damporadu.ru

Курка на вугіллі - рецепти

Курка на вугіллі рецептиЗізнайтеся, у кого не виникало бажання купити в супермаркетах апетитну рум`яну курочку? При одному лише погляді на красиву курочку самі тягнуться руки до гаманця, що придбати її і насолодитися ввечері дивовижним і соковитим м`ясом. На щастя, чули всі про ту антисанітарії, яка буває часом на кухні у сумнівних магазинів. До того ж, нікому невідомо, скільки курка ця стояла на полиці, поки не разрумянілісь її. Можливо, у неї навіть термін придатності минув, але ось подібним хитрим методом адміністрація вирішила боротися зі збитками. Для тих, хто не бажає ризикувати, купуючи сумнівні продукти, пропонуємо ряд смачних і цікавих рецептів приготування курки на рожні і решітці на вугіллі. Повірте, не менш смачним буде результат і в рази корисніше, ніж магазинна курка. Можна в літню пору вийти на вулицю і приготувати курку на вугіллі.

Курка на вугіллі. підготовка продуктів

Основне, що нам буде потрібно при приготуванні курки на вугіллі - це сама курочка і ряд приправ і спецій. Причому, можуть бути різними приправи - можна застосовувати ті, що на поличці можете знайти в даний момент. Також в рецепт можна включити екзотичні фрукти, наприклад, апельсин, що дасть можливість курячому м`ясу увібрати соковитість і аромат цього продукту. Подібне блюдо гідно прикрасить веселе святкове застілля.

Рецепти курки на вугіллі

Рецепт 1: Курка на рожні

Для приготування нам будуть потрібні наступні інгредієнти:

  • сіль
  • Спеції для курки
  • 1 - 2 кілограми курячої тушки

Спосіб приготування:

У попередньому маринуванні не потребує курка в даній рецептурі. Все що потрібно, заправити приправами м`ясо і, надівши на рожен, смажити на вугіллі. Почнемо. Всі інгредієнти змішуємо і кладемо в пакет. Відріжте хвостик у курки і також покладіть в пакет. Пакет з двох кінців зав`язується таким чином, щоб щільно до мису притискалася приправа. На годин шість в такому стані відправляємо в холодильник курку. Необхідно зауважити, що більше буде знаходитися курка в контакті зі спеціями, тим більш насиченою і багатше буде її аромат. Радимо ввечері заправляти м`ясо, щоб можна було з ранку поставити на вугілля наше м`ясо. Отже, минуло зазначений час. Дістаємо шампура, обв`язуємо щільно курячу тушку, насамперед ноги, а після прикріплюємо до тушки крильця. Це дасть можливість, щоб в процесі готування не розірвалося наше м`ясо. Нанизуємо на шампури м`ясо і ставимо на мангал з розігрітими вугіллям. Найкраще, якщо повільно буде на рожні готуватися повільно, інакше сильний жар зробить сухим м`ясо і не таким смачним.

Рецепт 2: Курка на рожні в майонезну маринаді

У деяких випадках сильний жар від вугілля знищує соковитість курячого м`яса, і вже насолодитися не вдасться апетитною курочкою на рожні. Однак якщо в майонезну маринаді кілька годин потримати м`ясо, то не так просто вогню буде захопити соковитість м`ясного продукту.

Для приготування нам будуть потрібні наступні інгредієнти:

  • Дві столові ложки гірчиці
  • Три столові ложки майонезу
  • Приправа для курки гриль
  • Три зубчики часнику
  • Дві столові ложки томатної пасти
  • 1,5-2 кілограми курки.

Спосіб приготування:

Очищаємо гарненько курочку, промиваємо, протираємо. Далі необхідно приготувати маринад - в посудині змішуємо майонез з томатною пастою, гірчицею, посипаємо трохи приправи для гриля і натискаємо сюди ж часник.

Отриманою сумішшю змащуємо рясно тушку як зовні, так і зсередини. Даємо трохи увібрати м`яса компоненти маринаду, а після вже його встановлюємо на рожен. Для вертіла взяти можна шампури для шашликів. Готується курка на вугіллі. Буде потрібно на це більше години. Не забувайте повертати періодично крутив, щоб забезпечити рівномірне запікання м`яса. Просто перевірити готовність - м`ясо протикаємо, про те говорить прозорий сік, що до столу можна кликати гостей!

