Як приготувати салат цезар з куркою або креветками самостійно
Є салати, які вважають за краще, а їсти салат, який люблять протягом уже майже 100 років. Це Цезар. Існує безліч різних рецептів приготування салату. Майстерних кухаря змогли відродити незабутнє блюдо. Пропонуємо вам кілька варіантів цієї вишуканої їжі.
Вам знадобляться:
білий хліб- куріца- креветкі- часник- листя салату- спеціі- яйця- лимонний сік- оливкова олія- рослинна олія- анчоуси- вустерширський соус горчіца-
1
Цезар з куркою
- Маленькі шматочки білого хліба відправляємо в духовку. Потрібно витримати золоту середину, коли сухарик буде не надто м`яким і не надто твердим.
- 3 зубчики часнику опускаємо в рослинне масло. Після того як масло закипить, часник можна виймати і відправити туди наші сухарики.
- Кубики, нарізані з півкілограма курячого філе, промити в холодній воді. Обсмажити їх на маслі (рослинне підійде). Коли м`ясо буде готове, солимо його.
- Салат, порваний руками, викладаємо в салатницю. Потім -13 помідорів-чері порізані на 2 частини. Наступним додаємо куряче м`ясо.
Почитати в тему:
Як приготувати смачний домашній майонез - Змішуємо 3 зварених круто яєчних жовтки і 2 продавлених через прес зубчики часнику. Додаємо лимонний сік (2 столових ложки), оливкова олія (100 мл), гірчицю (5 мл) і дрібку чорного перцю.
Змішаним соусом полити салат. До речі, його можна замінити майонезом низької калорійності.
- На завершення додаємо сухарики і тертий твердий сир.
2
Цезар з креветками
- 12 очищених креветок (самі відповідні - тигрові) залити маринадом з 1 столової ложки меду, 3 чайних ложок соку лимона, оливкового масла і перцю (свежемолотого чорного). Буде достатньо 30 хвилин.
- Обсмажити морепродукти на по парі хвилин з кожного боку. Креветки будуть готові, коли вони стануть непрозорими.
Почитати в тему:
Як швидко чистити і варити креветки - Рослинна олія, настояне близько 2 годин на часнику, профільтрувати. Обсмажити на ньому кубики білого хліба. Утворені сухарики посипаємо травами (наприклад, прованськими) і відправляємо сушитися в духову шафу.
- Для соусу варимо 1 яйце, як в класичному варіанті. У мисці змішуємо його з однієї четвертої частиною чайної ложки гірчиці, оливковою олією. Ретельно збити.
- Залишилося додати філе 4 анчоусів і крапельку вустерширського соусу. Продовжуємо збивати і доводити соус до гладкою, однорідної маси.
- Збираємо Цезар. Рвемо листя салату і з`єднуємо його з соусом.
- Для подачі знадобляться плоскі тарілки. Викладаємо салат, посипаний грінками і подрібненим сиром. Додаємо креветки.
3
Рецепт соусу для Цезаря
Рецептів, як приготувати соус для салату цезар, зустрічається досить багато. Тому можна вибрати найсмачніший. Ось ще один варіант.
- 1 куряче яйце опускаємо в киплячу воду на 2 хвилини. І тут же каструлю прибираємо з плити. Яйце має в окропі перебувати 1 хвилину. А потім почекати 15 хвилин, поки яйце буде при кімнатній температурі.
- У тарілці змішати яйце, сік лимона (1 чайна ложка) і гірчицею (одна четверта чайної ложки). Розмішуючи суміш, вбити в неї 20 мл олії оливкової і 40 мл олії рослинного. В результаті за своєю консистенцією соус для салату повинен бути схожим на майонез.
Почитати в тему:
Як вибрати оливкова олія - Подрібнити 4 промитих анчоуса і з`єднати з отриманим соусом. Додаємо сіль, вустерширський соус (трохи більше половини чайної ложки).
- У соусі кілька пряного посолу може бути відмінною заміною анчоусам. А оцет бальзамічний - вустерширського соусу.
Відео до матеріалу
Поділитися в соц мережах:
Схожі
