Рукола: користь і шкода!
У всіх кулінарних шоу знамениті кулінари, готуючи страву, використовують такі трави як: рукола, орегано, фенхель, розмарин і ще безліч інших. В нашій країні дуже мало уваги приділяють ароматним травам і зелені.
Користуються часто попитом тільки петрушка, кріп і зелена цибуля, а решта вважають непотрібним і занадто модним. Наші ж нащадки якось обходилися без руколи.
Насправді так судити не можна, адже захищаючи себе у вживанні цієї зелені, ви залишаєте свій організм без поповнення потрібними вітамінами, а на рахунок нащадків, це величезна помилка. Раніше люди використовували місцеві трави, а ми цього не робимо.
Середземноморська рукола на столі
На сьогоднішній день придбати руколу, набагато простіше ніж знайти молоде листя кропиви або заячу капусту. Тому не проходьте повз полиць в супермаркеті, на яких знаходиться середземноморські дари.
На ринку ви зможете не тільки вибрати зелень, а й розглянути, і понюхати, адже вона не розфасована у пакети.
Отже, розглянемо цей дивовижний продукт. Таку зелень використовують популярні кулінари, наприклад, Джеймі Олівер, а наші столи на руколу не слава. Може проблема з запахом і смаком?
Насправді, смак руколи сподобається не кожному, але якщо правильно її використовувати, то страва вийде не тільки чудовим, але і корисним. Рукола багата на калій, вітамін С і є сильним афродизіаком.
Зелень руколи сприяє поліпшенню травлення, підвищує імунітет і гемоглобін, знижує рівень солей, регулює водний баланс, виводить холестерин, тонізує організм і зміцнює нервову систему.
Найголовніше те, що руколу потрібно використовувати тільки в поєднання з чимось. Наприклад, в салатах, макаронах, в піці і з м`ясом. В піцу потрібно додавати по закінченню готовності, щоб зелень не зів`яли.
Прекрасне поєднання створить рукола в дуеті з сирами м`яких сортів, з рисом, пастою і в поєднанні з іншими травами. Окремо листочки руколи не вживаються. Салати в основу яких входить рукола, популярні у Франції.
Особливо привертає увагу жителів країни, салат з однієї зелені. Назва салату «Мескле», готують його з руколи, латуку, ендівія і кервеля. Салати подібні «Мескле», любили готувати в стародавньому Римі.
склад руколи
Калорійність продукту - 25 Ккал, а завдяки клітковині зелень насичує організм і дарує йому енергію на тривалий час. Листя руколи містять в собі різні мікроелементи, йод, магній, калій, цинк, вітаміни А, В, С, К, Е, проте в рослині міститься велика кількість цукру, що є єдиним недоліком.
Цілющі властивості рослини
- Збільшується рівень гемоглобіну в крові.
- Виводиться непотрібний холестерин.
- Стабілізується обмін речовин, прискорюються метаболічні процеси.
- Зміцнюються стінки судин.
- Поліпшується загальний стан організму.
- Зменшується кількість цукру в крові.
- Активізуються сечогінні властивості.
У народній медицині рукола використовується для лікування шкірних захворювань, а сік з отриманих рослин допомагає при усуненні гематом, мозолів, виразок, поліп. Вживання цієї зелені в їжу призводить до омолодження шкірних покривів, волосся стає розкішними, нігті сильними і міцними.
Рукола використовується при відхаркуванні, як профілактичний засіб від онкологічних захворювань, а в період епідемії грипу благотворно впливає на роботу шлунково-кишкового тракту.
Зелень особливо корисна для чоловічого здоров`я, це природний афродизіак, це природний продукт, який підсилює чоловічу потенцію. Також слід зайнятися спортом, щоб поліпшити фізичні параметри тіла.
шкода руколи
Рукола здатна викликати алергічну реакцію, так як рослина багата фітонцидами. Також зелень може мати несприятливий вплив при хворобах нирок, печінки, при гастриті, коліті.
У період виношування малюка не бажано включати руколу в щоденний раціон, оскільки рослина здатна спричинити негативний вплив на розвиток майбутнього малюка.
Схуднення з руколою
Позбутися від зайвих кілограмів за допомогою руколи цілком можливо, а її низька калорійність і багатий вітамінний склад буде тільки на користь для тих, хто дотримується дієтичного харчування.
Однак, потрібно розуміти, що рукола зробить за Вас всю роботу, а тому потрібно займатися спортом, правильно харчуватися і не вживати шкідливі продукти, насичені жирами і порожніми вуглеводами.
Висновок і рекомендації!
Користь від руколи величезна, досить вводити її в раціон невеликими порціями, додаючи в салати, або м`ясні страви. Так Ви будете завжди бадьорі, енергійні і здорові!
Крім руколи, є ще багато цікавих ароматних трав. Найголовніше не варто їх ігнорувати, вони також, як і петрушка з кропом, багаті вітамінами і корисними для нашого здоров`я!
