damporadu.ru

Салат «жар-птиця» - рецепт

салат

Відео: Закуска Жар птиця для святкового столу

Салат «Жар-птиця» уособлює собою казкове велич. Побачивши на святковому столі це блюдо, як ніби переносишся в казку. І ось уже з-за рогу вискакує колобок, а з ванної виходить водяний. Виникає відчуття, що повернувся дитинства. «Жар-птиця» створює особливу атмосферу, тому ідеально підійде до новорічного столу.

Цей салат настільки красивий, що його навіть шкода є. До того ж, він напевно сподобається дітям. Існує безліч варіацій, але всі вони засновані на ідеї прикраси його поверхні жар-птицею з різних продуктів. Сам салат, за великим рахунком, може бути будь-яким. Не варто боятися проявити фантазію і прикрасити його на свій смак. Адже вийде справжній шедевр!

Відео: хвіст павича-Холодна закуска з баклажанів



У хід підуть будь-які яскраві продукти: помідори, яблука, морква, капуста, сир, буряк і т.д. Їх потрібно відтінити більш світлими, зокрема, білими або зеленими продуктами. Салат можна зробити повністю овочевим, щоб знизити калорійність.

Салат «Жар-птиця» з червонокачанної капустою



 салат

Відео: Ресторан "Жар-птиця", м Владикавказ, фірмовий салат "Фермер"

  1. ст. звичайного йогурту з низьким вмістом жиру викласти в гарне сито, поставлене на маленьку миску. Залишити стікати на 30 хвилин. У середньо мисці змішати 2 середніх помідора (по 170 г кожен), очищених від насіння і розрізаних на чотири частини, а потім - на шматочки розміром 2,5 см, і половину огірка (225 г), порізану на кубики розміром 2,5 см . Посипати ч.л. солі. Перемішати і дати постояти 30 хвилин.
  2. В цей час розігріти духовку до 225 С. Посипати 1 ч.л. солі 2 половинки курячих грудок без шкіри і кісток (по 170 г кожна) по обидва боки. Приправити свіжим меленим перцем і перекласти на деко з бортиками. Запікати 20-25 хвилин, поки кулінарний термометр, встромлений в курку, що не покаже 71 С. Остудити, щоб її можна було тримати в руках. Нарізати курку на частини розміром 2,5 см і охолодити повністю.
  3. Злити суміш огірків з помідорами. Додати проціджений йогурт, курку, 1 ст.л. свіжого лимонного соку, один товчений зубчик часнику (1,5 ч.л.), ч.л. солі, 1/3 ст. свіжої м`яти і 1 ст.л. свіжого орегано. Приправити перцем і перемішати.
  4. Можна викласти салат гіркою і накрити повністю жар-птицею з капусти або прикрасити нею салат на сервировочной тарілці. Хвіст зробити з одного цілого листа червонокачанної капусти, тулуб і крила вирізати з іншого. Відсадити крапельки майонезу або йогурту на хвіст. Кожну крапельку увінчати родзинкою. Чубчик зробити з гілочок зелені. Подати.

Салат «Жар-птиця» з тунцем

 салат

  1. Змішати 9 ст.л. майонезу, 3 ст.л. звичайного знежиреного грецького йогурту, 3 ч.л. лимонної цедри і 3 ст.л. лимонного соку. Посолити і поперчити.
  2. Підмішати 3 банки (по 140 г кожна) консервованого тунця або сардини (попередньо злити рідину і розім`яти виделкою), 3 стебла селери, розрізаних навпіл уздовж і потім тонко нарізану, і 1,5-2 яблука, очищених і натертих.
  3. Додати одну нарізану півкільцями червону цибулину, один порізаний кубиками огірок і 250 г консервованого зеленого горошку.
  4. Викласти на блюдо сервіровки, розгладити поверхню і змастити невеликою кількістю майонезу. Викласти жар-птицю. Почати з хвоста.
  5. Викласти порвані листя салату-латуку, їх увінчати шматочками вареної, запеченої або маринованого буряка. На них покласти кружечки редиски, на них - порізані маслини. У дірочки маслин вставити по зернятку солодкої кукурудзи.
  6. Наступні ряди: терта морква, довгозерний рис або білий редис, огірок.
  7. Тулуб зробити з запеченого або смаженого баклажана і зерен кукурудзи. Крило - з шматочка дині і буряка. Голову - з огірка і винограду. Око - з маслини або сушеної гвоздики.
  8. Додати дзьоб і лапки з моркви, чубчик з редису і маслин. Подати.

Салат «Жар-птиця» з авокадо

 салат

  1. Для заправки в чаші блендера змішати 2 авокадо, 1 ст. сколотин, один порізаний стебло зеленої цибулі, ст. щільно упакованих свіжого листя петрушки, ст. щільно упакованих свіжого листя м`яти, 3 ст.л. лимонного соку і ст. води. Приправити сіллю і меленим перцем, подрібнити пульсуючими рухами до однорідності.
  2. У середній мисці з`єднати 3,25 ст. шматочків готової курки (від 2 грудок без кісток і шкіри), 2 дрібно нарізаних стебла селери, один порубаний великий шалот, одне порізане авокадо, 100 г родзинок і ст. заправки.
  3. Посолити і поперчити, перемішати до з`єднання всіх інгредієнтів. Викласти гіркою на тарілку. Одне червоне яблуко тонко порізати і скласти з нього птицю, за бажанням зробивши більш довгий хвіст, ніж на фотографії. Якщо якісь здебільшого не будуть триматися, змастити їх заправкою або майонезом. Хвіст зробити з скибочок червоного болгарського перцю. В голову увіткнути очі з сушеної гвоздики і дзьоб з кмину.

Салат «Жар-птиця» з куркою

 салат

  1. У велику і глибоку сковороду або каструлю покласти 2 курячі грудки без кісток і шкіри (всього приблизно 450 г) і одну маленьку цибулину, очищену і розрізану навпіл. Покрити їх водою на 1,3 см, щедро посолити. Довести до кипіння на великому вогні, накрити і зменшити вогонь до середнього. Варити 5 хвилин. Зняти сковороду з плити і дати постояти під кришкою 12-14 хвилин до готовності курки (кухонний термометр повинен показати 80 С). Дістати курку з води і повністю остудити (зберігати в холодильнику в герметичному контейнері не довше ніж 3 днів).
  2. Нарізати курку, а потім змішати з ст. подрібнених підсмажених волоських горіхів, 2 ст.л. золотого родзинок, одним дрібно порізаним стеблом селери, нашаткованої половиною маленької червоної цибулини, 3 ст.л. майонезу, ст. знежиреного звичайного грецького йогурту і 2 ч.л. нарубаних свіжого листя естрагону.
  3. Викласти салат на блюдо, відступаючи від краю на кілька сантиметрів. Зробити хвіст жар-птиці з запечених кружечків баклажана, змазаних майонезом, шматочків огірка, червоного болгарського перцю або помідора і маслин. Поставити варену голову-картоплю з носом з моркви, очима з чорного перцю, лапками і чубчиком з маслин. Прикрасити листочками кінзи або петрушки.

Поділитися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Салат «жар-птиця» - рецепт