Рецепт морозива в домашніх умовах

Морозиво - улюблені ласощі більшості дітей і безлічі дорослих. І, не дивлячись на те, що воно є досить калорійним продуктом, багато досить часто насолоджуються улюбленим десертом і не тільки в літню спеку, а й в холодну зимову пору. Морозиво, яке продається в магазині, містить в своєму складі досить багато сумнівних добавок - ароматизаторів, барвників, згущувачів і тому подібних, що може завдати шкоди організму, особливо дитячого. Саме тому приготувати морозиво в домашніх умовах - це чудовий варіант для тих, хто любить насолоджуватися дійсно корисним, а не тільки смачними ласощами. Як це зробити - ви дізнаєтеся з цієї статті.

Рецепт найпростішого морозива

Це, мабуть, найпростіший спосіб приготувати морозиво в домашніх умовах і, при цьому, воно буде відрізнятися високими смаковими характеристиками і безсумнівною користю.

Для його створення вам будуть потрібні:

• молоко згущене - 300 - 400 грам;
• вершки жирні (30 - 35%) - 600 - 800 мілілітрів.

Готувати морозиво необхідно наступним чином:

вершки охолодити, щоб вони не розшаровується при збиванні, перелити в охолоджену миску і збивати за допомогою міксера. При цьому слід бути уважним, щоб їх не «перевзбіть», тому при перших ознаках загустіння, починайте збивати вершки з зупинками, обережно доводячи до потрібної консистенції.

Кількість згущеного молока можна варіювати, в залежності від того, наскільки солодким ви хочете зробити своє морозиво. Продовжуючи збивання вершків, влити в них згущене молоко тонкою цівкою.

Масу, яка вийшла, помістити в морозилку, а через кілька годин знову дістати з неї і ще раз збити за допомогою міксера. Потім знову помістити в морозилку і залишити до готовності.

Відео: Морозиво в домашніх умовах, радянський пломбір

Рецепт вершкового морозива

Вершкове морозиво одне з найсмачніших, однак, відрізняється найбільшою калорійністю. Готувати його трохи складніше, ніж в попередньому рецепті, проте його смак буде оцінений багатьма гідно.

Для його створення вам будуть потрібні:

• вершки - 3 склянки;
• цукор - склянки;
• яйця - 3 жовтки.

Готувати морозиво необхідно наступним чином:

в каструльку помістити яєчні жовтки і цукор, ретельно їх розтерти. Долити до них вершки, добре перемішати і поставити на вогонь. Варити суміш необхідно до тих пір, поки вона не загусне, а пінка повністю не пропаде. Не забувайте постійно помішувати масу. Коли вона дійде до готовності, слід прибрати каструлю з вогню, процідити через марлю або сито її вміст і помістити в морозилку для заморожування.

Рецепт молочного ванільного морозива

При відсутності вершків можна скористатися молоком і приготувати досить непогане морозиво з нього. Для яскравого і насиченого смаку можна додати до нього ванілін.

Для його створення вам будуть потрібні:

• молоко - літра;
• яйце - 1 жовток;
• крохмаль - 25 грам;
• цукор - 50 грам;
• ванілін - 5 грам.

Готувати морозиво необхідно наступним чином:

Відео: Як зробити ДОМАШНЕЕ МОРОЖЕНОЕ (найпростіший рецепт морозива)

яєчний жовток добре розтерти з цукром і до тих пір, поки від жовтка не залишиться грудочок. До отриманої маси присипати крохмаль і розтирати далі. Отримана в результаті суміш повинна нагадувати по консистенції густу сметану.

Молоко вилити в емальовану каструлю і довести до кипіння. Розтертий жовток з цукром і крохмалем з`єднати з молоком, добре перемішати отриману суміш. Жовтки додадуть масі густоту і однорідність. Коли з поверхні зникне піна, масу для морозива можна вважати майже готовою. Тепер можна додати в морозиво ваніль і перемішати.

Суміш охолодити при кімнатній температурі, можна поставити каструльку з сумішшю в ємність з холодною водою - так процес піде значно швидше. Коли яєчно-молочна маса охолоне, її слід розлити по формах і помістити їх в морозильну камеру. Час від часу суміш необхідно помішувати, щоб вона заморожувалася рівномірно, і в морозиві не утворилося шарів.

Рецепт морозива з наповнювачем

Просте морозиво не здатне задовольнити смак кожного, дуже багато хто воліє їсти ці ласощі з наповнювачем. Для цього можна використовувати все, що вам подобається - джем, варення, фрукти, сироп, шоколад і так далі.

Для його створення вам будуть потрібні:

• вершки - склянки;
• молоко високої жирності - 1 склянка;
• цукрова пудра - 3 ложки столові;
• яйце - 3 жовтки;
• наповнювач - близько 100 грам.

Готувати морозиво необхідно наступним чином:

розтерти цукрову пудру з жовтками. Молоко гріти до тих пір, поки на його поверхні не стане утворюватися пар, але до кипіння не доводити. Влити молоко тонкою цівкою до жовтків, при цьому збиваючи суміш. Збити вершки за допомогою міксера і додати до молочно-яєчної суміші. Підготуйте наповнювач. Якщо це шоколад - розтопіть його на водяній бані і влийте до загальної суміші, якщо фрукти - розітріть і введіть до маси. Все акуратно перемішати і поставити в морозилку.