Користь висівок

Часто худнуть скуповують дієтичні хлібці, низькокалорійні йогурти з чарівними злаковими добавками і клітковину в коробках. Приготуйтеся дізнатися страшний секрет всіх цих «спеціальних» продуктів - їх ключовим елементом є висівки. Про те, що це таке, і як висівки допомагають стати щасливішим, ви дізнаєтеся в цій статті.

Відео: Користь та шкода висівок

Незасвоєний урок людства

Почати розповідь хотілося б з однієї історичної довідки. Приблизно на початку 18 століття в азіатських країнах вищі стани рішуче відмовилися є нешліфований рис, мовляв, продукт цей «плебейський», брудний і взагалі вигляд у нього злиденний. Невідомо, чому раптом багатіїв осінила подібна думка, але з тих пір їм стали подавати страви з білих шліфованих рисових зерен. Минуло зовсім небагато часу, і на людей обрушилася страшна епідемія. Хвороба проявлялася більш ніж дивно - спершу хворий відчував слабкість, потім у нього погіршувалася чутливість, його мучили галюцинації, на зміну їм приходив повний параліч і неминуча смерть. Найцікавіше, що страждала від подібного недуги, яке отримало назву «бери-бери», тільки багата частина населення ...

Епідемія згодом припинилася, але досить довго зустрічалися окремі випадки захворювання бери-бери (від синегальська «слабкість»). Минуло 200 років, і на іншому кінці планети один голландський вчений з прізвищем Ейкман науково довів, що причиною виникнення бери-бери була нестача вітаміну В1 (тіамін). Провівши нехитрі умовиводи, Ейкман встановив, що тіамін містився саме у зовнішній «брудної» оболонці рисових зерен, від якої так старанно позбувалися, щоб догодити примхливим багатіям.

Здавалося б, проблема вирішена, людство отримало хороший урок, але подивіться, що сьогодні продається в магазинах - шліфований рис різних сортів, білосніжна мука, добірна перловка ... Нешліфований рис вважається гастрономічним шиком і коштує в декілька разів більше звичайного, хоч і не вимагає додаткової обробки . Мораль цієї байки очевидна і досить сумна, але, якщо ви віддаєте перевагу вчитися на чужих помилках, рекомендуємо включити висівки в свій раціон.

види висівок

Висівки є побічним продуктом борошномельної промисловості. Іншими словами, те, що залишається після обробки зерна, називається висівками. Це оболонки і зернові зародки, в яких зосереджена головна харчова цінність самого продукту. Саме зерно - це просто біомаса, але 90% корисних речовин міститься саме в лушпинні і зародку.

Залежно від переробленої сорти зерна висівки бувають:

• ячменние-
• овсяние-
• ржание-
• гречневие-
• рісовие-
• кукурузние-
• пшеничні і т.д.

Кожен вид висівок відрізняється унікальним складом. Певне поєднання і наявність тих чи інших елементів (вітамінів, мінералів) дозволяє лікувати безліч хвороб і забезпечити стабільну роботу органів і здоров`я людини в цілому. Мірсоветов зупиниться на користь тих видів висівок, які можна купити в будь-якому супермаркеті.

Користь вівсяних висівок

Не варто плутати вівсяні висівки з пластівцями ( «Геркулесом»), тому що пластівці робляться з очищеного зерна, а корисна лушпиння не має до цього ніякого відношення. Корисна інформація для тих, хто вирішив стати на шлях здорового харчування і схуднення - у відбірній «елітної» вівсянці практично немає ніякої користі, і вже тим більше вона не сприяє схудненню. По суті, ви їсте досить висококалорійну вуглеводну кашу і тільки.

Про користь вівсяних висівок було відомо ще самому Гіппократу, який рекомендував їх для нормалізації діяльності шлунково-кишкового тракту і відновлення роботи всього організму. Цінність висівок була відома так давно, і тим дивніше той факт, що людство перейшло на очищені «рафіновані» продукти на шкоду своєму здоров`ю.

Склад вівсяних висівок порадує будь-якого дієтолога. Основна частка припадає на клітковину, яка прекрасно чистить шлунок, кишечник, виводячи токсини і неперетравлену їжу. Водорозчинний -глюкан і лікопін знижують рівень «поганого» холестерину, амінокислоти насичують кров, розгладжують шкіру і сприяють якнайшвидшої регенерації клітин. Вітамінів в вівсяних висівках не злічити. Крім вітамінів А, C, D, T і К в них є вітаміни групи В, необхідні для жіночого здоров`я і нікотинова кислота, яка важлива для судин. Речовини зеаксантин і лютеїн позитивно впливають на зір. Також в складі присутній кальцій, калій, магній, фосфор, йод, залізо та інші мінеральні речовини, необхідні організму.

