damporadu.ru

Як збирати обліпиху і готувати з неї варення: 10 смачних рецептів

Обліпиху завжди цінували за лікувальні властивості. Лікарі рекомендують включати її в раціон як профілактичний засіб від різних захворювань.

Мало кому подобається смак цих ягід в сирому вигляді, в цьому випадку їх використовують для приготування ароматного і приємного на смак ласощі. Обліпихова варення можна готувати з самих ягід і цукрового піску, а також з різними добавками.

варіант
1

Користь варення з обліпихи

У ароматного варення з обліпихи присмаком багато корисних властивостей:

  • Завдяки високому вмісту мінералів і вітамінів, воно є хорошим засобом для підвищення імунітету;
  • Допомагає поліпшити еластичність судин;
  • Використовується для профілактики атеросклерозу;
  • Нормалізує процеси травлення, а також рівень цукру в крові;
  • Корисно при хворобах ротової порожнини;
  • У облепиховом варення міститься багато вітамінів групи В, який незамінний при неврозі, депресії, стресах.

sea-buckthorn-566036_1280

Так як ця ягода містить багато напівнасичення жирних кислот, людям, які мають проблеми з жовчним міхуром і підшлунковою залозою ласувати варенням з обліпихи слід з обережністю. Дотримуватися помірності потрібно і тим, у кого є зайва вага.

варіант
2

Як зібрати і підготувати ягоди

Обліпиха дозріває до кінця серпня, в цей час її і потрібно збирати.
Обліпиховий кущ дуже колючий, тому збір ягід представляє деякі складності.

Існує кілька способів, які допоможуть полегшити цей процес:

  • Невеликі гілочки зрізають, а потім обережно знімають ягідки. Це потрібно робити акуратно, інакше можна пошкодити тонку шкірку ягід.
  • Зрізані гілочки з ягодами можна помістити в морозилку. Через 1-1,5 години їх витягають і обтрушують, при цьому ягідки самі опадають.

sea-buckthorn-440787_1280

  • Існує спеціальне пристосування, яким збирають плоди обліпихи для варення. Пристрій складається з довгої палиці і перпендикулярно прикрученого до неї дротяного кільця, яке потрібно загнути у вигляді полум`я свічки. Це пристрій надягається на гілки і різко тягнеться вниз. Ягоди обліпихи будуть опадати на папір або газету, яку попередньо розстеляють під деревом.
  • Перед тим як готувати варення з обліпихи, ягідки перебирають і промивають.
варіант
3

У чому готувати варення

Можна взяти будь-яку зручну ємність з товстим дном, наприклад, каструлю або таз з нержавійки, алюмінію або міді. Закочувати краще в чисті і стерилізовані банки об`ємом 200-500 мл.

Почитати в тему:
варіант
4

Як готувати варення з обліпихи

Є кілька способів.

Вам знадобляться:

  • ягоди обліпихи1 кг
  • Цукровий пісок1 кг


Рецепт 1.

  • Миті ягоди засипають цукровим піском, дають постояти близько п`яти годин, щоб плоди пустили сік;
  • Посуд ставиться на маленький вогонь, суміш доводиться до кипіння. Щоб збереглися всі вітаміни, досить проварити все 2-3 хвилини;
  • Розливають варення в баночки і закупорюють.

jam-428094_1280

Рецепт 2.

  • Промиті ягоди потрібно обсушити, перетерти в однорідну масу, всипати цукор;
  • Поставивши на вогонь не дають закипіти, а лише нагрівають до температури 75 ° С;
  • Варення з обліпихи розлити в банки, які потрібно простерилізувати 20 хвилин, потім закатати.
  • Це варення добре підходить для випічки, а можна його просто вживати з чаєм.

Рецепт 3.

  • Для цього рецепта на кілограм плодів беруть 1,4 кілограма цукрового піску;
  • Перебрану обліпиху миють і підсушують;
  • Кладуть у каструлю шарами, пересипаючи цукром;
  • Ягоди повинні постояти близько п`яти годин в прохолодному місці;
  • Сік потрібно злити і довести до кипіння. Таким сиропом заливають обліпиху в пропорції 1: 2, дають постояти годину;
  • Знову ставлять на малий вогонь і проварюють в кілька підходів. Обов`язково потрібно помішувати і знімати піну.
Щоб перевірити чи готове варення з обліпихи, капають трошки сиропу на тарілочку. Якщо крапельки не розтеклася, а ягоди напівпрозорі - варення готове.
Почитати в тему:
варіант
5

Варення з обліпихи, яке не потрібно варити

В такому облепиховом варення зберігаються всі вітаміни, так як варити його не треба. З нього можна робити компоти, киселі, желе.



Необхідно взяти:

  • обліпихова ягоди1 кг.
  • цукор1,5 кг
  • Промиті і підсушені ягоди засипають в ємність і додають цукор;
  • Потім потрібно взяти дерев`яну штовханину і перетерти ягоди з цукровим піском, щоб утворилася однорідна маса;
  • Отриману вітамінну масу фасують в банки, відправляють в прохолодне місце на зберігання.

jelly-417788_1280

варіант
6

Як приготувати обліпихова варення з яблуками

Складові:

  • обліпихова ягоди1 кг
  • яблука1 кг
  • цукор2,5 кг

приготування:

  • Вимиті і злегка обсушені ягоди перетирають, додавши половину кількості цукру, відставляють на деякий час;
  • Яблука миють, знімаю шкірку, ріжуть кубиками і укладають в посуд. До них додають цукровий пісок, який залишився. Якщо плоди не дуже соковиті, можна додати трохи води;
  • Суміш витримують на малому вогні близько десяти хвилин. Потім перетирають плоди до однорідного стану;
  • У яблучне пюре додається обліпиха. Маса перемішується і нагрівається 70 ° С;
  • Варення з обліпихи розливають в скляну тару. Банки стерилізувати не менш 20 хвилин, закатати.

macaroons-70027_1280

варіант
7

Варення з обліпихи з волоськими горіхами

Цінується ці ласощі високим вмістом білка і мікроелементів. Воно насичує організм корисними речовинами, дарує енергію.

Вам знадобиться:

  • обліпихова ягоди1 кг
  • Цукровий пісок1 кг
  • горіхи200 г
  • вода500 мл
  • Горіхи чистять, подрібнюють, заливають водою, варять 20 хвилин;
  • Ягоди миють, сушать, перетирають з цукром;
  • До обліпихова маси додають горіхи і варять близько десяти хвилин;
  • Варення з обліпихи розлити по банках. Банки закочують.
Почитати в тему:
варіант
8

Обліпихова варення з глодом

Корисно вживати людям із захворюваннями серця.

Потрібно взяти:

  • ягоди обліпихи1 кг
  • Глід (плоди)0,5 кг
  • Цукровий пісок1,5 кг
  • Ягоди перебрати, помити, перетерти в однорідну масу;
  • Додати цукор, на невеликому вогні прогріти до 80 С;
  • Суміш кладуть в банки, стерилізують 30 хвилин, закочують.

breakfast-532735_1280

варіант
9

обліпиховий джем

Щоб його приготувати потрібно взяти:

  • ягоди обліпихи1 кг
  • Цукровий пісок0,5 кг
  • З плодів вичавлюють сік, скориставшись соковижималкою, змішують з цукром;
  • Нагрівають на маленькому вогні, помішуючи, поки не розчиниться цукор, але не дають закипіти;
  • Розливають по банкам, пастеризують 20 хвилин, закочують кришками.
Почитати в тему:
варіант
10

Варення в мультиварці

Вам знадобиться:

  • ягоди обліпихи1 кг
  • цукор1,5 кг
  • Ягоди промивають, дають злегка стекти воді;
  • Засипають цукром і чекають, поки вони пустять сік;
  • Кладуть в мультиварку і готують в режимі «Гасіння» не менше години;
  • Загусла масу доводять до кипіння будь-яким зручним способом.

bread-185546_1280

варіант
11

Обліпихової-гарбузове варення

Для приготування цього смачного і корисного варення необхідні такі інгредієнти:

  • ягоди обліпихи3 кг
  • гарбуз3 кг
  • Цукровий пісок1,5 кг
  • апельсин1 шт
  • Ягоди перебирають, миють, дають обсохнути;
  • Подрібнюють до стану пюре блендером;
  • Віджимають сік;
  • Очищають шкірку з гарбуза, ріжуть м`якоть на шматочки, видаливши насіння;
  • Обдавши апельсин окропом, знімають цедру і подрібнюють її;
  • Сік обліпихи з`єднують з цукром, доводять до кипіння, опускають в нього шматочки гарбуза і цедру апельсина;
  • Все перемішують і варять півгодини на маленькому вогні;
  • Варення з обліпихи готово, коли гарбуз стала м`яка і прозора.
Почитати в тему:

Відео до матеріалу


Поділитися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Як збирати обліпиху і готувати з неї варення: 10 смачних рецептів