Рецепт 3: Курка на рожні з грибами і апельсинами

Готується курка на рожні не тільки на відпочинку з усією родиною, а й для всіх урочистих випадків. У рецептуру включите для знаменних подій апельсини і насолодитеся незвичайним і приємним смаком курки на вугіллі.

Для приготування нам будуть потрібні наступні інгредієнти:

  • спеції
  • 50 міліграм соусу Тіріякі
  • 50 міліграм соєвого соусу
  • один апельсин
  • 1,5 кілограма курки.

Спосіб приготування:

Готуємо для курячої тушки розсіл. Додаємо в глибоку миску соєвий соус, спеції, сіль, все це заливається одним літром води. Близько години тримаємо курку в отриманому розчині.

Після стане в нагоді нам шприц, набираємо в неї соус Тіріякі і вводимо в м`ясні місця курки. Можна в області стегон, грудки. Беремо апельсин і в ньому робимо кілька надрізів, що дасть можливість соку стекти безперешкодно і вбратися в курячу тушку. В курку акуратно кладемо фрукт, а потім зашиваємо її. Зав`язуємо щільно крила і ніжки курки. Залишилося намазати пензлем тушку соусом Тіріякі. Наша курка практично готова, залишилося насадити її на рожен і готувати на вугіллі в мангалі, але якщо немає бажання возитися з мангалом, то тоді можна покласти в духовку на дві години при температурі 200 градусів.

Рецепт 4: Курка на рожні на вугіллі

Пропонуємо вам гранично простий рецепт курячої тушки на рожні, яку на швидку руку можна оформити на відпочинку на природі. Досить з собою взяти курку, для гриля приправу, а шампури тож присутні завжди на пікніку.



Для приготування нам будуть потрібні наступні інгредієнти:

  • Приправа для курки
  • Три зубчики часнику
  • 1,5 кілограм курячої тушки

Спосіб приготування:

Насамперед нарізаємо дрібно часник, а після змішуємо його з приправою. Ретельно отриманою сумішшю обробляємо тушку і зсередини і зовні. Можна м`ясо залишити на пару хвилин. Потім на два шампура нанизуємо курку. Слід подбати про вугіллі. Їх бути має досить, щоб повністю присмажився м`ясо. За типом шашликів готується м`ясо на вертелі. Не забуваємо прокручувати періодично курку.

Курка на рожні - секрети і корисні поради від кращих кулінарів

Курка на рожні - ще простий один спосіб приготувати соковиту курочку. Якщо можливості немає, м`ясо готувати на вугіллі, то скористатися можна духовкою. Всередину тушки для аромату можна покласти апельсин, лимон, яблуко. Не варто м`ясо на вертелі обробляти свіжою зеленню. Зелень в процесі приготування чорніє і псує колір курки.

Рецепт 5: Друге блюдо. Готуємо на мангалі

Курка на вугіллі рецептиЦе виходить не просто смачним, а дуже смачним. Просто пальчики оближеш!

Відео: Рецепт смачної і соковитої Курки на мангалі. Як приготувати курчати тютюну на вугіллі. + Смачний соус

Для приготування нам будуть потрібні наступні інгредієнти:

  • Дві курки (можна одну взяти, дивлячись, скільки ви готуєте порцій). Порада! Не варто брати худу курку! Для цієї страви необхідно брати курку вагою не менше двох кілограм.
  • один лимон
  • Білий, червоний, чорний перець, сіль - за смаком.

Насамперед на порційні шматочки обробляв курку.

Потім беремо велику каструлю. Посипаємо дно каструлі перцем і сіллю.



Укладаємо перший шар шматків. Знову посипаємо перцем і сіллю. Якщо є зелень, то засипаємо, шар зелені. Беремо чверть лимона і на поверхню курки видавлюємо сік. Так! Все, що від лимона залишилося, ми кладемо в ту ж каструлю з куркою. Таким чином, шарами вкладаємо, поки курка не скінчиться. Накриваємо кришкою посудину і ставимо в прохолодне місце (в холодильник не обов`язково) на кілька годин. Якщо ви на ніч вирішили залишити, то краще поставте в холодильник.

