damporadu.ru

Як приготувати смачні малосольні огірочки

Літо пахне стиглої полуницею, пишними півоніями, мангалом, соковитими помідорами і хрусткими огірочками.

Тверді, в зелених пупиришках огірки завжди асоціювалися з сонячними днями теплої пори року. Звичайно ж, в такі моменти виникає бажання зберегти цю жменю літа на довгі місяці.

Один з найпопулярніших рецептів заготовки огірків - приготування їх малосольними. Дотримуючись простої технології, ви отримаєте ароматні, пряні і хрусткі солоні овочі, якими зможете насолоджуватися вже через пару годин.

Рецепти створення малосольних огірків прості, тому з ними впорається навіть починаюча господиня. Дотримуючись наших порад, ви створите найсмачніші малосольні огірочки, які зведуть з розуму навіть найвибагливіших гостей.

крок
1

Підготовка до солоних

По-перше, необхідно вибрати хороші огірки. Хороші - це значить невеликі, тоненькі, пупирчатие. Зрозуміло, не переспілі і без гіркуватості.

Ідеальні овочі на цей випадок - щойно зірвані з грядки.



По-друге, оскільки ми створюємо малосольні огірки, а не солоні, віддайте перевагу більш-менш однаковим за розміром овочам. Адже в разі соління, наші зелені друзі будуть в розсолі довгий час, що дасть можливість рівномірно просолитися будь-яким плодам. Малосольні робляться не так довго, і головним завданням тут є забезпечити однаковий ступінь засолювання для всіх огірків за одне і те ж час.

IWEgCLr

крок
2

вибираємо воду

Найбільш підходящим варіантом води для нашого блюда стане джерельна. На 5 кг овочів її потрібно близько 1 відра.

Якщо у вас немає можливості запастися джерельною водою, візьміть її з-під крана. На дно ємності покладіть срібну ложку або мідні монети. Це значно покращить смак води.

Вода нам знадобиться для розсолу, а також для попереднього замочування огірків. Для цього наберіть у велику ємність холодної води і залиште в ній овочі на 2-4 години.



hj7LtEx

крок
3

Рецепт з листям хрону і смородини

Необхідні інгредієнти:

  • Плоди огірків5 кг
  • парасольки кропу10 шт.
  • Листя хрону і смородинипо 10 шт. кожного
  • велика сіль6 ст.л.
  • часник1 головка
  • Запашний перець горошок4 ч.л.
  • Червоний перець горошок2 ч.л.
  1. Для створення малосольних огірків за цим рецептом слід замочити овочі хоча б на 2 години.
  2. За цей час необхідно очистити зубчики часнику, помити і злегка подрібнити зелень. Якщо є можливість, замість листя візьміть корінь - це зробить огірки більш хрусткими.
  3. Через зазначений час помістіть на дно миски спеції і прянощі, далі розмістіть куля овочів. Зверху - знову прянощі, після них - овочі. Поверх всього покладіть зелень.
  4. Візьміть 3 л теплої води, розчиніть в ній сіль і введіть розчин до овочів.
  5. Придавите вміст миски пресом. Через дві доби ви зможете балувати близьких малосольними огірками.

IuZrEYt

крок
4

Швидкий рецепт з лимоном

Цей рецепт ще називається швидким. Ви зможете насолоджуватися пряними малосольними огірочками вже через годину.

знадобиться:

  • Плоди огірків2 кг
  • Цукор пісок1 ч.л.
  • лимон2 шт.
  • Перець духмяний горошок5 штук.
  • Перець чорний горошок10 шт.
  • Сіль, кріпза смаком
  1. Для створення швидких огірочків спочатку доведеться замочити їх на 1 годину у воді. А це час приділити увагу спецій. Для цього з`єднаєте перці і цукор-пісок разом з двома столовими ложками солі. Далі зазначені спеції необхідно розтовкти.
  2. Зітріть на дрібній тертці цедру і введіть її до спецій.
  3. Потім подрібніть кріп.
  4. Розріжте плоди поперек на кілька часточок і намажте спеціями. Потім видавіть лимонний сік і полийте їм огірки. Посоліть овочі додатково і витріть часником.
  5. Через півгодини малосольні огірки можна їсти, насолоджуючись чарівним ароматом і пряним смаком.

jQzWacG

крок
5

Рецепт в целофановому мішку

знадобиться:

  • Плоди огірка1 кг
  • зубки часнику3 шт.
  • сіль велика1 ст.л.
  • Зелень (хрін, парасольки кропу, листя смородини і вишні)за смаком
  • Щоб приготувати малосольні огірочки за цим рецептом, вам знадобиться целофановий мішок. Лоток з кришкою для цього заходу також підійде.
  • Злегка подрібніть зелень і помістіть в мішечок. Промиті огірки зі зрізаними попка покладіть туди ж.
  • Часник подрібніть і разом з сіллю сховайте до огірків.

BqbW7bh

  • Щільно зав`яжіть пакет. Якщо ви використовували контейнер для їжі, його доведеться закрити якомога надійніше.
  • Струсіть ємність з майбутніми малосольними огірками і відправте на годину в холодильник.

Наші огірочки готові! Смачного!

Відео до матеріалу


Поділитися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Як приготувати смачні малосольні огірочки