Салат «волоть» - рецепт

Відео: очищающий салат "Метелка" ( "Щітка"). Cleansing salad "Broom"

Салат «Метелка» має таке цікаве назву через що з`явилася у кого-то асоціації з цим господарським предметом. Асоціація виникла через те, що салат, рецепти якого здебільшого містять сирі овочі, як ніби вимітає все шлаки і шкідливі речовини з організму, зокрема, зі шлунка. Плюсом є і його низька калорійність, так що після прийняття їжі по тілу розливається легкість і легкість. А якщо ще врахувати і те, що він досить ситний, то його можна сміливо віднести до кращих дієтичних страв.

Суворого канону, указующего на кількість, різновид інгредієнтів і технологію виробництва, як такого, немає. Тому будь-який салат, зроблений зі свіжих (запечених або варених) овочів або фруктів з легкої заправкою може вважатися «волоть», так як очищає організм і благотворно на нього впливає. Класичний варіант складається з капусти, буряка, моркви і селери. Але в нього можна вносити будь-які зміни на свій смак.

Салат «Метелка»

1. У мисці змішати одну подрібнену червону цибулину, кілька нарізаних стебел селери, одну порізану або натерту морквину і нашатковану чверть великої головки червонокачанної капусти.
2. За допомогою вилки в маленькій мисці з`єднати 1 ст.л. оливкового масла, 4 ст.л. яблучного оцту, ст.л. меду і 1/8 ст.л. діжонськой гірчиці. Полити заправкою овочі, ретельно перемішати і подати.

Салат «Метелка» з темпі

1. Для заправки в чашу блендера покласти 1 ст. суміші малини і порізаної полуниці, ст. апельсинового соку, 1 ст.л. яблучного оцту, один фінік без кісточки, 1/8 ч.л. морської солі і 2 ст.л. оливкової або авокадове масла. Подрібнити до однорідності і відставити убік.
2. Змішати 3 ст. з верхом шпинату, ст. дрібно нарубаного червоної цибулі, ст. чорниці, 1/3 ст. малини, нарізану половину яблука, порізану чверть авокадо і 55-60 г темпі, злегка підсмаженого на грилі або сковороді з невеликою кількістю кокосового масла і тамарі (запечений теж підійде). Полити заправкою (кількість варіювати за смаком) і подати.

Салат «Метелка» зі спаржею та полуницею

1. Воду в невеликій каструльці довести до кипіння. Занурити в неї 5 великих стебел спаржі, порізаних на шматочки розміром 5 см. Бланшировать 1-2 хвилини до того моменту, коли стебла все ще залишатимуться хрусткими і яскраво-зеленими, але вже стануть досить м`якими.
2. Нарізати ст. щільно упакованого свіжого базиліку на тонкі стрічки. У великій мисці змішати 6 ст. свіжих зелених листя (підійде суміш салатів, шпинат, латук, польовий салат), спаржу, базилік і 1 ст. свіжої полуниці, розрізаної на дві або на чотири частини.
3. З`єднати 1 ст.л. оливкового масла, 1,5 ст.л. бальзамічного оцту, 1 ч.л. діжонськой гірчиці, 1 ч.л. сиропу агави або кленового сиропу, морську сіль і перець за смаком. Перемішати з салатом. Подати.

Салат «Метелка» з авокадо

1. Зробити заправку. Для цього в чаші блендера змішати одне велике авокадо, 1 ч.л. вустерського соусу, ст. харчових дріжджів, сік двох великих лимонів, 3 ст.л. пасти місо, один маленький зубчик часнику, 1 ч.л. спіруліни, 1 ст.л. норі або ламінарії (або ж їх суміші), ст. води (або більше, якщо знадобиться) і 2 ст.л. оливкового масла (опціонально). На високій швидкості перетворити в однорідне пюре.
2. Подати, полив хрусткі листя латуку або нашатковану капусту. Додати за бажанням помідори черрі і / або мариновані гриби.

Порада:

Відео: Салат волоті (щітка) для схуднення. Що очищає. Slimming Salad

• Оливкова олія - повністю опціональний інгредієнт, але воно надає заправці бархатистість і насиченість.

Салат «Метелка» з фенхелем

Відео: Салат волоті / Щітка - відео рецепт / Broom salad recipe English subtitles

1. Змішати 3-4 ст. свіжого латуку, суміші салатів, шпинату або червоного латуку, порізану на шматочки половину авокадо, тонко нарізану половину середньої головки фенхелю, ст. розрізаних помідорів чері, 5 подрібнених сушених на сонці помідорів і приблизно 10 первинних листя базиліка.
2. Побризкати сиропом агави або посипати стевією (по желанію- салат і так досить солодкий). Приправити морською сіллю за смаком. Перемішати руками, щоб рівномірно розподілити авокадо і зібрати всі аромати воєдино. Салат не потребує в олії, так як необхідну йому насиченість забезпечує авокадо. Додати бальзамічний оцет за смаком. Подати.

Салат «Метелка» з морквою

1. Змішати 3 ст. порваного латуку, 8 розрізаних на чверті помідорів чері, 1/3 ст. нашаткованого огірка, одну посічену невелику моркву, один розірваний на шматочки лист норі і 3 тонко нарізаних великих печериці.
2. Додати 5 подрібнених сушених на сонці помідорів, порізану половину авокадо, 1 ч.л. сливового оцту, 1 ст.л. яблучного оцту, 1 ч.л. сиропу агави і по щіпці сухого орегано і базиліка.

Салат «Метелка» з кучерявою капустою і гарбузовим насінням

1. Змішати 1/3 ст. + 2 ст.л. кленового сиропу, ч.л. морської солі (або за смаком) і 2 ч.л. меленої кориці. В іншій мисці з`єднати сироп і спеції з 3 ст. сирого гарбузового насіння. Розкласти насіння на деку дегидратора і сушити при температурі 46 С 10 годин або поки насіння не висохнуть повністю і не стануть хрусткими. Можна також запекти їх в духовці на деку, застеленому пергаментом, протягом 30-40 хвилин при температурі 150 С.
2. Перемішати одну розрізану навпіл, очищену від насіння і нарізану на скибочки розміром 3,8-4 см невелику гарбуз з 1 ст.л. кокосового або оливкової олії. Приправити морською сіллю і перцем за смаком. Перемішати одну помиту і порізану на суцвіття маленьку головку цвітної капусти з ще 1 ст.л. масла, посолити і поперчити. Запікати обидва овоча при температурі 190 С 20-30 хвилин (кольорова капуста приготується швидше) до золотисто-коричневого кольору і ароматності. Дістати з духовки і остудити.
3. У велику миску покласти один помитий, висушений і порваний на невеликі шматочки середній пучок кучерявою капусти, ст. ягід годжі і 1/3 ст. злегка покришених карамелізованих гарбузового насіння. З`єднати разом ст. конопляного, лляного або оливкової олії, 2 ст.л. лимонного соку, ст. апельсинового соку, 1 ч.л. куркуми, 2 ст.л. сиропу агави або кленового сиропу, ч.л. меленого імбиру і ч.л. морської солі (або за смаком). Можна перетворити їх в однорідну емульсію за допомогою блендера.
4. Вилити приблизно ст. заправки на кучеряву капусту, годжі і насіння. Додати більше заправки, якщо знадобиться - всього повинно вистачити приблизно 6 ст.л. Коли салат буде добре нею покритий і набуде більш м`яку текстуру, підмішати гарбуз і цвітну капусту. Подати!

Салат «Метелка» з червоним апельсином

1. З 4 червоних апельсинів зняти шкірку і білу частину. Три з них нарізати на сегменти, а четвертий залишити для заправки.
2. У чаші блендера змішати несегментированний апельсин, 4 ст.л. оливкового масла (конопляне теж чудово підійде, але буде виділяти більше характерний аромат, в той час як оливкова олія буде швидше нейтральним), 2 ч.л. лимонного соку, 2 ч.л. кленового сиропу, морську сіль і чорний перець за смаком. Подрібнити в однорідну масу. Якщо блендер не дуже потужний і не може впоратися з цим завданням, можна замінити цілий червоний апельсин 3 ст.л. апельсинового соку. Відставити заправку в сторону.
3. У велику миску покласти один помитий, обсушену і порваний на шматочки невеликий пучок (приблизно 8 листочків, стебла видалити) кучерявою капусти. Руками втерти заправку в капусту. Кількість заправки може варіюватися за бажанням.
4. Додати в салат секції червоного апельсина, ст. порубаного мигдалю і 1 ст. нарізаного червоного болгарського перцю. Ще раз перемішати і подати.