Як приготувати желе з червоної смородини?

Вживання червоної смородини ще кілька тисячоліть тому було прийнято ототожнювати зі зміцненням здоров`я і продовженням життя. Вона і сьогодні належить до надзвичайно поживним і лікувальним препаратом.

Давно доведено, що на тлі регулярного наповнення раціону червоною смородиною поліпшується функціонування органів системи травлення, серцево-судинної системи і забезпечується очищення організму від зайвих речовин і токсинів.

З червоної смородини можна приготувати компот або варення, але якщо потрібно створити блюдо, яке відрізняється оригінальним зовнішнім виглядом, цікавим смаком і достатньою корисність, вибір краще зупинити на желе з цих ягід.

Чим корисна червона смородина?

Перш за все, слід зазначити, що склад червоної смородина представлений величезною кількістю вітамінів і мікроелементів, які необхідні для злагодженого функціонування всіх систем в організмі, а також зміцнення імунітету, що стає надзвичайно актуальним напередодні перших осінніх холодів.

Унікальністю складу червоної смородини і обумовлені її корисні властивості, представлені:

• забезпеченням нормального розвитку кісткових структур;
• поліпшенням зору;
• сприятливим впливом на волосся і шкірні покриви;
• поліпшенням згортання крові;
• запобіганням розвитку серцево-судинних захворювань;
• усуненням порушень роботи кишечника;
• нормалізацією менструального циклу;
• поліпшенням загального стану при цукровому діабеті, алергічних проявах і респіраторно-вірусних захворюваннях.

Зважаючи на вищевикладене стає очевидним, що червону смородину обов`язково слід вживати як дітям, так і дорослим, а такі ласощі, як желе, точно доведеться всім до смаку.

Як приготувати желе з червоної смородини: популярні рецепти

Приготувати желе з червоної смородини можна одним з двох методів. У першому випадку слід скористатися:

• червоною смородиною - 1 кг;
• цукровим піском - 2 кг.

Ретельно промиті під проточною водою, висушені і очищені від гілочок плоди смородини слід викласти в суху ємність і подрібнити, використовуючи з цією метою спеціальну толкушку. Для переробки ягід в великих кількостях краще скористатися соковижималкою.

Після цього подрібнені ягоди необхідно перетерти із застосуванням сита, а отриману рідину ретельно перемішати з цукром. У деяких випадках виконання вище перелічених дій досить для формування желе. Якщо ж продукт залишається досить рідким, не слід лякатися, адже багато залежить від сорту смородини.

Ретельно перемішане речовина слід розподілити по ємностей зі скла, які в обов`язковому порядку потрібно попередньо простерилізувати. Зверху в кожну банку потрібно додати спирт обсягом не більше однієї чайної ложки. Скляні банки необхідно закривати капроновими кришками, а для зберігання ласощі вибирати холодильник.

Для приготування желе з червоної смородини по другому рецепту потрібно подбати про попередню підготовку необхідних інгредієнтів, які представлені:

• ягодами червоної смородини - 1 кг;
• цукровим піском - 1 кг;
• фільтрованої водою - 500 мл.

Промиту і подрібнену смородину слід залити водою, а отриману суміш протерти із застосуванням сита. Відокремлену рідина слід змішати з цукром і довести до кипіння на слабкому вогні. Варити желе рекомендується протягом не більше ніж 10 хвилин, періодично помішуючи масу.

Після закінчення зазначеного часу желе потрібно розподілити по стерильним банкам і закатати. Даний рецепт слід використовувати в тих випадках, якщо потрібно заготовити на зиму велика кількість ласощів, а його зберігання в холодильнику просто неможливо.

Що ще потрібно знати про желе з червоної смородини?

Як вже було зазначено, при відсутності застигання желе ще в процесі приготування не варто хвилюватися і сумніватися в правильності виконання всіх дій. Як показує практика, застигання продукту може відбуватися протягом доби з моменту приготування, а в деяких випадках цей процес займає не менше тижня.

Досвідчені кулінари для своєчасного застигання маси рекомендують варити смородину до появи характерного рожевого нальоту на ємності. Ця рекомендація не є керівництвом до дії, адже в будь-якому випадку кінцевим результатом буде желеобразная маса з червоної смородини.

Для приготування ласощів рекомендується вибирати низьку і широку посуд, в якій буде забезпечено більш стрімке випаровування рідини і застигання маси.

Використовуйте перераховані популярні рецепти і маленькі поради з приготування желе з червоної смородини і насолоджуйтеся не тільки смачним, але і надзвичайно корисним ласощами, яке припаде до смаку всім членам сім`ї.

Смачного!