Як приготувати креветки в часниковому соусі: варіанти рецептів
На сьогодні креветки є одним з найпопулярніших морепродуктів. Їх ніжний, вишуканий смак в поєднанні з низькою калорійністю і безмежної користю для організму давно стали запорукою затребуваності на ринку.
Креветками балуються багато: від тих, кому необхідний йод до бажаючих знайти ідеальну фігуру, не кажучи вже про любителів чудових страв. Крім того, що креветки містять багато йоду і інших корисних мікроелементів, вони також збагачені дванадцятьма найважливіших вітамінів, необхідних для злагодженої роботи мозку і обміну речовин.
Мода пригощатися креветками як вишуканим блюдом прийшла з Римської імперії. Нині існує маса варіацій на тему блюд з креветок. Різні кухні говорять про цілий круговороті технологій приготування цього морепродукту і його поєднання з овочами і самими мудрими соусами.
Як правильно чистити креветки
Який би з рецептів ви не вибрали, в будь-якому випадку креветки варто очистити. Для цього приготуйте ємність з прохолодною водою і кухонний ніж.
Очищаючи креветки, приберіть голову, ніжки і панцир. Також можна позбутися і від кінчика хвоста, але в деяких ресторанах його залишають для презентабельності страви.
Після того, як ви зовні очистили делікатес, необхідно видалити кишкову вену:
- Щоб це зробити, розпряміть креветку і поведіть кінчиком кухонного ножа по її черевця.
- Ви побачите тонку темну ниточку: видаліть її ножем або за допомогою пальців.
Коли морепродукт очищений - покладіть його в чисту крижану воду і приступайте до подальших приготувань.
Класичні креветки в часниковому соусі
- Королівські креветки20-25 шт.
- часник4-5 зубчиків
- Рослинна олія2 ст.л.
- Вершкове несолоне масло3 ст.л.
- Біле сухе вино100 г
- Червоний мелений перець1 ч.л.
- Чорний перець мелений0,5 ч.л.
- Свіжа зелень петрушки2 ст.л.
- Сік лимона1 ст.л.
- сільза смаком
Цей простий рецепт креветок в часниковому соусі ідеально підійдемо шанувальникам пряної їжі.
- Слідуючи йому, поставте сотейник на повільний вогонь, налийте в нього оливкова і додайте шматочок вершкового масла.
- Коли воно закипить, додайте дрібно нарізаний часник і посипте червоним перцем, потім ретельно перемішайте. Часник готується швидко, тому, як тільки ви побачили на ньому рум`янець, кладіть в суміш креветки, і знову ж таки, перемішайте.
- Після цього відразу ж збагачуйте блюдо білим вином, щоб смак і запах прянощів став більш гармонійним. Знову перемішайте, стежте за креветками: вони повинні лежати в сотейнику рівномірно.
- Потім варто додати вогонь, і, щоб вино вбралося морепродуктами, постійно їх помішувати.
- Через три хвилини вимкніть вогонь, а блюдо в сотейнику приправте чорним перцем, сіллю, притрусіть подрібненою петрушкою і збризніть соком лимона. Ваш шедевр готовий!
Паста з креветками в часниковому соусі
- великі креветки30 шт.
- Паста (лінгуіне)700 г
- Оливкова олія5 ст.л.
- Вершкове масло5 ст.л.
- часник6-7 зубків
- пармезан50 г.
- Червоний перець мелений0,25 ч.л.
- Чорний перець мелений0,25 ч.л.
- Свіжа зелень петрушки подрібнена3 ст.л.
- лимон1 шт.
- сільза смаком
- Попередньо очищаємо морепродукт.
- Для приготування пасти лінгуіне поставте закипати велику ємність з водою.
- Одночасно поставте сотейник на невеликий вогонь і помістіть в нього вершкове масло. Коли воно закипить, всипте червоний і чорний перець, дрібно нарізаний часник і кашку їх лимонної цедри. Туди ж додайте сіль в залежності від власних смакових переваг, помішуючи, готуйте соус близько 3 хвилин.
- Коли часник трохи підсмажився, додайте в сотейник лимонний сік в кількості 50 мл.
- Коли вода закипіла, сміливо кладіть в неї пасту і готуйте близько 10 хвилин або дотримуйтесь інструкції на упаковці пасти.
- Після того, як половина часу варіння пасти пройшла, в сотейник акуратно розкладіть креветки. Коли вони приготуються з одного боку, переверніть лопаткою кожну креветку окремо, нехай підрум`яниться зі зворотного боку.
- Потім вимкніть вогонь, а в сотейник поріжте кілька тонких кружечків лимона.
- Коли лінгуіне зварилася, позбавте її від води, залишивши кілька ложок рідини на дні.
- Туди ж перемістіть весь соус з креветками і перемішайте. Викладіть ласощі на блюдо, а зверху посипте тертим сиром і зеленню!
Смачного!
Креветки в пікантному соусі з часнику
- великі креветки15-20 шт.
- зубчики часнику4 шт.
- Масло оливкове100 мл
- помідори3 шт.
- лимон1 шт.
- Перець чилі1 шт.
- Зелень свіжої кінзи, петрушки, сіль, перецьза смаком
- Для початку очищаємо креветки.
- Потім ставимо на середній вогонь сотейник з необхідною кількістю оливкової олії. Коли воно закипить, в сотейник слід помістити дрібно нарізані помідори, подрібнені зубчики часнику і дрібно порізаний перець чилі.
- Помішуйте соус, поки часник не стане рум`яним, а після покладіть на овочі креветки, але вже не помішуйте.
- Як тільки вони підсмажаться з одного боку, акуратно переверніть їх на зворотну і дозвольте готується близько 1 хвилини.
- Після цього зніміть креветки в часниковому соусі з вогню і досипьте подрібненої кінзою, петрушкою, сіллю і перцем.
- Щедро полийте приготовану страву соком лимона.
Пікантні креветки готові: можна балувати близьких!