Як приготувати сирники?

Відео: сирники з СИРОМ

Одне з найзнаменитіших і корисних страв справжньої російської кухні, що дожило до наших днів і не втратило своєї репутації - це сирники. Основний інгредієнт - сир - багатий на вітаміни, мінеральні речовини, в його складі є добре засвоюваний повноцінний високоякісний білок, що благотворно впливає на людський організм. Рецептів і способів приготування цієї страви існує безліч, адже кожна господиня завжди може додати щось своє, залишається зрадою тільки основа рецепта, його головна суть. Немає нічого складного в приготуванні сирників. При більшому бажанні і належній старанності, слідуючи простим правилам, приготувати смачні сирники може навіть недосвідчена господиня. У даній статті буде розглянуто традиційний спосіб приготування цієї страви.

Вам знадобиться:

Сир.
Яйце.
Борошно.
Цукор.
Ванілін або кориця.
Рослинна олія для смаження.

Інструкція:

1
Вибір інгредієнтів. Для того щоб приготувати смачні сирники, необхідно віддати належне при виборі основного інгредієнта - сиру. Він повинен бути середньої щільності і не дуже жирний. В іншому випадку сирники будуть розвалюватися при смаженні. При покупці сиру звертайте також увагу на колір і запах. Він повинен бути однорідного кремового кольору з приємним свіжим запахом трошки з кислинкою.
2
Замішування тіста. Пропорційне співвідношення інгредієнтів може варіюватися, так як це залежить від якості обраного сиру. Приблизно на 400гр сиру знадобиться 1 яйце, 4 ст.л. борошна, 3ст.л. цукру, пакетик ванільного цукру. Всі складові змішуємо до отримання однорідної консистенції. Тісто в результаті повинно вийти досить щільним, але не перестарайтеся.
3
Формуємо коржі. З тіста формуємо коржі. Традиційно вони мають круглу форму. Потім кожен коржик необхідно обваляти в борошні.
4
Приступаємо до смаження. На розігріту сковорідку з олією викладаємо коржі. Вогонь не повинен бути надто великим, але і не слабким. Обсмажуємо з обох боків до появи золотистої рум`яної скоринки. Ось і все, апетитні сирники готові!

Відео: Сирники - Дуже Смачні та Ніжні, Перевірений Рецепт | Farmer Cheese Pancakes, English Subtitles

Поради та попередження

Замішуючи тісто, не додавайте занадто багато борошна, це додасть сирників жорсткість і невластиву твердість. При нестачі цього інгредієнта, сирники будуть розпливатися під час приготування.
Для того щоб надати тесту особливу м`якість і легкість, необхідно перед приготуванням протерти сир через сито.
Зверніть увагу, що викладати сирники обов`язково потрібно на розпечену сковорідку.
Пам`ятайте, що велика кількість цукру в цій страві призведе до підгоряння і чорніння під час смаження, втрату гарної форми і естетичного вигляду коржів.
Якщо ви все ж дуже любите солодке, то підсолодити сирники можна обваляти їх у цукровій пудрі, при цьому сирники повинні бути гарячими.
Щоб урізноманітнити смакові якості цієї страви можна в тісто додати різні колесо до воза. Добре в цьому випадку підходять родзинки, курага, чорнослив, горіхи, цукати та інші.
Будьте уважні, зайва кількість ваніліну або кориці додасть тесту гіркий смак.
Для тих, хто віддає перевагу несолодке їжу, сирники можна приготувати солоними, замінивши цукор сіллю.

Поділитися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі