damporadu.ru

Рецепт смачного курячого супу

Рецепт смачного курячого супу

Курячий суп - це золотий стандарт домашньої їжі по всьому світу. Зазвичай він робиться з локшиною. Здається, що зіпсувати його просто неможливо, проте це так. Суп може не бути таким смачним, якщо в ньому занадто багато різних інгредієнтів, якщо локшина переварилася або м`ясо стало занадто сухим. Але коли він зварений правильно, немає йому рівних серед усіх інших супів. Ароматний бульйон, свежеприготовленная курочка, традиційні овочі, яєчна локшина, що робить суп густішим ... Смачно!

Курячий суп з локшиною

Курячий суп з локшиною

  1. У жаровні змішати 8 ст. курячого бульйону, 2 (115 г) курячих стегна без шкіри, але з кісткою і одну (340 г) половинку курячої грудки без шкіри з кісткою. Довести до кипіння на середньому або великому вогні. Зменшити температуру, варити 20 хвилин. Дістати курку, дати полежати 10 хвилин. Зняти м`ясо з кісток, нарізати його на шматочки. Кістки викинути.
  2. У жаровню додати 2 ст. діагонально порізаної моркви, 2 ст. діагонально порубаного селери і 1 ст. подрібненого лука. Накрити і готувати 10 хвилин. Покласти туди ж 170 г сухої яєчної локшини і кип`ятити 6 хвилин. Підмішати курку, ч.л. кошерної солі і ч.л. чорного перцю. Варити 2 хвилини або до готовності локшини. За бажанням прикрасити листочками селери і подати.

Пікантний тайський кокосовий курячий суп



Пікантний тайський кокосовий курячий суп

  1. Нагріти каструлю на середньому вогні. Хлюпнути туди 2 ч.л. ріпакової олії, допомогти йому рівномірно покрити все дно.
  2. Покласти 1 ст. нарізаних грибів, ст. подрібненого червоного болгарського перцю, 4 ч.л. тертого очищеного свіжого імбиру, 4 товчених зубчики часнику і один (8 см) розрізаний навпіл уздовж стебло лемонграсу. Обсмажувати 3 хвилини, періодично помішуючи.
  3. Додати 2 ч.л. пасти самбал оелек (з меленого свіжого чилі), готувати хвилину.
  4. Влити 3 ст. курячого бульйону, 1,25 ст. легкого кокосового молока, 4 ч.л. рибного соусу і всипати 1 ст.л. цукру. Довести до кипіння. Зменшити вогонь до маленького, варити 10 хвилин.
  5. Підмішати 2 ст. порізаної готової курячої грудки (приблизно 225 г). Кип`ятити хвилину або до того моменту, коли курка рівномірно прогріється.
  6. Видалити лемонграсс. Прикрасити ст. смужок зеленої цибулі, 3 ст.л. нарубаної свіжої кінзи і 2 ст.л. свіжого соку лайма. Подати.

Курячий суп з квасолею

Курячий суп з квасолею

  1. У великому сотейнику смажити 2 подрібнених шматочка копченого бекону на середньому вогні 7 хвилин або до хрусткості. Прибрати бекон з сотейник, залишаючи виділився жир. Відкласти бекон в сторону.
  2. У жир в сотейнику покласти 340 г нарізаних на шматочки розміром 5 см курячих стегон без шкіри і кісток. Готувати 6 хвилин. Прибрати курку з сотейника.
  3. У сотейник додати ст. нарубаного цибулі і один товчений зубчик часнику. Пасерувати 4 хвилини або до м`якості.
  4. Підмішати 1 ст. порізаних помідорів вершків, 2 ст.л. подрібненого свіжого орегано і ч.л. чорного перцю. Гасити хвилину, постійно помішуючи.
  5. Повернути в сотейник бекон і курку. Влити 2 ст. води і 2 ст. курячого бульйону, зіскрібаючи з дна налиплі частки. Довести до кипіння.
  6. Всипати 2/3 ст. сухих Ризон (макаронів) і варити 9 хвилин або до стану аль денте.
  7. Додати одну банку (425 г) консервованої квасолі (попередньо злити і промити). Готувати 2 хвилини або поки вона не прогріється.
  8. Зняти з плити, підмішати 2 ст.л. нарізаної свіжої петрушки, 1 ст.л. білого винного оцту і ч.л. солі. Подати.

Марокканський курячий суп з мускатної гарбузом



Марокканський курячий суп з мускатної гарбузом

  1. Нагріти каструлю на середньому вогні. Хлюпнути туди 1 ст.л. оливкового масла, рівномірно розподіливши його по дну.
  2. Покласти 1 ст. подрібненого лука і пасерувати 4 хвилини, періодично помішуючи.
  3. Додати 3 (115 г) нарізаних на шматочки курячих стегон без шкіри і кісток. Обсмажувати 4 хвилини, підрум`янюючи всі сторони.
  4. Всипати в каструлю 1 ч.л. меленого кмину, ч.л. меленої кориці і 1 / 8-1 / 4 ч.л. меленого червоного перцю. Готувати хвилину, постійно помішуючи.
  5. Підмішати 3 ст. очищеної і розрізаної на кубики розміром 1-1,3 см мускатною гарбуза і 2 ст.л. несоленой томатної пасти. Гасити хвилину.
  6. Влити 4 ст. курячого бульйону, зіскрібаючи з дна налиплі частки. Довести до кипіння. Зменшити вогонь і варити 8 хвилин.
  7. Додати 1/3 ст. сирого кускуса, ч.л. кошерної солі і один розділений уздовж на чотири частини і порізаний на шматочки розміром 2 см кабачок. Готувати 5 хвилин або до м`якості гарбуза.
  8. Зняти каструлю з плити. Всипати ст. нарубаного свіжого базиліка і 2 ч.л. тертої апельсинової цедри. Подати.

Швидкий курячий суп

Швидкий курячий суп

  1. Розтопити 1 ст.л. вершкового масла в великому сотейнику на середньому або великому вогні. Страхувати в ньому ст. подрібненого лука 5 хвилин або до м`якості. Підмішати 2 ст. нарубленной підсмаженої курячої грудки без шкіри і кісток, один пакет (300 г) замороженої суміші овочів (розморозити). Смажити, постійно заважаючи, 3 хвилини або до рівномірного прогрівання.
  2. Поки готується куряча маса, змішати 1,5 ст. води, 1 ст.л. борошна і 400 мл знежиреного курячого бульйону. Поступово влити бульонную суміш в курку. Додати ч.л. солі, ч.л. чорного перцю і лавровий лист. Довести до кипіння. Зменшити вогонь і варити 3 хвилини. Покласти туди 8 (діаметр 15 см) порізаних на смужки шириною 1,3 см коржів (тортилий). Готувати 2 хвилини або поки смужки тортилий НЕ размягчатся. Зняти з плити, всипати 1 ст.л. нарізаної свіжої петрушки. Видалити лавровий лист. Подати негайно.

Курячий суп з локшиною удон

 Курячий суп з локшиною удон

  1. У 100 г свіжих грибів шиітаке видалити ніжки і відкласти їх убік. Тонко нарізати капелюшки, відставити. У великому сотейнику змішати ніжки грибів, 4 ст. бульйону, 6 (6 мм) скибочок очищеного свіжого імбиру, 3 товчених зубчики часнику, один порізаний на шматочки розміром 5 см стебло зеленої цибулі і одну зірочку бадьяна. Довести до кипіння. Накрити, зменшити вогонь і варити 20 хвилин. Зняти з плити. Дати постояти 10 хвилин. Процідити бульйон через сито, поставлене на миску, викинути все тверді продукти.
  2. Приготувати 170 г сухої локшини удон (японська товста пшеничне локшина), згідно з інструкціями на упаковці, але без солі і жиру. Злити і промити під холодною водою, добре струсити всю рідину.
  3. Нагріти великий сотейник на середньому або великому вогні. Хлюпнути туди 1 ст.л. ріпакової олії, дати йому розтектися по всьому дну. Покласти туди попередньо підготовлені грибні капелюшки і пасерувати 2 хвилини. Додати 2 ч.л. тертого очищеного свіжого імбиру і один товчений зубчик часнику. Смажити хвилину. Влити ст. саке (рисового вина) або хересу, або сухого білого вина. Гасити 4 хвилини, зіскрібаючи з дна налиплі частки. Підмішати в сотейник бульйон. Дати закипіти і зменшити вогонь до середнього або маленького. Додати 2 ст. подрібненої готової курячої грудки (приблизно 225 г), 1 ст.л. соєвого соусу, 1 ст.л. меду і ч.л. кошерної солі. Кип`ятити 2 хвилини або поки курка рівномірно не прогріється. Розділити порівну локшину по 4 мисках. Влити по 1,5 ст. супу в кожну миску. Посипати кожну порцію 1 ст.л. діагонально розрізаного зеленого лука (всього ст.).

Поділитися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Рецепт смачного курячого супу