювальний засіб і допомагає полегшити стан хворого при опіках-
• в продукті міститься велика кількість вітаміну А, в 15 разів більше, ніж в морковке-
• регулярне вживання в їжу масла допомагає організму засвоювати інші корисні речовини, зокрема - вітаміни Е, К і Д, магній і кальцій.

На думку багатьох лікарів, масло пальми необхідно вживати в їжу людям, що мають проблеми із зором і як профілактичний засіб для лікування серцево-судинних захворювань. Але тут важливо знайти золоту середину, оскільки масло може чинити негативний вплив на роботу серця.

Пальмова олія широко поширене в багатьох країнах світу через те, що зберігати його можна дуже довго, воно стійке до окислення, плюс недорога вартість продукту дозволяє широко використовувати масло в харчовій промисловості. На цьому корисні властивості пальмової олії закінчуються.

Чому пальмову олію так не люблять?

У Росії цей продукт прийшов в кінці минулого століття, але насправді масло пальми почали використовувати набагато раніше. Зараз, коли ми живемо в світі, де все фальсифікується, кожен новий продукт сприймається насторожено. Якби споживач знав, що масло пальми замінює жирову основу і про це повідомлялося на упаковці продукту, то можливо до нього ставилися б інакше.

Ось простий приклад: на молокозаводі не вистачає основного компонента (молока), щоб виконати план по виробництву твердого сиру або маргарину, тому виробник заповнює бракуючий продукт пальмовою олією. В результаті масло або маргарин не можна назвати шкідливим для здоров`я людини продуктом, або той же твердий сир, тому що процентний вміст пальмової олії в кінцевому продукті не перевищує масову частку основного компонента.

застосування

Ми вже знаємо, що масло використовується в харчовій промисловості, на виробництві і в косметології. Ми можемо на собі перевірити його позитивні властивості. Якщо у вас суха шкіра, спробуйте замінити крем маслом пальми. Також можна наносити олію на сухі ділянки шкіри (лікті, п`яти). Якщо ви купили тверде масло, то при контакті зі шкірою воно моментально стане рідким. Користуватися ним дуже просто: змащуйте суху шкіру (тіло і обличчя) маслом, можна навіть наносити його на шкіру навколо очей. Залиште масло, як і крем, на шкірі, щоб воно встигло всмоктатися, а потім зніміть залишки (через 10 хвилин) косметичної серветкою. Найкраще використовувати продукт на ніч. Масло якраз підійде для занадто сухої шкіри, для зрілої і в`янучої, а також щоб пом`якшити сухі ділянки при комбінованому типі шкіри.

Якщо ви після першого застосування зрозуміли, що крем для вас дуже важкий, тоді його можна включити до складу домашніх масок. Просто додайте в вашу улюблену маску для обличчя ложечку масла.

Можна поєднувати масло пальми з іншими маслами, наприклад, добре поєднується масло ши з пальмоядерним маслом. Вам необхідно взяти 1 частину пальмового масла і 3 частини будь-якого іншого. Суміш можна використовувати в чистому вигляді або додавати в крем для обличчя та тіла.

Дивно, але пальмове масло можна навіть використовувати для очищення сухої і нормальної шкіри. Правильно вмиватися маслом так: спочатку нанесіть кілька крапель теплого масла на ватний диск, протріть ним особа. Потім, коли будете вмиватися, покладіть пару крапельок масла і розтирайте при умовно разом з водою. Пальмоядерное масло злегка піниться. Після цього крем вам не знадобиться, шкіра буде ніжною і зволоженою.

Якщо ви любите натуральну косметику і хочете приготувати шампунь або крем самостійно, то щоб продовжити термін зберігання, додайте в засіб кілька крапель пальмового масла.

Як бачите, в будь-якому продукті можна відшукати як шкода, так і користь. Якщо ви хочете убезпечити себе від цього, намагайтеся купувати тільки екологічно чисті продукти і косметику без добавок. Звичайно, її вартість буде набагато вище. І кілька слів про здорове харчування: можна відмовитися від усіх продуктів, де міститься пальмова олія, тільки от навряд чи масло здатне завдати більшої шкоди, ніж обмеження в харчуванні. Кожен в цьому питанні повинен визначитися сам і знайти свою золоту середину.

Відео: Пальмова олія. Шкода чи користь? експеримент