damporadu.ru

Як приготувати топлене молоко?

gt;Як приготувати топлене молоко?

Молочні продукти займають вагому частку серед усіх складових щоденного людського харчування. Їх популярність визначається не тільки смаковими якостями, але і надзвичайно високою корисністю.

На жаль, відшукати на полицях магазинів дійсно якісний і безпечний продукт досить складно, тому багато любителів сиру, сиру, сметани і кефіру намагаються займатися самостійним їх приготуванням, користуючись в цих цілях натуральним домашнім молоком.

Приготувати в домашніх умовах можна і пряжене молоко, яке дуже люблять не тільки діти, а й дорослі.

Трохи цікавої інформації про топленому молоці

Цікавим є той факт, що пряжене молоко вперше з`явилося ще за часів Київської Русі і на сьогоднішній день цей продукт відомий тільки жителям пострадянського простору. Це обумовлено особливостями виробництва топленого молока, яке готувалося тільки в глиняних горщиках і в російських печах, куди їх поміщали на 24 години. Після закінчення зазначеного часу можна було поласувати молоком з дуже насиченим смаком і ароматом.

Трохи цікавої інформації про топленому молоці

Бабусі воліли цей молочний продукт не тільки через поліпшених смакових якостей, але і в зв`язку з тим, що таке молоко довше зберігалося. При цьому продукт можна було вживати просто так або ж використовувати в приготуванні ряжанки, соусів, кремів і тіста для різних випічок.

Не припиняються суперечки щодо корисності топленого молока. Переважна кількість вчених схиляються до того висновку, що цей продукт не тільки набагато корисніше звичайного молока, а й усвояется в рази швидше. Пряжене молоко - оптимальне рішення для тих людей, які страждають від індивідуальної непереносимості свіжих молочних продуктів.

Як приготувати топлене молоко: популярні рецепти

Якщо Ви бажаєте радувати рідних і близьких тільки натуральними продуктами без консервантів і інших добавок, займатися приготуванням топленого молока слід самостійно.



До того ж на сьогоднішній день існує чимало способів і рецептів, серед яких завжди вдасться підібрати оптимальний варіант, виходячи з існуючих інгредієнтів та інвентарю.

Як приготувати топлене молоко: популярні рецепти

Простий рецепт топленого молока

Цей рецепт підійде всім господарочкам, які ще не обзавелися новомодної кухонною технікою, а в створенні кулінарних шедеврів користуються звичайною газовою плитою. Спосіб приготування молочного продукту досить простий.

 Молоко слід вилити в ємність і поставити на вогонь, який потрібно трохи зменшити, коли молоко почне підніматися. Іншими словами, вогонь повинен бути на мінімумі і в таких умовах має бути томити молоко деякий час, знімаючи періодично кришку для усунення утворюється плівки.



На готовність молочного продукту вкаже його відтінок, який повинен змінитися з білого на кремовий. Пряжене молоко готово!

стопами предків

Як вже було зазначено, багато століть назад пряжене молоко було прийнято готувати в російських печах. Звичайно ж, сьогодні ні в кого не залишилося подібного пристосування, але звичайна духовка може стати при цьому відмінною заміною російської печі.

Як приготувати топлене молоко: популярні рецепти

Якщо Ви бажаєте отримати продукт, смакові якості якого максимально наближені до пряженого молока, одержуваного предками з печей, зупинитися слід на цьому способі приготування.

На сучасних кухнях складно знайти і глиняні горщики, але замість цього інвентарю можна сміливо використовувати будь-який посуд. Звертати увагу потрібно тільки на її стінки, які повинні бути досить товстими.

Отже, духовку потрібно попередньо підігріти до 180 градусів і помістити в неї ємність з молоком. Після початку кипіння молока обов`язково потрібно зменшити вогонь до позначки не вище 80 градусів.

Весь цей час слід спостерігати за молоком, яке в процесі приготування буде міняти свій відтінок. Так, після закінчення однієї години на поверхні повинна утворитися золотава скоринка, що є сигналом для подальшого зниження температурних показників до позначки в 70 градусів. В таких умовах молоко має нудитися ще 6-7 годин.

В даному випадку вкрай важливо підібрати оптимальну температуру, при якій молоко б не википало. Для цього за поведінкою продукту постійно потрібно спостерігати і контролювати температуру за потребою.

Пряжене молоко в термосі

Як би дивно це не прозвучало, але приготувати пряжене молоко можна і з застосуванням звичайного термоса. Для цього ємність потрібно ретельно промити і обполоснути окропом. Молоко слід вилити в окрему ємність і на слабкому вогні довести до кипіння, після чого відразу ж перелити в термос, щільного його закривши.

Пряжене молоко в термосі

Згідно з численними відгуками, 12 годинників досить для отримання топленого молока, тому якщо Ви бажаєте поласувати улюбленим продуктом на сніданок, то виконувати всі маніпуляції потрібно ввечері.

Не лінуйтеся займатися самостійним приготуванням улюблених молочних продуктів і насолоджуйтеся тільки натуральним і корисним топленим молоком!


Поділитися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Як приготувати топлене молоко?