Торт сметанник, класичний рецепт

Дуже значна кількість людей вважають своїм улюбленим тортом «Сметанник», адже він так знайомий всім з дитинства! Але незважаючи на те, що мало хто не знає рецепта цього сметанного десерту, не потрібно дивуватися, що люди почнуть сперечатися з приводу правильності приготування його, адже практично у кожної господині є свій особистий оригінальний рецепт!
Взагалі, під самою назвою торта розуміється десерт, що містить в собі сметанний крем, але це не зовсім відповідає дійсності. Насправді, в першому з`явилося на світлі рецепті «сметанника» сметана повинна була бути присутні не тільки в кремі, а й в тесті. Але зараз, як ми вже сказали, рецепт торта тисячу разів змінений, і тому «сметанника» тепер можна назвати торт, який містить сметану тільки в тесті, і торт, який містить сметану тільки в кремі.
Так, ідей приготування цього чудового тортика море, але всі вони відрізняються своєю ніжністю, легкістю і неповторним смаком.
Сьогодні ми звернемося до класичного рецепту.

Торт «Сметанник», продукти

Інгредієнти для тіста:

• 1 банка згущеного молока-
• 2 яіца-
• 3,5 столових ложки молока-
• трішки ваніліна-
• 1 чайна ложка соди, гашене в уксусе-
• 1,5 склянки борошна (220-240 грам) -
• 1 чайна ложка какао.

Відео: Торт Медовик. Класичний рецепт з покроковим приготуванням

Інгредієнти для крему:

• 500 грам густий свіжої сметани (не менше 25% жирності) -
• 200 грам цукру.

Відео: Як приготувати класичний торт медовик

Інгредієнти для глазурі:
невеликий шматочок вершкового масла-

• 1 плитка молочного шоколада-
• 1,5 столових ложки молока.

Відео: Як приготувати сметанник Рецепт Татарський національний сметани Пиріг

Приготування «сметанника»

Викладаємо в миску борошно.
Додаємо яєчка в миску з борошном.
Чи не заважаючи, в миску наливаємо 3,5 столових ложки молока.
Додаємо трохи ваніліну, щоб тісто було духмяний і душистее. Звертаю увагу читачів Donlcc: багато ваніліну додавати не слід, інакше торт в результаті буде мати присмак гіркоти. Цілком достатньо на кінчику ножа.
Гасимо соду в оцті. Як це зробити, правильно розрахувавши кількість інгредієнтів? Дуже просто: одну чайну ложку соди без гірки пересипаємо в столову ложку, і вже в столову ложку наливаємо 9% оцет. Тоді, коли сода перетвориться на своєрідну однорідну кашку, оцту вже не потрібно. Погасивши соду, додаємо в миску з борошном.
І, нарешті, останнім інгредієнтом для тесту послужить банку згущеного молока.
Добре перемішавши вміст миски, потрібно розділити його на дві рівні частини.


Одну частину виливаємо в ту форму, в якій збираємося запікати коржі, рівномірно розподіляємо по всій площі форми і закриваємо в духовці на 15-20 хвилин при температурі 170-180 градусів.
Порада: форму перед цим краще всього змастити шматочком вершкового масла, щоб тісто після запікання не прилипло.
До другої частини тесту додаємо одну ложку какао.

Перемішуємо і чинимо так само, як вчинили з попереднім тестом.
Підійшла черга крему. У миску викладаємо потрібну кількість сметани.
Додаємо в неї цукор.
Добре збиваємо. Крем готовий!
У цей час у нас випікся перший корж.
Розрізаємо його вздовж так, щоб вийшло два коржа.
Аналогічно робимо з тим тестом, яке поставили пектися вдруге.
Тепер складаємо торт. На кожен шар коржа виливаємо необхідну кількість крему, не шкодуючи його.
Так, один за одним, чергуючи з кремом, коржі повинні бути представлені у вигляді торта. Зверху торт теж слід рясно полити сметанним кремом.
Підійшла черга глазурі. Розтоплюємо в маленькому кухлик масло.
Додаємо півтори столових ложки молока.
Ламаємо шоколадну плитку на дольки і додаємо в кухлик, постійно заважаючи, до утворення однорідної шоколадної маси. Глазур готова!
Поливаємо гарячої глазур`ю наш торт.
Торт відразу подавати на стіл не варто, для початку він повинен постояти деякий час в холодильнику.
Смачного!

Поділитися в соц мережах: