Як приготувати смачне овочеве рагу

Мабуть страв, які одночасно смачні і корисні, дуже мало. І до цієї меншини відноситься рагу з овочів. Немає жодної національної кухні, в якій би не було цієї страви. Воно може бути вегетаріанським, але може містити і м`ясо. Причому - будь-яке, будь то телятина або свинина, курка або баранина. Все залежить від ваших смакових пристрастей. Як же правильно приготувати овочеве рагу?

Вам знадобляться:

грудка ципленка- Картопля- кабачок- баклажан- Морква цибулина- помідори- солодкий перець- перчик чілі- часник- соль- цукор- зелень- спеціі-

Відео: Як приготувати смачне овочеве рагу

варіант

Готуємо вегетаріанське рагу

Для цього нам знадобиться:

Відео: Як приготувати овочеве рагу

Картопля середній3-4 шт
кабачок1 шт
баклажан1 шт
морква1 шт
цибулина1 шт
помідори3 шт
Солодкий перець2 шт
перчик чилі1 шт
часниккілька зубчиків
сільза смаком
цукорза смаком
зеленьза смаком
спеціїза смаком

Підготовка овочів.

Очищаємо картоплю і режим його кубиками. Кабачок чистити не треба, його теж нарізаємо кубиками. Баклажан очищаємо, нарізаємо кубиками і присаливаем. Якщо ви ще не знаєте, як правильно готувати баклажани, то пам`ятайте, що вони повинні постояти, щоб разом з соком, зійшла гіркота. Моркву чистимо і натираємо на крупній тертці. Лук очищаємо і дрібно нарізаємо.

Помідори обшпарюємо окропом і зчищають з них шкірку. Нарізаємо шматочками. Солодкий перець звільняємо від насіння і ріжемо соломкою.

Приготування.

У каструлю з товстим дном наливаємо сто грам рослинного масла (його можна вибрати на свій розсуд: вирішуйте самі яке). Обсмажуємо цибулю до красивого золотистого кольору. Додаємо моркву, картоплю, солодкий перець, кабачок і баклажан. Злегка обсмажуємо.

Потім солимо, але трохи, тільки для того, щоб овочі пустили сік. Зменшуємо вогонь і тушкуємо на повільному вогні сорок-п`ятдесят хвилин. Виделкою перевіряємо готовність картоплі. Якщо він спадає з вилки, значить готовий.

Тепер додаємо в рагу помідори і солимо. Щоб правильно приготувати овочеве рагу, не в якому разі не кладіть помідори разом з сирою картоплею.
Кислота, що міститься в помідорах, сповільнить процес приготування і картопля буде грубий.

Відео: Смачне овочеве рагу з м`ясом

Коли помідори розпарити, додаємо шматочок перцю чилі, зубчик часнику, зелень, спеції і дрібку цукру. Тушкуємо до готовності ще десять хвилин.

Відео: СМАЧНЕ ОВОЧЕВЕ РАГУ В мультиварці, ОВОЧІ В мультиварці # РЕЦЕПТИ ДЛЯ Мультиварки

Наше рагу готове. Смачно, швидко і набагато простіше, ніж готувати солянку. Смачного!

варіант

Рагу з овочів з м`ясом

Вам знадобиться:

Грудка середнього курчати1 шт
Картопля3-4
кабачок1 шт
баклажан1 шт
морква1 шт
цибулина1 шт
Солодкий перець2 шт
гіркий перець1 стручок
часник1 зубчик
цукорза смаком
зеленьза смаком
спеціїза смаком

Готуємо продукти.

М`ясо промити, відокремити від кісток, нарізати скибочками розміром з сірникову коробку. Робіть все так, немов ви хочете приготувати гуляш.

Картоплю очистити і нарізати кубиками. Баклажан чистимо, режим кубиками і солимо. Даємо стекти соку. Кабачок нарізаємо кубиками. Солодкий перець очищаємо від плодоніжки і ріжемо соломкою. Лук очищаємо і нарізаємо півкільцями. Моркву чистимо і натираємо на крупній тертці.

Приготування м`яса.

У каструлю наливаємо сто грам будь-якого рослинного масла і обсмажуємо скибочки курочки.

Додаємо туди цибулю, присаливаем, перчимо і скроплюємо оцтом - зовсім небагато. Накриваємо кришкою і на повільному вогні даємо потомитися п`ять хвилин.

Додаємо овочі.

У м`ясо викладаємо все овочі, крім помідорів і гіркого перцю. Накриваємо кришкою і нехай потомиться сорок хвилин.

Перевіряємо картопля. Він самий грубий овоч і повинен добре згасити. Якщо спадає з вилки - готовий.

Додаємо помідори, солимо. Як помідор розпариться (це приблизно п`ять хвилин), додаємо до смаку гіркий перець, зубчик часнику, дрібку цукру, спеції і зелень. Дуже добре в такому рагу використовувати кінзу. Вона відтіняє смак м`ясного рагу. Спробуйте, не пошкодуєте. Тушкуємо до готовності ще десять хвилин.