Призначення вітамінних напоїв - наситити раціон людини речовинами, які зміцнюють імунітет, і тим самим захистити від недуг, адже від нашого харчування безпосередньо залежать захисні сили організму. При всій різноманітності рецептів, за допомогою яких можна легко, приємно і смачно заповнити нестачу вітамінів, існує 10 видів таких напоїв:

• квас. Це традиційний напій слов`ян. Він має приємний кислий смак і готується з солоду, борошна або житнього хліба шляхом бродіння з додаванням меду, трав, фруктів, ягід і овочів.
• коктейль. Так називають напій, отриманий змішуванням декількох інгредієнтів.
• компот. Вариться з ягід і фруктів, свіжих, сушених або консервованих, з додаванням цукру або меду.
• Морс. Це солодкий напій, який робиться з ягідного, фруктового або овочевого соку шляхом розведення його водою.
• настій. Лікарська форма, одержувана без варіння, на водній, оцтової або масляній основі. Використовувалася ще Авиценной в Х столітті. Може бути як для зовнішнього, так і для внутрішнього застосування. Настій як напій робиться на воді.
• відвар. Застаріла назва - декокт. Це рідина, в якій варилося якесь корисне рослина. По суті, технологія приготування декокт і компоту однакова, різниця в тому, що в відварі використовуються не плоди і ягоди, а листя, кора або коріння.
• сироп. Насичений цукровий розчин (від 40 до 80%) з додаванням соку, вилученого з плодів або ягід корисних рослин.
• Суміш або мікстура. Лікарська форма, яка складається з рідини (настою, відвару) і твердих речовин.
• сік. Його отримують, віджимаючи плоди або ягоди, рідше - стебла, коріння або листя рослин.
• чай. Це напій, який отримують, заваривши спеціальним чином оброблені листя чайного куща або ж іншої рослини, але в останньому випадку слово «чай» обов`язково доповнюють поясненням: «фруктовий», «ягідний», «з трав».

Корисні властивості вітамінних напоїв

Для нормального функціонування людського організму вітаміни не просто необхідні, а життєво важливі. У холодну пору року, коли їх надходження природним чином обмежена, на виручку приходять корисні вітамінні напої. Завдяки їм відбувається:

1. підвищення імунітету. Саме завдяки цим речовинам розвивається стійкість до інфекцій, людина менше хворіє, а захворівши, переносить недугу легше і швидко одужує.
2. поліпшення апетиту. Відбувається це на тлі загальної активізації обміну речовин, ферментів і гормонів, що виникає завдяки прийому вітамінізованих напоїв.
3. поліпшення самопочуття. Гарний настрій, міцний сон, приплив енергії призводять до зниження стомлюваності і підвищенню працездатності.
4. Поліпшення зовнішнього вигляду. Стан шкіри і волосся в значній мірі визначає нашу красу і безпосередньо залежить від раціону. Якщо вітамінів в достатку, то відображення в дзеркалі вас буде радувати.
5. Зміцнення скелета і зубів. Цьому також сприяють вітаміни. А ось їх нестача призводить до цинги, рахіту у дітей і остеопорозу у дорослих.

Небажані наслідки вживання вітамінних напоїв

Крім користі, прийом корисних напоїв з вітамінами може завдати шкоди здоров`ю і викликати збої в роботі організму. Від індивідуальної непереносимості будь-якого продукту або напою не застрахований ніхто. Тому, якщо ви вперше пробуєте незнайомий фрукт, ягоду, зелень або їх суміш, уважно поставтеся до своєї реакції.

Проблеми зі шлунком, висипання і свербіж, чхання, закладеність носа - ось ті симптоми, які повинні вас насторожити. Яким би корисним не був напій, відмовтеся від нього, якщо після його вживання ваше самопочуття погіршилося.

Ще одна небажана реакція - гіпервітаміноз. Причина проста - недотримання дозування або ж незбалансований раціон, багатий якимось вітаміном, і його одночасний додатковий прийом. Розрізняють гіпервітаміноз гострий, викликаний одноразовим прийомом завищеною дози елемента, і хронічний, коли його довгий час приймають в кілька завищеному обсязі. Передозування може бути дуже небезпечна, це справжнісіньке отруєння. Симптоми: висипання, нудота, діарея.

Проблеми від гіпервітамінозу можуть бути найрізноманітніші. Так, надлишок вітаміну А призведе до запаморочення і головного болю, втрати апетиту, сонливості, млявості, випадання волосся і лущення на шкірі, а у дітей може випнути джерельце через підвищення внутрішньочерепного тиску, підвищитися температура і початися блювота.

П`ятикратне перевищення дозування вітаміну B6 непоправно зашкодить нервах, порушиться координація рухів і затрудняється пересування, а В1 - порушить роботу судин головного мозку і стане причиною мігрені і погіршення пам`яті.

Надлишок вітаміну С в поєднанні з надлишком заліза зашкодить клітини. Він же викликає підвищення тиску, запаморочення, безсоння, занепокоєння, проблеми із зором і підшлункової. Деякі дослідники навіть стверджують, що у літніх жінок-діабетиків від перевищення норми споживання цього вітаміну починаються хвороби серця, а від надлишку вітаміну Е виникає остеопороз.



Лікування гіпервітамінозу просте - обмежити надходження в організм відповідного вітаміну.

Як приготувати вітамінний напій для імунітету

Вітамінні напої для імунітету, приготовані самостійно, - чудова заміна магазинним морсам і сокам. Адже ви впевнені в екологічності продуктів, з яких вони зроблені, а також у відсутності там підсилювачів смаку, консервантів та іншої шкідливої хімії.

Рецепти вітамінних напоїв з горобини

Ця рослина має потужну енергетику і передає позитивний заряд енергії людям. Можна не вірити в екстраординарні здібності горобини, але її цілюща сила - поза сумнівами. Ягоди і сік корисні тим, у кого підвищений холестерин, а також при гастриті, запорах, геморої, анемії і виснаженні.

Ось кілька рецептів корисних напоїв:

1. Сік з горобини. Опустіть в окріп на пару хвилин вимиті і перебрані горобинова ягоди, викладіть на друшляк і дайте стекти. Потім вичавіть сік. Якщо хочете заготовити його про запас, зваріть сироп (1 склянка цукру на літр води) і, поки він кипить, влийте туди сік і варіть, не перестаючи помішувати, 3 хвилини, після чого можна розливати по банках і закочувати.
2. Горобиновий чай. Зробіть чайну суміш з наступних інгредієнтів: сушені горобинова і малинові ягоди (300 г і 50 г відповідно), сушені смородинові листя (25 г). Ще один варіант чайної суміші: сушені ягоди і квіти горобини (100 г і 30 г), сушені листя м`яти (10 г). Двох столових ложок такої суміші вистачить на одноразове заварювання чаю.
3. Горобиновий коктейль. Змішайте яблучний і буряковий сік (по 1 склянці) з 6 ст. ложками соку горобини, за смаком додайте цукор або мед. Ще один рецепт: змішайте сік горобини і сік журавлини (2 частини і 4 частини відповідно), подсластите за смаком медом або цукром. Можна прикрасити збитими вершками або морозивом. Пийте охолодженим.
4. Горобиновий настій, що підвищує гемоглобін. Залийте 2 ст. ложки ягід горобини 2 склянками окропу і настоюйте 1 годину. Якщо хочеться, додайте цукру або меду. Це кількість настою слід випити протягом дня.
5. Горобиновий кисіль. 1 стакан соку горобини влийте в каструлю, додайте 2 ст. ложки цукру, залийте 3 склянками води і закип`ятіть. Потім влийте 2 ст. ложки крохмалю, попередньо розведеного водою, і, розмішуючи, знову доведіть до кипіння.
6. Горобиновий настій з шипшиною. Покладіть в каструлю з 2 ст. ложки товчених ягід горобини і плодів шипшини, додайте 1 л окропу і кип`ятіть 10 хвилин. Знявши з вогню, накрийте, укутайте і настоюйте не менше чотирьох годин. Після чого процідіть і пийте.
7. Горобиновий-медовий напій. 200 г ягід горобини потовчіть, залийте 1 літром води і підігрійте, не доводячи до кипіння. Відставте і дайте охолонути. Ягоди дістаньте і відіжміть, процідіть напій, покладіть в нього пару ложок меду, перелийте в зручну ємність і поставте в холодильник на 2-3 дня, а потім пийте на здоров`я.

