damporadu.ru

Що робити якщо пересолила суп?

Що робити якщо пересолила суп?

Навіть у самій дослідної і делікатній господині може статися неприємна оказія - пересіл, але, виявляється, можна знайти вихід навіть з такої ситуації. Що ж робити? Як змінить склад блюда, щоб зайва сіль не стала причиною відмови від вживання їжі.

Недосол на столі, а пересіл ...

  • додати в суп більше зелені, вона забере зайву сіль і дасть більш насичений смак, переважно використовувати петрушку, селеру, базилік, кріп, кінза;
  • якщо блюдо допускає поєднання зі сметаною, то це буде один з кращих виходів із ситуації;
  • можна додати в суп невелику кількість лимонного соку або пересмаженої томатної пасти;
  • якщо суп не дуже густий, то можна невелику його частину замінити новою рідиною, додавши картоплю, макарони, крупу;
  • виняток - це куряча локшина, яка не терпить тривалої термічної обробки, в такому випадку потрібно відцідити бульйон, зварити в ньому кілька ложок рису, процідити склад і вилити бульйон знову в суп;
  • додати невелику кількість цукру, таким чином, невеликий надлишок солі буде непоміченою.

Недосол на столі, а пересіл ...

Як врятувати пересолений бульйон середньої тяжкості?

Так, можна врятувати суп, якщо додати в нього трохи інгредієнтів, але ось уповати тільки на зелень і сметану марно. Що ж потрібно робити?

  1. Додати більше рису, проварити бульйон, віджати вміст і знову відправити рідина в суп. Рис буде на друге, як чудовий гарнір.
  2. Також замість рису можна використовувати коренеплоди - картопля і морква, їх потрібно гарненько очистити, промити, зварити цілком до напівготовності, щоб овочі не розвалилися.
  3. Ще один спосіб: в готовий бульйон вбивається сире куряче яйце, якщо білі недоноски в супі не зіпсують Вам апетит, то можна сміливо використовувати такий метод. А також можна опустити ситечко у суп і виконати в ньому цю операцію, коли і бульйон стане святим.
  4. Чорний хліб здатний витягати сіль з рідини, так що можна опустити в готовий бульйон кілька скибочок хліба, а після їх розмокання витягнути, і так робити до повного очищення супу від зайвої солі.
  5. Хліб можна замінити борошном, загорнути вміст в мішечок і опустити в бульйон, потрібно враховувати, що бульйон втратить свою прозорість і красивий вид.

Як врятувати пересолений бульйон середньої тяжкості?

Що робити, якщо суп пересолений остаточно?

Тут можна спробувати перераховані вище методи, але краще за все буде замінити частину бульйону окропом, це найбільш простий і дієвий спосіб, але на жаль він спричинить за собою погіршення смакових якостей страви.

Якщо суп густий, то можна просто долити в нього води, прокип`ятити бульйон і дати настоятися. Відлитий бульйон можна використовувати для приготування соусів та інших страв.

Що ж робити, щоб не пересолити суп?



Під час варіння в суп потрібно кинути дрібку солі, а ось перед вимиканням, перевірити його на смак і правильно посолити, коли вже всі інгредієнти дали свою смакову насиченість.

Що робити, якщо суп пересолений остаточно?

Важливо враховувати кількість уваренной рідини, адже доливати воду після закипання страви небажано, щоб не зіпсувати його смак. Коли в суп додаються різні приправи, солоні огірки, то може бульйон вже і зовсім не потрібно солити.

А найкраще недосаливать суп, а ставити на стіл сільничку і говорити рідною і гостям, що вони можуть це зробити на власний розсуд. Тоді і пересолу не буде. Якщо ж такий спосіб Вам не підходить, то намагайтеся уважно готувати їсти і не допускати таких помилок.

Що ж говорять користувачі та досвідчені господині?



Найчастіше господині використовують метод - прибрати зайву сіль за допомогою рису, і може це трохи клопітно, але рис звариться і вбере в себе зайву сіль, а бульйон не втратить наваристого і потрібну йому консистенцію.

Що ж говорять користувачі та досвідчені господині?

Щоб рис не зіпсував зовнішній вигляд бульйону, потрібно його помістити в марлю або спеціальний пакетик для готування і відварити прямо в супі. Крупа стати в нагоді для приготування другої страви.

Другий спосіб - це додати в суп трохи картоплі, наприклад, дві-три цілих картоплини, дістати їх після варіння і пустити на другу страву. Якщо суп передбачає цей інгредієнт, то нарізати головки дрібними скибочками і пустити в блюдо.

Третій найбільш ефективний спосіб - це взяти склянку борошна, помістити його в пакетик або шматок марлі, складеної в кілька разів і опустити в бульйон. Так, рідина може помутніти, але ось смак стане більш насиченим і ароматним.

Як не пересолити?

Найбільші відчайдухи кулінари готові боротися з сіллю - цукром. Для цього потрібно покласти в ополоник шматок рафінаду опустити в бульйон, після розчинення в рідині витягнути склад на поверхню. Так можна проробляти кілька разів, поки не вдасться врятувати суп.

Висновок!

Щоб не сталося - не панікуйте, виправити пересіл можливо, головне не викидати інгредієнти і не виливати бульйон, це не прикрасить Ваші кулінарні здібності.

Ваші рідні і близькі будуть Вам вдячні, якщо Ви їм відкриєте свій унікальний рецепт - як врятувати суп від пересолу. Пробуйте! У вас все вийде!


Поділитися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Що робити якщо пересолила суп?