Як приготувати картопляні деруни

Деруни прийшли до нас з білоруської кухні. У Росії вони користуються не меншою популярністю, ніж у себе на батьківщині. Картопля часто використовують як гарнір до основної страви, а деруни зі сметаною зарекомендували себе самостійним і дуже смачним дієтичним блюдом, яке буде актуально як на обід, так і на вечерю. Це дуже простий і швидкий рецепт, в той же час дуже смачний і поживний. Готуються вони з тертої сирої картоплі з додаванням яйця і сирої цибулі, є багато варіацій приготування цієї страви:

• можна додавати сир в картопляну масу-
• в центр деруни поміщати м`ясної фарш-
• робити деруни з грибною начінкой-
• додавати в картопляну масу натертий сир.

Відео: Ну, оочень смачні - Деруни!

Одним з варіантів дерунів можуть бути «Чаклуни». Власне кажучи, це деруни з начинкою з фаршу. До нашого рецепту дерунів просто необхідно додати ще один інгредієнт - це м`ясний фарш, який викладається на перший шар картопляної маси і накривається другим шаром. І таким чином смажиться.
Але ми зупинимося на класичних деруни. Ця страва досить калорійне, так як термічна обробка відбувається на великій кількості рослинного масла. Щоб дещо нівелювати калорійність, можна вдатися до нехитрих дій. Після того як деруни пожежі, класти їх потрібно на тарілку покриту серветками, для того щоб надлишки масла вбралися в серветку. Після чого можна їх подавати, не боячись зайвих калорій. Читачам Мірсоветов, які знаходяться на будь-якої дієти, слід скористатися цією порадою і не полінуватися позбавити деруни від зайвого масла.

Деруни зі сметаною. склад

Для приготування дерунів нам знадобляться такі продукти:

• картопля, 500 грам-
• цибуля, 1 штука
• яйце, 1 штука
• сіль за смаком-
• масло рослинне.

Відео: Деруни картопляні Рецепт з картоплі Що приготувати на вечерю вдома страви швидко смачно

Приготування дерунів зі сметаною

Почнемо приготування дерунів з того, що почистимо картоплю від шкірки і натріть його на тертці.
Перед тим як додавати інші інгредієнти, необхідно віджати натертий картопля, щоб маса не була дуже рідкою, і деруни тримали форму.
Звертаємо увагу читачів МіpСоветов на те, що картопля необхідно натирати на крупній тертці. Якщо ви скористаєтеся дрібної теркою, то консистенція буде рідкуватий, а для приготування дерунів це не допустимо. Ні в якому разі не потрібно використовувати картопляне пюре, інакше це будуть не деруни, а картопляні оладки.
Ще однією особливістю приготування дерунів є швидкість їх приготування. Мається на увазі, що після того, як ви натерли картопля, не потрібно його залишати без уваги і займатися своїми справами, так як це призведе до потемніння картопляної маси, що не дуже добре позначиться на зовнішньому вигляді страви.
Додаємо яйце, все гарненько перемішуємо.

Щоб деруни були більш повітряними, необхідно збити яйце і акуратно ввести його в картопляну суміш.

Нарізаємо дрібно цибулю. Хто хоче, може його обсмажити.

Замість ріпчастої цибулі можна використовувати зелений лук, який можна злегка припустити з вершковим маслом. Це, в свою чергу, надасть приємного вершково-цибулевий смак готовим драниками.

Додаємо нарізану цибулю, солимо до смаку.


Формуємо деруни, вони повинні вийти у вигляді таких Плотненько котлеток.
У сковорідку наливаємо рослинне масло, добре його нагріваємо і викладаємо наші деруни. Смажимо обов`язково під кришкою, щоб вони добре присмажився, приблизно хвилин п`ять: спочатку пару хвилин на сильному вогні, щоб вони придбали корочку, а потім - на мінімальному.
Перевертаємо, знову накриваємо кришкою, і доводимо до кондиції на повільному вогні, ще хвилин п`ять.
Готові деруни викладаємо на тарілку, кладемо зверху сметану, посипаємо зеленою цибулею, деруни зі сметаною готові.
Що стосується соусів, які подають до драниками, то тут маса варіантів. Це може бути і соєвий соус, томатний кетчуп, топлене масло, але, напевно, найбільш затребуваним є сметана. Також актуальними в подачі цієї страви можуть бути домашні соління: огірки, помідори, маринована кольорова капуста.
Добре поєднуються з дерунами свіжі овочі.
Смачного!

Поділитися в соц мережах: