Оакліф: дубовий салат

Свою назву оакліф отримав через схожість з дубовим листям (з англ. «Oak»? Дуб, «leaf»? Лист). Якщо ви прихильник здорового харчування, то цей салат обов`язково повинен бути присутнім на вашому столі.

За зовнішнім виглядом оакліф нагадує пухкий качан. Листя, невеликі за розміром, мають відмінності в залежності від виду рослини, місця зростання і умов вирощування.

Як вживати оакліф?

Дубовий салат зараховується до ніжних сортам. Оакліф не слід довго зберігати в холодильнику, його готують безпосередньо після покупки. Після закінчення часу і при впливі температури листя втрачають свої смакові та інші характерні властивості, швидко в`януть і починають чорніти.

Завдяки селекціонірованію сьогодні відомі декілька десятків підвидів дубового салату. До числа найбільш поширених належать: Аморікс, Забава, Мазератті, Діброва, Кредо. Кожен з них володіє терпким смаком, а колір листя починається від ніжно-зеленого і закінчується рожево-бордовим.

Кухарі не використовують при перемішуванні салатів ніякі металеві предмети? вилки і ножі, оскільки вони окислюють і ушкоджують тонкі листя. Дійсно, це сприяє кращому збереженню вітамінів. Салат ж не в`яне, не темніє і довго залишається соковитим і пишним.

Перед приготуванням листя оакліфа слід перебрати, промити і просушити. Акуратно порвати руками, змішати із зеленим салатом, посолити, поперчити, скропити оцтом і потім вже заправити оливковою олією. Продукт ідеально поєднується з авокадо, морепродуктами і печерицями. За допомогою подрібненого часнику можна вигідно акцентувати увагу на пікантному горіховому смаку оакліфа, наприклад, при приготуванні грінок і крутонов. Листя дуже красиві, і тому знаходять застосування в якості вишуканого прикраси кінцевого блюда.

Як вибрати оакліф?

При покупці зверніть увагу на зовнішній вигляд зелені. Вона повинна бути соковитою і яскравою, виглядати природно, не мати глянцевого блиску. Ненатуральні кольору говорять про обробку рослини хімічними речовинами в процесі його вирощування (насичення нітратами сприяє більш тривалому зберіганню і збереженню листя).

Склад оакліфа: вітаміни і калорійність

Вода? 89,8 г
Холестерин? 16 мг
Ненасичені жирні кислоти? 2,4 г
Зола? 0,9 г
Харчові волокна ? 0,8 г
Крохмаль? 0,4 г

Мінеральні речовини:

Кальцій? 79 мг
Магній? 34 мг
Калій? 198 мг
Фосфор? 39 мг
Залізо? 0,5 мг
Натрій? 13 мг

вітаміни:

А? 148 мг
В 1 ? 0,03 мг
В 2 ? 0,08 мг
РР? 0,9 мг
Е? 0,6 мг
З? 9,1 мг
Бета-каротин? 1420 мг

калорійність оакліф на 100 г? 16 ккал:

Білки? 1,5 г
Жири? 0,2 г
Вуглеводи? 2 г

Оакліф? корисні властивості

Завдяки вмісту мінеральних солей і фолієвої кислоти оакліф приносить користь: нормалізує діяльність серця і судин.

Дубовий салат відноситься до низькокалорійним продуктам, тому ви можете сміливо включати його в раціон для схуднення. Вживайте його в свіжому вигляді: це допоможе заповнити дефіцит корисних речовин і підтримувати в нормі вагу тіла.
Регулярне вживання оакліфа, завдяки корисним властивостям, зміцнює нервову систему, сприяє нормалізації водно-сольового обміну, виводить шкідливий холестерин, підвищує працездатність і адаптує організм до великих фізичних навантажень і стресових ситуацій. Салат корисний при гіпертонії, безсонні. Повинен бути присутнім в раціоні жінок при вагітності і годуванні груддю. Листові салати легко засвоюються людським організмом і навіть є легкими афродизіаками.

Оакліф в косметології

Дубовий салат вважається прекрасним помічником в домашній косметології. Для відновлення сухої шкіри корисно робити живильну маску з дрібно нарізаних листя. Подрібніть промитий оакліф і залийте холодною водою. Прокип`ятіть відвар протягом 5 хвилин. Остудіть отриману суміш і прикладіть до обличчя.

Якщо шкіра жирна, то в маску додають яєчний білок і чайну ложку меду.
Для додання обличчю свіжості і пружності суміш збагачується парою столових ложок кисломолочного продукту (кефіру, ряжанки).
Щоб позбутися від вугрів і прищів, змішайте відвар оакліфа з жирними вершками, нанесіть на обличчя, а після процедури протріть шкіру кубиками льоду.

Шкода і протипоказання дубового салату

Листя салату вважаються невід`ємним елементом здорового харчування через низьку калорійність, вітамінів, антиоксидантів і корисних речовин. Однак, як і всі продукти, вони мають ряд протипоказань: їх не можна вживати велику кількість при сечокам`яній хворобі (фосфатних, оксалатних, уратних каменях), подагрі, виразковій хворобі шлунка, загостренні хронічного дуоденіту, гострих запальних процесах кишечника.

Дивіться відео-рецепт, як приготувати салат оакліф з качиної грудкою: