Як смачно приготувати морепродукти в вершковому соусі
До морепродуктів прийнято відносити не тільки рибу, але й ще безліч морських мешканців: креветки, кальмари, восьминоги, устриці, мідії, гребінці, омари і т.д.
Морепродукти мають не тільки приголомшливий самодостатній смак, вони ще містять безліч корисних речовин, а ще - вони легкі, низькокалорійні і відмінно вписуються в будь-яку дієту. Як бачимо, ці ласощі важко переоцінити, а в поєднанні з найніжнішим вершковим соусом смакові якості морепродуктів розкриваються повністю.
Пропонуємо вашій увазі кілька перевірених і дуже смачних страв з морепродуктами.
Кальмари в вершках
Вам знадобиться:
- кальмари1 кг
- вершки300 г
- Пшеничне борошно2 ст.л.
- Ріпчаста цибуля200 г
- Біле сухе вино100 г
- Вершкове масло100 г
- Зелень свіжої петрушки50 г
- Мускатний горіх, сіль, перецьза смаком
- Щоб створити це надзвичайний ласощі, необхідно розморозити в холодній воді кальмари.
- Якщо ви купили кальмар вже у вигляді кілець, тоді розрізати їх вам не доведеться. Якщо ви придбали трубочки кальмара, очистіть їх від плівок і нутрощів і акуратно слайсіруйте кільцями.
- Промийте цибулю і петрушку. Зелень подрібніть, а цибулю наріжте маленькими кубиками.
- Помістіть на плиту сковороду, розжарити і помістіть в неї вершкове масло. Коли воно розтане, кладіть в розігріту ємність подрібнену цибулю, перемішайте і підсмажте до освіти золотий забарвлення.
- Потім додайте петрушку і нашатковану кальмар. Перемішайте і посипте спеціями. Коли вміст сковороди трохи полежати, введіть біле вино.
- Не забувайте помішувати, поки вино не випарується. Повільно всипати борошно і помішуйте, щоб не утворилися грудки. Після цього залийте вершками овочі і морепродукти.
- Підсмажте близько 2 хвилин і знімайте з плити. Ласощі готові.
Креветки в вершково-сирному соусі
- креветки600 г
- Зелена цибуля1 шт.
- Твердий сир100 г
- Пшеничне борошно2 ст.л.
- Вершки 20%300 г
- Вершкове масло100 г
- горіхи волоські50 г
- Перець, сіль, мускатний горіхза смаком
- Щоб створити це блюдо, для початку треба розморозити креветки. Робіть це поступово, помістивши пакет з креветками в холодну воду.
- Потім промийте і дрібно наріжте цибулю-порей. Підігрійте сковороду з вершковим маслом і обсмажте овоч.
- Коли цибулька знайде золотисту спинку, помістіть до нього креветки і трохи обсмажити. Потім всипте борошно, і, помішуючи, доведіть до золотистого кольору.
- Подрібніть горіхи і введіть до напів-готової страви.
- Після горіхів йде черга вершків. Влийте їх в сковороду і перемішайте. Коли вони закиплять, дозвольте трохи випаруватися, а потім посипте все блюдо тертим сиром.
- Коли сир повністю розплавиться, вимкніть вогонь і подавайте блюдо з гарніром.
Паста з морепродуктами в білому соусі
Вам знадобиться:
- паста400 г
- Мікс морепродуктів (восьминоги, кальмари, мідії)400 г
- зубок часнику4 шт.
- вершки200 г
- помідор100 г
- Сіль перецьза смаком
- У цій страві часник нам необхідний тільки для запаху. Тому чистимо, нарізаємо зубки часнику, обсмажуємо на оливковій олії і акуратно витягаємо з сковороди. Потім поміщаємо в сковороду розморожених морських мешканців і, заважаючи, обсмажуємо близько 5 хвилин.
- У цей час необхідно обробити помідори. Помийте їх і видаліть шкірку. Наріжте дрібними кубиками і відправте в сковороду.
- Після того, як помідори трохи підсмажаться, додайте в сковороду вершки і спеції.
- далі необхідно відварити спагетті, процідити і розкласти по порційних тарілках, а зверху викласти соус.
Морепродукти з рисом під соусом
Вам знадобиться:
- морський коктейль0,5 кг
- Курине яйце2 шт.
- зубок часнику3 шт.
- Мал1 ст.
- Вершки 10%150 г
- кінза1 пучок
- Соєвий соус20 мл
- Сіль, перець червонийза смаком
- Для створення цієї страви необхідно розморозити в холодній воді морепродукти. Потім залийте їх половиною соєвим соусом і залиште на 30 хвилин.
- Далі йде черга рису. Ретельно промийте і ставте його варитися до повної готовності.
- За допомогою вилки збиваємо яйця і додаємо до них другу половину соєвого соусу.
- Подрібнюємо кінзу.
- Часник і цибуля нарізаємо дрібно і оговтується на розігріту сковороду і підсмажуємо там до золотистого кольору. Посипаємо меленим чилі.
- Далі вводимо морепродукти разом з соусом і готуємо близько 5 хвилин. Після цього вливаємо вершки, тушкуємо ще хвилин 2-3 і всипаємо трохи кінзи.
Коли рис звариться, вливаємо в каструлю яйця з соусом і всипаємо кінзу. Потім дозволяємо настоятися пару хвилин. Потім красиво викладаємо на тарілку і поливаємо вершковим соусом з морепродуктами.
Морський коктейль в часниково-вершковому соусі
Вам знадобиться:
- морський коктейль0,5 кг
- зубок часнику2 шт.
- Вершкове масло20 г
- Вершки 10%200 г
- Пшеничне борошно1 ст.л.
- Сіль перецьза смаком
Для створення цієї страви очистіть і наріжте часник, потім підсмажте його на вершковому маслі. Додайте до часнику 150 г вершків. Влийте 50 г вершків в стакан і розмішайте разом з борошном, після чого введіть суміш в сковороду.
Розморожені морепродукти приєднаєте до основної страви, додайте спеції і тушкуйте близько 10 хвилин.