По всьому видно, що вівсяні висівки є цінний продукт, який робить благотворний вплив практично на всі органи і системи. Вони очищають від шлаків і холестерину, полегшують роботу печінки і всіх фільтруючих органів, нормалізують діяльність підшлункової та жовчного міхура. Будь-яке схуднення необхідно починати з повного очищення організму, і вівсяні висівки допоможуть зробити це абсолютно природним чином без строгих дієт.

Рослинний білок у складі вівсяних висівок стане в нагоді тим, хто вирішив відмовитися від вживання м`ясної їжі. Завдяки великій кількості рослинних волокон і клітковини, вони прекрасно справляються з запорами.

Висівки рекомендують включити в раціон для профілактики атеросклерозу, оскільки вони здатні нейтралізувати канцерогенні властивості жовчних кислот і вивести зайвий холестерин. Також їх призначають при цукровому діабеті, щоб знизити швидкість розщеплення крохмалю і нормалізувати глікемічний індекс споживаної їжі.

Вівсяна лушпиння не тільки покращує роботу внутрішніх органів, але також зміцнює імунітет. Мінеральні речовини і амінокислоти впливають на нервову систему, роблячи людину більш спокійним і розважливим. Вітаміни зміцнюють пам`ять і стимулюють роботу мозку, тому висівки корисно їсти школярам і студентам.

Протипоказання і шкоду вівсяних висівок

Рекомендуємо утриматися від вживання вівсяних висівок людям з виразковими хворобами, гастритом або пошкодженої слизової шлунка (спайки, ерозія). Також прийом висівок не слід поєднувати з ліками, особливо антибіотиками, оскільки клітковина і рослинні волокна абсорбують всі активні речовини препарату. Допускається є висівки і пити ліки з інтервалом в 5-6 годин. У добу можна їсти не більше 30 грам продукту.

Користь житніх висівок

Житні висівки містять набагато більше клітковини, ніж вівсяні (40%), тому надають відповідне вплив більш ефективно. Вони здатні попередити такі «актуальні» хвороби як ожиріння, гастрит, атеросклероз, дисбактеріоз, рак товстої кишки, в загальному, проблеми, які виникають через їжу.

Відео: Висівки - корисні властивості і вживання

Жито містить велику кількість амінокислот і досить мало клейковини в порівнянні з пшеницею, тому якщо додати житні висівки в саморобний хліб, він буде черствіти набагато повільніше.

Хром і селен в складі висівок допомагають боротися з онкологічними захворюваннями і передчасним старінням. Існує безліч рецептів масок для обличчя з висівками, які помітно омолоджують шкіру, що в`яне.

Вітаміни групи В і мінеральні речовини прекрасно відображаються на стані м`язової системи, серця, судин, нервової системи, тому висівки необхідно їсти спортсменам і людям, які займаються розумовою працею.

Житні висівки вкрай корисні для жінок, особливо в похилому віці. У них містяться поліненасичені жирні кислоти Омега-3 і Омега-6, які підтримують роботу серцево-судинної системи, покращують загальний стан організму, надають антиоксидантну дію. Препарати з цими кислотами стоять в аптеках пристойну суму і прописуються жінкам після 45 років.

Унікальність житніх висівок полягає в їх універсальності - вони корисні в будь-якому віці, при будь-якій професії і будову тіла! Дітям вони корисні через високий вміст йоду, для прискорення розумового і нервово-психічного розвитку. Спортсменам - для якнайшвидшого набору м`язової маси, повним людям - для схуднення, вегетаріанцям - для отримання всіх необхідних речовин, які зазвичай надходять з м`ясом ...

Хочеться відзначити, що висівки не варто сприймати як лікарський диво-засіб, яке треба приймати по годинах і в певному дозуванні. Рекомендуємо поступово включити їх в свій раціон і готовий підказати, як це зробити. Найпростіший і найдієвіший спосіб - почати робити хліб самостійно. Для початку використовуйте 50% білої «рафінованої» пшеничного борошна, 40% житнього борошна і 10% висівок. Вже через пару тижнів ви помітите значні поліпшення, почнете позбуватися від зайвих кілограмів, станете прокидатися бадьорими і щасливими. Додавайте висівки в фарш, коли ліпіть котлети, пельмені або чебуреки. Робіть власні йогурти, змішуючи свіжу закваску, подрібнені фрукти і ложку висівок. Так непомітно вони увійдуть у ваше життя і будуть робити всю «чорну роботу», даруючи натомість здоров`я і гарний настрій щодня!