damporadu.ru

Салат празький - рецепт

Салат празький - рецептБільшість туристів, повернувшись зі славної Чехії, як правило, діляться власними враженнями, і обов`язково розповідають про прекрасний смак салату. Поряд з дивовижною красивою природою, Карловим мостом і чудовими замками празький салат по праву може вважатися візитною карткою славної Чехії.

Чехія - гостинна країна

Чому ж цей празький салат можна віднести до однієї з визначних пам`яток цієї країни? Загалом, завдяки несподіваному поєднанню продуктів, які дають в результаті дивовижний салат. Все схоже так на саму Чехію, на казкову силу чеських полів і лісів, простоту, смаки її народу. Цей салат підкорює серця тих, хто хоч раз спробує його. Завжди своєю гостинністю славилася ця країна. Відомі випадки з історії, відомі випадки, коли в середині століття чеські вельможі накривали на проїжджих дорогах довгі і великі столи. Зазивали до себе першого зустрічного, пригощали всіх, що було на столі, і давали обов`язково спробувати салат. Від частування відмовитися гість не міг, тому що це могло коштувати йому життя. Відмовою він наносив образу пану і той мав право викликати його на шабельний бій. Ось такі в Чехії панували звичаї в ті часи, але від цього без смаку не став салат. А навпаки, ввібрав в себе всю середньовічну силу і жвавість, чистоту і секрети минулого, цей сала серця підкорює саме тим, що він дуже простий, але водночас геніальний.

Рецепт простого празького салату

Салат празький - рецептЯк вже було сказано вище, цей салат запам`ятовується несподіваним поєднанням таких продуктів, здавалося б, які, бути разом не повинні. Болгарський перець, сік лимона, свинина, телятина, яблука і солоні огірочки. Зате в результаті це дає такий смак, що запам`ятовується, що вам неодмінно захочеться повністю з`їсти цей салат, що не поділившись з іншими. На те він і салат, щоб надавати апетит.

Інвентар для приготування салату «Празький»

Для приготування цього салату нам буде потрібно наступний інвентар: плоске велике блюдо сервіровки, кухонна плита, кухонний рушник - вафельний або паперове, молоточок для відбивання м`яса, дошка для нарізки овочів, ніж, велика миска або салатник, сковорода.

Відео: САЛАТ ПРАГА

Для приготування одного з найпопулярніших методів його приготування нам будуть потрібні наступні інгредієнти: одна банка майонезу, півсклянки лимонного соку, 150 грам яблук, одна штука солодкого болгарського перцю, два штуки ріпчастої цибулі, 150 грам свинини, 150 грам свіжого телячого м`яса, 150 грам солоних огірочків.

Для початку очищаємо м`ясо, гарненько промиваємо його і обсмажуємо. Від сердцевінок очищаємо перець з яблуками і розрізаємо їх соломкою. Потім нам потрібно нарізати і всі інші інгредієнти, бажано їх порізати також соломкою. Перемішуємо все ретельно, обливаємо лимонним соком і додаємо майонезу. Все готово, можна пробувати!

Він чомусь більше подобається сильній половині людства, може їх підкуповує простоту приготування? Хоча він подобається чоловікам, швидше за все, через те що в ньому міститься м`ясо, а жінкам його подобається готувати. Празький салат можна застосовувати як для святкового меню, так і для повсякденного.

Рецепт справжнього празького салату

У нас в країні празький або чеський салат піддався множинним інтерпретацій. У деяких випадках, навіть занадто вільним. Певні рецепти, які придумали домогосподарки з витонченою фантазією, порушили авторські права того, хто придумав вперше оригінальне блюдо і творили у вільному режимі, і це все призвело до того, що практично нічого не залишилося від первісного рецепта. Все ж копаючись в кулінарних історичних довідках, вдалося знайти наведений нижче рецепт празького листкового салату з солоними огірками і яловичиною, який можна по праву назвати одним з перших.