Вітамінний напій з шипшини

Більшість з нас не знає, що корична або дамаська троянда - це інша назва звичного нам шипшини, так само, як і не підозрює про те, що за вмістом вітаміну С він в 5 разів перевершує лимон. Його плоди врятують від склерозу і цинги, підвищать імунітет і опірність хворобам.

Всі вміють заварювати шипшина, а ви спробуйте приготувати з нього щось незвичайне:

• шипшиновий морс. Візьміть 500 г свіжих плодів, вимийте і переберіть, щоб не залишилося листочків, живців і пошкоджених ягід. Тим часом закип`ятіть в каструлі 1 літр води і киньте туди підготовлені плоди. 5 хвилин кип`ятіть і, закривши кришкою і укутавши рушником, залиште настоюватися на 24 години. Злийте рідину в окрему ємність, потім відіжміть через марлю ягоди і додайте віджатий в відставлений відвар. Все процідіть і покладіть цукор за смаком.
• Освіжаючий напій з лимоном. Подрібніть сухі плоди шипшини (2 ст. Ложки) і покладіть їх в термос. Залийте 1 літром окропу і закрийте кришкою. Настоюйте протягом 5-8 годин, потім додайте 1 ст. ложку меду і декілька часточок лимона за смаком.
• Шипшиновий чай з цукром. Засипте в чайник для заварювання 1 ст. ложку подрібнених плодів шипшини і 1 ст. ложку цикорію. Залийте окропом і настоюйте 5 хвилин. У чашку з напоєм додайте цукор за смаком.

Вітамінний напій з імбиром

Імбир - відома пряність, сприяє спалюванню жирів в організмі, а тому пити напої, до складу яких він входить, корисно охочим схуднути. А ще корінь багатий мікроелементами і вітамінами, імбирні чаї та настої відмінно зміцнюють імунітет.

Спробуйте приготувати їх за такими рецептами:

1. Настій з апельсином. Вичавіть сік з чотирьох апельсинів, додайте в нього нарізаний кубиками очищений імбирний корінь і залийте склянкою окропу. Дайте трохи охолонути і настоятися, а потім додайте 2 ч. Ложки меду.
2. Напій з корицею і анісом. Натріть на тертці імбирний корінь. Візьміть 4 ч. Ложки цієї маси і змішайте з соком одного апельсина і лимона, потім покладіть в напій паличку кориці, зірочку анісу і залийте 3 склянками окропу. Дайте настоятися і охолонути, додайте 8 ч. Ложок меду і пийте протягом дня.
3. Відвар з м`ятою. Налийте в каструлю 1 літр води, киньте імбир (дрібно наріжте приблизно 4 см кореня), половину апельсина, нарізаного часточками, пучок м`яти і третина столової ложки кориці. Закип`ятіть і дайте настоятися протягом 10 хвилин. Додайте 2 ст. ложки меду і пийте по склянці вранці, вдень і ввечері. Цей напій приємний і теплим, і холодним, але на другий день його смак стає більш насиченим.
   
4. Протівопростудний напій з молоком. Налийте в каструлю три чверті склянки води, киньте імбир (наріжте приблизно півсантиметра кореня) і 2 хвилини кип`ятіть, накривши кришкою. Влийте чверть склянки молока і дайте закипіти. Зніміть з вогню і розлийте по чашках. Коли трохи охолоне, додайте за смаком мед.
5. імбирний відвар. Половину столової ложки імбиру залийте склянкою окропу і 2 хвилини прокип`ятіть. Зніміть з вогню, всипте 1 ч. Ложку чорного чаю, дайте настоятися 2 хвилини і процідіть відвар. Потім розлийте по чашках, додавши за смаком мед і лимон.
6. Сироп з прянощами. 130 г свіжого імбирного кореня залийте 300 мл води, додайте 300 г цукру і прянощі (2 палички кориці, 6 горошин чорного перцю, половину мускатного горіха, 4 штуки гвоздики), кип`ятіть 20 хвилин, щоб імбир став м`яким. Зніміть з вогню, процідіть і введіть половину ч. Ложки лимонного соку і 2 ст. ложки меду. Ще раз закип`ятіть і процідіть. Цей сироп можна додавати до звичайного чаю.