Розводимо багаття в мангалі або розігріваємо вже готові вугілля.

Відео: Рецепт смачної і соковитої Курки на мангалі. Як приготувати курчати тютюну на дровах

На решітку укладаємо шматки курки і з кожного боку до готовності смажимо.

На іншу сторону не перевертайте до тих пір, поки сторона, близька до вугілля не підрум`яниться!

Можна ножем перевірити готовність. Тече сік без крові і прозорий, значить, наша смакота готова!

Смачного!

Рецепт 6: Курка на вугіллі

Курка на вугіллі рецептиДля приготування цієї страви нам будуть потрібні наступні інгредієнти:

  • Сік двох лимонів
  • Чотири зубчики часнику
  • Половина склянки оливкової олії
  • мелений перець
  • сіль
  • 16 листочків свіжого базиліка
  • Чотири скибочки лимона
  • Дві курки вагою по одному кілограму.

приготування

Насамперед слід надрізати глибоко курку вздовж грудки і розпластати, як для курчати табака, закріпивши у неї за спиною крильця. Змішати оливкову олію з лимонним соком і роздавлений часник.

У цій суміші замаринувати половинки курей і на 2-4 години помістити в холодильник. Вийняти курей з маринаду, видалити акуратно з шкіри його залишки. Кожній грудки під шкіру по обидва боки вкласти по скибочці лимона і чотири листочка свіжого базиліка. Якщо необхідно, шкіру закріпити дерев`яними шпажками. Поперчити і посолити.

Запікати слід на вугіллі, в першу чергу з боку шкіри, приблизно 4-5 хвилин до золотистого кольору, а після перевернути. Обсмажувати, перевертаючи час від часу, ще хвилин 15-20.

Рецепт 7: Курячі грудки на вугіллі - супер ласощі

Як відомо, найбільш бюджетним варіантом є курка і, покуштувавши різні її частини ми, в результаті, купувати тільки стали грудки, а так як має куряча грудка не надто зручну форму для насаджування на шампур, то буде потрібно купити решітку для гриля. Краще купувати стандартного розміру грати - так щоб було можна покласти на неї досить велика кількість м`яса, але при цьому, щоб вона не була занадто важкою і на мангалі зручно лежала.

Про маринад можна сказати одне, що звичний маринад на основі оцту у випадку з курячими грудками м`ясо робить сильно жорстким і сухим і ми придумали власний рецепт замочування подібного шашлику.

Для приготування цієї страви нам будуть потрібні наступні інгредієнти:

Відео: Курка гриль на мангалі

  • петрушка
  • кріп
  • Перець горошком
  • сіль
  • Майонез (необхідно кількість, яке знадобиться для рясного обмазування кожного шматка м`яса)
  • Лук (по одному середнього розміру на кожні півтора кілограма м`яса)
  • Лимон (така ж кількість, як і цибулі)
  • Курячі грудки (в необхідному вам кількості).

приготування:

Насамперед розрізаємо на чотири частини курячі грудки (якщо дрібні, то необхідно буде порізати на три, але це у виняткових випадках - якщо йшла пішки курка від ферми до магазину і зовсім в шляху схудла - навпіл).

Кладемо шматки в ємність досить велику і зручну для перемішування обраного вами обсягу м`яса.

Півкільцями нарізаємо цибулю і туди ж кладемо.

Лимони розрізаємо (кожен на чотири частини) і вичавлюємо старанно на м`ясо з них сік. Туди ж кидаємо вичавлені лимони. Додаємо петрушку, кріп, перець, сіль і майонез.

Ретельно все перемішуємо і приблизно на чотири години залишаємо в прохолодному місці, після чого кладемо їх на решітку для гриля і починаємо жарку.

Смажити слід над гарячим вугіллям на решітці, перевертаючи частіше і домагаючись золотистої скоринки. Для того, щоб переконатися остаточно в готовності, рекомендується розрізати кілька найбільших шматків: має бути готове м`ясо білого кольору. Коли готові грудки, знімаємо їх на блюдо, прикрашаємо все зеленню і, поки не охололо все це, приступаємо до їжі. Смачного!


Поділитися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Курка на вугіллі - рецепти