Як приготувати тушонку вдома
Як же іноді, особливо в холодну пору року, хочеться скуштувати домашньої ситної їжі. Найчастіше бажано її швидке приготування, а вже розтягнути ласощі - кожен погодиться. Тушонка якраз з цієї категорії - смачно, швидко і ситно. Проблема тільки в тому, що частіше ми отримуємо її з полиць супермаркетів, а не заготовляємо самостійно. І часом в голову не прийде, що приготувати тушонку можна самим. Купівельний товар не йде ні в яке порівняння з домашньої кулінарією. На щастя ця проблема вирішувана, і ми дамо відповідь на те, як зробити тушонку вдома самостійно.
загальні рекомендації
Тушонка в нашому розумінні це, як правило, виріб з яловичини. Але асортимент дещо ширше. Зробити тушонку можна з баранини, свинини, кролика і з м`яса птиці.
Як і при будь-якому консервуванні, тару (скляні банки 0.5 або 1-літрові) для тушонки необхідно правильно простерилізувати, не залежно від того який термін зберігання передбачається: тривалий (до 6 років) або короткочасний (до 3 місяців).
Закочують банки звичайними металевими кришками.
Продовжити термін зберігання тушонки з курки і яловичини можна, якщо ви заллєте готову тушонку розтопленим жиром. Консерви з свинини і баранини і без того виходить досить жирної.
Як готувати домашню ковбасу яловичого тушонка
Щоб результат перевершив ваші очікування, використовуйте виключно свіже філейне м`ясо. Заморожене м`ясо не кращий інгредієнт для цієї справи. Яловичина містить мало жиру, а саме це і є запорукою тривалого зберігання продукту. Тому перед тим, як готувати тушонку, запасіться свинячим або баранячим жиром.
необхідно:
- вирізка0,9 кг.
- Лавровий лист3-4 шт.
- Мелений чорний перецьза смаком
- сіль2 ч. Л.
- Сало50 г
1) Обов`язково промиваємо м`ясо під водою. Шматочки м`яса годі й дрібнити, але відбити їх потрібно гарненько по обидва боки.
2) Після яловичину треба натерти перцем і сіллю.
3) Нарезанное м`ясо потрібно міцно набити в приготовані банки і додати туди сало, порізане на маленькі шматочки, і лаврові листки.
4) Банку закрийте складеної в 2-3 шари фольгою.
5) Далі поставте банку в високу сковороду або каструльку і тушкуйте в духовці протягом 4 годин при середній температурі (200 градусів).
Секрети приготування м`якої і соковитою яловичини Консерви з свинини
Жир, який є на купленому м`ясі, необхідно зрізати, згодом розтопити і залити ним м`ясо.
необхідно:
- вирізка0,6 кг
- Запашний чорний перець10 горошин
- Лавровий лист3-4 шт
- Сало40-50 г
1) М`ясо потрібно добре промити під проточною водою, розрізати на шматочки (бажано невеликі) і натерти їх сіллю.
2) Сало розтопіть на сковороді і обсмажте в ньому м`ясо до готовності.
3) Остигнула свинину можна перекласти в банки і додати до неї перець і лавровий лист.
4) Після банку закочує і зберігаємо в прохолодному місці, наприклад, в підвалі.
Як швидко робити смачні чебуреки Консерви з курячого м`яса
Домашня тушонка з курки може бути приготовлена як з чистого філе, так і з м`яса, що містить кістки. Перед тим як варити тушонку з курки, можна ознайомитися з наборами приправ, які допоможуть зробити смак м`яса більш проникливим і незвичайним. Дивина такого стилю може стати вашим фірмовим блюдом.
необхідно:
- Куряче м`ясо0,6 кг
- Сало50 г
- жир50 г
- Лавровий лист3-4 листа
- сільза смаком
- перецьза смаком
- спеціїза смаком
1) Філе постарайтеся розрізати на шматочки більше середнього розміру і бажано однакових пропорцій.
2) Натріть їх сіллю.
3) У банку щільно складаємо м`ясо і додаємо сало або жир, горошки перцю, лавровий лист.
4) Закрийте банку фольгою і поставте її на деко розігрітої духовки, попередньо посипавши деко шаром крупної солі.
5) Цей захід забезпечує рівномірний нагрів ємності.
6) Після того як м`ясо закипіло, вимкніть духовку і залиште банку в духовій шафі на 2 години.
7) Після цього банку можна закатати. Зберігати в прохолодному місці.
Ось як просто зробити домашню тушонку і побалувати улюблених людей таким чудовим делікатесом.
Як зробити смачну шаурму будинку Коментарі експертів
На жаль, більшість виробників тушонки не дотримуються технічних умов. Тому готувати тушонку вдома - найоптимальніший варіант. Тим більше, підійде будь-яке м`ясо, навіть риба. Та й варіантів приготування дуже багато.
Одним із способів приготування я поділюся. Тушонку готувати можна навіть в мультиварці, крім того, я використовую різні сорти м`яса, що додає тушонці приємний смак. Для приготування візьміть:
- 800 г м`ясного асорті,
- 50-70 г сала,
- 2 ст.л. солі,
- 1 2 ч.л. меленого чорного перцю,
- 3-4 шт. лаврового листа
- спеції за смаком.
Наріжте м`ясо середніми шматками, поставте на режим «гасіння» на 5-6 годин. Зауважте, воду не потрібно підливати. За дві години до закінчення приготування додайте сіль і спеції. Після тушонку розкладіть в банки, залийте розтопленим салом і закатати.