Для приготування цього салату нам буде потрібно перець, сіль і інші спеції за смаком, чотири листи салату, один лимон, 200 грам майонезу, одна штука ріпчастої цибулі, одна штука болгарського перцю, 200 грам солоних огірочків, 200 грам свинини, 200 грам яловичини.

Особливим етапом є приготування м`яса. Більшість знаменитих кулінарів і кухарів приділяють гранична увага м`яса і його готуванні. Адже від методу його приготування залежати буде подальший смак цього салату. Та й м`ясо, якщо пережарити або НЕ досмажити його, втратить власні смакові якості. Купувати бажано його свіжим і не варто мити. Повинно воно виділяти свіжість і мати жирові прошарки. Стосується це і яловичини і свинини. Необхідно нарізати його соломкою і малими порціями посмажити на сковороді. За кожним шматочком необхідно стежити. Соковитим повинно вийти м`ясо. Не варто забувати, що від цього залежатиме буде смак нашого празького салату! І необхідно обов`язково обсмажувати на сильному вогні, щоб не встигло зваритися м`ясо і всередині висохнути.

Потім йде чергу спецій. Беремо мускатний горіх, коріандр, кмин, чорний перець і базилік. Потроху все це слід додати до м`яса. Після нарізаємо цибульку, бажано половинками кілець і туди ж додаємо. Після охолодження, м`ясо, заправлене луком і спеціями, викладаємо в підготовлену миску, заправляємо майонезом і соком лимона і все добре перемішуємо. Також необхідно не забути, все посолити.

Промиваємо листя салату окремо, даємо просохнути їм, і перекладаємо все в салатник. Кладемо сюди ж м`ясо. Салат прикрашаємо зверху соломкою нарізаними огірочками, яблуками і болгарським перцем. Заново все поливаємо майонезом і наш празький салат готовий!

Празький салат з сиром



Це зовсім інший рецепт празького салату, в його складі майонез повністю виключений, а в якості заправки застосовується несолодкий натуральний йогурт.

Для приготування празького салату з сиром нам буде потрібно натуральний йогурт, зелений салат, зелена цибуля, маринований болгарський перець в кількості однієї штуки, 150 грам твердого сиру, 150 грам копченої грудинки.

приготування

Тонкими брусками нарізаємо грудинку і сир. Промиваємо пір`я зеленого лука, гарненько обсушуємо і навскоси ріжемо (виходять невеликі ромбики). Готуємо потім заправку, подрібнюємо для якої в пюре маринований перець і його змішуємо з йогуртом, до смаку солимо. Промиті і обсушені листя салату (бажано щоб хрустким був салат) викладаємо в салатник, а потім кладемо на них порізану грудинку, цибуля і сир. Зверху поливаємо соусом.

Празький салат з грибами

ЕСалат празький - рецепттой рецепт можна назвати ще однією вільною інтерпретацією на тему празького салату. Для нього нам знадобляться такі інгредієнти:

Можна назвати цей рецепт ще однієї вільною інтерпретацією на тему цього знаменитого празького салату. Для приготування цієї страви нам знадобиться майонез, сіль, мелений червоний перець, рослинне масло, одне яйце, одне яблуко, 200 г свіжих грибів, 200 г свіжих огірків, 200 грам яловичини або телятини.

приготування

Для початку слід відварити круто яйце, а гриби і м`ясо, потрібно порізати скибочками і обсмажити окремо на рослинному маслі. Після їх відкинемо на друшляк, щоб охололи вони, а надлишки масла стекли. Поки остигає м`ясо з грибами, почистимо огірок і яблуко і наріжемо соломкою їх, а яйце слід покришити кубиками. Всі інгредієнти змішати і заправити їх майонезом, сіллю і червоним перцем.

Ще один рецепт празького листкового салату



М`ясо в традиційному празькому салаті викладається на салатні листя гіркою і обкладається скибочками перцю, яблука і огірка. Проте, право на існування має і рецепт, в якому поєднуються всі інгредієнти і викладаються шарами. Але якою б ви не віддали перевагу рецепт, справжнім празький салат роблять свіже яблуко, солоний огірок і смажене м`ясо.

Листковий празький салат - поживний, ситний і смачний салат, який може цілком стати прикрасою звичайного або святкової вечері. Для приготування цього кулінарного шедевра нам знадобляться такі інгредієнти: пучок зелені (кропу або петрушки), жирний майонез, невелика кількість сушеного чорносливу, консервований або свіжоморожений горошок, велика морквина, курячі яйця, пару середнього розміру цибулин, декілька малосольних огірків, філе курячої грудки, а також чорний мелений перець, сіль і інші спеції - за смаковими уподобаннями.

Листковий празький салат є смачним і поживним листковим салатом до будь-якого святкового столу.

Відео: Салат Празький. Салат на Новий Рік від Тетяни

Рецепт празького листкового салату

Для початку слід проварити філе курячої грудки в киплячій, трохи підсоленій воді протягом 30-40 хвилин до повного стану готовності, за бажанням можна додати у воду перець горошком і лавровий лист. Необхідно остудити готове філе, після чого порізати довільними невеликими шматочками.

З банки на друшляк відкинути малосольні огірки, після чого варто дочекатися, поки маринад стече і просушити їх ретельно. Дрібними шматочками порізати або на крупній тертці натерти.

Очистити від лушпиння цибулю, після цього дрібно нарізати. Якщо занадто гіркий цибуля, то його слід залити на одну або дві хвилини невеликою кількістю окропу, по їх закінченню слід злити воду.

Відварити круто кілька курячих яєць, після чого слід їх потримати в холодній воді, а потім очистити від шкаралупи. Можна дрібно нарізати яйця за допомогою звичайної овочерізки, однак, потерти рекомендується на крупній тертці.

Промити морквину і гарненько почистити, після чого на тертці натерти (великої або середньої за смаком). Терти моркву рекомендується на тертці для моркви по-корейськи.

Зелений свіжоморожений горошок необхідно розморозити, а консервований з банки відкинути на друшляк або сито, дочекатися, поки вся рідина стече, після цього промити під проточною холодною водою.

Наступним кроком необхідно позбавити від кісточок чорнослив, після чого варити протягом 30-40 хвилин на середньому вогні в киплячій воді. Відвареної готовий чорнослив відкинути на друшляк, після чого слід промити в холодній воді і дати охолонути.

Всі готові інгредієнти нашого листкового празького салату необхідно викладати в салатницю або глибоку миску. Необхідно робити це в наступній послідовності: першим шаром викладаємо куряче відварне філе, наступним - дрібно натерті або порізані солоні огірки. Потім наступний шар - морква, після якого йде зелений горошок, після якого слід шар з відвареного чорносливу. Зверху все покривається майонезом, після чого слід в холодильнику на кілька годин залишити салат, щоб встигли просочитися всі верстви салату.

До столу подавати слід злегка охолодженим, прикрасивши подрібненою або цільної зеленню і ягодами чорносливу. Листковий смачний салат по-празький готовий! Всім смачного!

Поради до рецептом

Щоб при різанні цибулі менше плакати, його необхідно на десять хвилин покласти в холодну воду або в морозилку на 3-5 хвилин.

Якщо дістався вам занадто жорсткий або гіркий цибуля, то можна пом`якшити його, обдавши окропом.

Лимонний сік можна замінити половиною чайної ложки оцту або четверьтью чайної ложки лимонної кислоти.

Перш ніж, молоточком відбивати м`ясо, покладіть м`ясо в чистий звичайний поліетиленовий пакет, розправте його там акуратно і вже бийте через пакет. Це дасть можливість уникнути бризок невеликих частинок м`яса, і не буде забруднювати робочу поверхню і сам молоток.

Майонезні теплі салати найкраще заправляти безпосередньо перед самою подачею на стіл, щоб не «попливли» вони. 


Поділитися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Салат празький - рецепт