Як приготувати маринад для болгарського перцю: покрокове приготування

традиційний рецепт

Складові:

• Плоди перцю5 кг
• Цукровий пісок450 г
• масло соняшнику0,5 л
• Оцет 9%0,5 л
• Чорний перець5 гір.
• лист лавровий2 шт.
• Для створення солодких перчиком в маринаді, слід почати з їх миття.
• Коли овочі лежать в мисці чистенькі, приберіть з них плодоніжки, розріжте на 4 скибочки і видаліть насіння. Цю процедуру повторіть з кожним плодом.

• У велику ємність введіть масло, оцет і цукор-пісок, розмішайте і ставте на плиту.
• Помішуючи, доведіть до температури 100 градусів.
• Потім опускаємо часточки очищеного перцю в маринад і варимо близько до 10 хвилин.

Пряний маринований перець

Складові:

• Плоди перцю1 кг
• Оцет столовий 9%1 ст.л. / банку 1л
• Цукор пісок1 ст.л. / банку 1л
• велика сіль1 ч.л. / банку 1л
• гвоздика1 шт. / Банку 1л
• лист лавровий1 шт. / Банку 1л
• Перець чорний5 гір. / Банку 1л
• Цибуля ріпчаста75 г
• масло соняшнику1 ст.л. / банку 1л

1. Цей рецепт настільки простий, що з ним легко впорається навіть юна господиня. У чисті банки помістіть спеції, сіль і цукор-пісок.
2. Кожен плід перцю промийте, розріжте на 4 частини, вийміть насіння і плодоніжки, після чого помістіть в банки. Введіть в кожну ємність окріп.
3. Не застосовуйте банку повністю: до краєчка повинно бракувати 1,5 см маринаду.
4. Прикрийте кожну банку кришкою, перекладіть у велику каструльку з водою і простерилизуйте протягом 20 хвилин з моменту, як вода закипить. Засукайте.

лечо

Багатьом креативним господаркам простий перець в маринаді може здатися надто нудним стравою. На цей випадок пропонуємо вам заготовити смачне лечо з солодкого перцю. Воно стане чудовим доповненням до вашого столу.

Складові:

• Плоди перцю1 кг
• Оцет 9%1,5 ст.л.
• томати1 кг
• Ріпчаста цибуля0,5 кг
• Цукровий пісок2 ст.л.
• масло соняшнику75 г
• сіль велика1 ч.л.
• перець духмяний2 шт.
• лист лавровий2 шт.
• Перець чорний6 гір.

1. Для створення лечо треба промити всі овочі.
2. Помідори подрібніть в блендері до стану кашки.
3. Лук подрібніть пластинками.
4. З перцю видаліть насіння, плодоніжки, а потім поріжте соломкою.
5. Помістіть всі плоди у велику ємність (можна каструлю), введіть всі прянощі, крім оцту.
6. Помішуючи, варіть отриману масу 1 годину, а потім введіть оцет.
7. У стерилізовані банки розлийте масу і закрутіть.

Смажений перець в часниковому маринаді

Складові:

• перець1 кг
• часник10 зуб.
• масло соняшнику2 ст.л. + 50 г
• Оцет 9%0,5 ст.
• велика сіль30 г

1. Плоди моєму, чистимо, ділимо на 4 частини.
2. На сковороду вводимо 50 г масла і обсмажуємо в ньому часточки овочів.
3. Далі необхідно змішати столовий оцет разом з сіллю.
4. Опустіть в маринад кожну скибочку і складайте в банки, шар за шаром з часточками часнику.
5. Кожна ємність повинні бути заповнена щільно і повністю.
6. Поверх вливаємо по парі столових ложок кип`яченого масла.
7. Закочує.

Перець в солодкому маринаді

Складові:

• Плоди перцю3 кг
• масло соняшнику200 мл
• сіль2 ст.л.
• Цукор пісок1 ст.
• Оцет яблучний 6%200 мл
• Перець чиліза смаком

1. Для створення маринованих солодких перців, як ви вже здогадалися, їх необхідно промити. Видаляти плодоніжки, насіння і взагалі розрізати їх не варто.
2. Промиті перці помістіть у велику каструльку і варіть 3 хвилини після закипання.
3. Потім розфасовують плоди по чистим банкам, які пройшли стерилізацію. У кожну банку також додайте по 1 перчику чилі (або по половинці, в залежності від вашого уподобання до гострого).
4. Воду, в якій варилися перці, які не виливаємо. Помістіть в неї сіль, цукровий пісок і масло. Розмішайте і доведіть до температури 100 градусів. Влийте оцет.
5. Введіть маринад до перцям і закатати.