Вітамінний напій для підвищення імунітету з журавлиною

У соку журавлини дуже багато таніну - речовини, яка здатна протистояти інфекціям. Тому журавлинні напої є потужними стимуляторами імунітету.

Рецептів їх приготування безліч, ось деякі:

• журавлинний відвар. Розімніть в мисці півтори склянки журавлини і засипте половиною склянки цукру. Дайте постояти 3 години, злийте утворився сироп в окрему ємність, наприклад, зручну скляну пляшечку з кришкою, що загвинчується. Ягоди залийте 1 літром води і варіть 7 хвилин. Потім зніміть з вогню, процідіть і охолодіть. Перед вживанням додайте в напій журавлинний сироп.
• Концентрат для морсу. Подрібніть за допомогою блендера журавлину і засипте її цукром за смаком (бензойна кислота, що міститься в журавлині, - це природний консервант, який заважає процесу бродіння). Дайте постояти 3 години, покладіть в банку і зберігайте в холодильнику. Якщо розлучиться водою таке журавлинне пюре, то ви отримаєте готовий до вживання морс, який не тільки втамовує спрагу і поставляє вітаміни, але і знижує температуру при застуді.
• журавлинне смузі. Змішайте з допомогою блендера 2 ст. ложки мороженої журавлини, 1 банан, 1 ківі і половинку грейпфрута. Додайте за смаком мед, перемішайте і насолоджуйтеся.

Вітамінні напої в домашніх умовах з лимоном

Чай з лимоном - лідер по частоті використання і простоті приготування. Цей популярний напій виручав багатьох, охочих підлікуватися і зміцнити противірусний захист організму. Але давайте разнообразим життя новими рецептами на основі цього цитрусового:

1. лимонний квас. Візьміть 130 г цукру і закип`ятіть в трьох літрах води, дайте охолонути. Потім додайте 30 г дріжджів, стільки ж родзинок і 130 г натертого на тертці лимона. Поставте на 3 дні в прохолодне місце.
2. Вітамінний напій з куркумою для схуднення. В 4 літри кип`яченої або мінеральної теплої води додайте 150 мл меду і 2 ст. ложки куркуми. Дайте охолонути і покладіть 4 лимона, попередньо дрібно натерті разом з цедрою. Залиште настоюватися в прохолодному місці на 2 дня. Перед тим як вживати, процідіть. Пийте вранці перед їжею.
3. ранковий лимонад. Налийте 1 склянку теплої кип`яченої або мінеральної води і вичавіть в нього сік половинки лимона. Додайте мед за смаком і розмішайте. Пийте вранці натщесерце півсклянки цього лимонаду, це зарядить вас бадьорістю на цілий день і навіть допоможе трохи схуднути.
   
4. Лимонад з імбиром. Поріжте 2 лимона і шматочок очищеного імбирного кореня (10 см), подрібніть в блендері, покладіть в глечик і залийте двома літрами охолодженої мінеральної води. 2 години наполягайте, додайте 1 склянку цукру, розмішайте і процідіть.
5. гарбузовий лимонад. 300 г свіжої або замороженої м`якоті гарбуза наріжте кубиками, залийте окропом, доведіть до кипіння і 10 хвилин варіть. Дайте охолонути, подрібніть блендером і вичавіть туди сік 1 лимона, додайте 2 ст. ложки меду і перемішайте.
6. лимонний кисіль. 2-3 лимона натріть на тертці, щоб отримати цедру, а потім вичавіть з них сік. Закип`ятіть півтора літра води з 1 склянкою цукру, додайте туди цедру лимона і 10 хвилин варіть. Процідіть сироп, додайте лимонний сік і ще раз доведіть до кипіння. Влийте крохмаль (півсклянки), попередньо розведений у половині склянки холодної води, помішуйте, коли загусне, зніміть з вогню. Дайте охолонути і подавайте в склянці з трубочкою або в креманке (якщо дуже густий), прикрасивши листочками м`яти і збитими з цукром вершками.

Як приготувати вітамінний напій - дивіться на відео:


Корисні вітамінні напої можна вживати протягом усього року, їх легко приготувати самостійно вдома, вибравши з великої різноманітності рецептів підходить саме вам. Вони не обтяжливі для бюджету, неважкі в приготуванні і дуже корисні для здоров`я, особливо взимку і навесні.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!