Морква по-корейськи - рецепт

Салат під назвою «морква по-корейськи» дуже швидко завоював популярність в російськомовних країнах. Досить часто його можна побачити як в класичному варіанті, так і в самих різних варіаціях на наших столах, як в будні дні, так і на свята. Не кожна господиня вміє приготувати морква по-корейськи, однак насправді це дуже простий салат. Всі секрети його приготування ви дізнаєтеся з цієї статті.

Морква по-корейськи, але не з Кореї

Історія виникнення цього салату досить неординарна. Як не дивно, але він був створений аж ніяк не в Кореї, а в нашому Радянському Союзі корейськими емігрантами або так званими «радянськими корейцями».

Відео: Морква по-корейськи (морква-ча) - Наталя Кім

Корея славиться своїм традиційним блюдом - кімчхи, яке представляє собою салат з пекінської капусти з прянощами. У Радянському Союзі такий інгредієнт знайти було практично неможливо і тому корейці замінили його поширеної у нас морквою. Салат на подив швидко отримав популярність, і навіть коли з часом з`явилася можливість придбати пекінську капусту, особливої необхідності в цьому вже не було - морквина по-корейськи встигла стати улюбленим блюдом російських людей.

На сьогоднішній день в раціоні харчування у багатьох гурманів займає особливе місце салат з моркви по-корейськи. Його без проблем можна придбати в магазині, проте багато хто воліє готувати його власноруч. Яким чином це можна зробити?

Відео: ПРАВИЛЬНА морква по корейськи !!!

Рецепт класичної моркви по-корейськи

Для того щоб приготувати салат з моркви по-корейськи правильно, необхідно взяти:

Відео: Морква по корейськи - Супер рецепт. Корейська морква в домашніх умовах

• морква - 1 кілограм;
• часник - 1 головка середня;
• цибуля ріпчаста - 1 штука;
• коріандр мелений - 2 ложки чайних;
• пекучий червоний перець мелений - 1 ложка чайна;
• рослинне масло (кукурудзяне або соняшникове) - склянки;
• оцет 6% - 3 ложки столові;
• сіль - 1 ложка чайна.

Процес приготування наступний:

морква помити, очистити і натерти на особливій тертці, призначеної для корейської моркви. Якщо у вас немає її в наявності, найкращим виходом буде нарізати моркву тоненькою соломкою. Після цього її слід підсолити, перемішати і добре розім`яти, для цього можна використовувати толкачікі. Коли морква пустить сік, можна приступати до наступного кроку.

Оцет змішуємо з цукром, видавлюємо до них через прес часник, всипаємо пекучий червоний перець і коріандр. Найкраще, якщо ви помелете його безпосередньо перед приготуванням салату - це додасть страві більш насичений смак і аромат.

Заливаємо заправкою морква і дуже якісно перемішуємо, щоб заправка рівномірно розподілилася по моркви. Після цього необхідно дати салату просочитися протягом 15 - 30 хвилин - чим довше, тим краще.

Відео: Морква по корейськи. рецепт другий

Поки салат просочується, в сковорідку вливаємо олію, ставимо на вогонь. Цибулину чистимо і ріжемо великими шматочками, засипаємо їх в сковорідку. Чекаємо, коли масло добре розжариться, майже що закипить і швидко видаляємо з нього лук - для салату він не знадобиться.

На просочену морква виливаємо розпечене масло, швидко перемішуємо салат і ставимо його в холодне місце на кілька годин, а краще за все - на ніч.

Деякі рекомендації з приготування салату «морква по-корейськи»

Якщо ви скористаєтеся наступними порадами з приготування морквини по-корейськи, ваше блюдо виявиться ще смачніше.

• Якщо морква для салату використовується солодка, то цукор в нього можна не додавати;
• при приготуванні салату допускається замінювати коріандр кунжутом;
• при бажанні можна додати в блюдо чорний перець, але обов`язковим компонентом він не є;
• в якості рослинного масла при приготуванні моркви по-корейськи в класичному рецепті повинно використовуватися бавовняне масло, але у нас його часто замінюють соняшниковою;
• кінцевий смак страви визначає розпечене рослинна олія, саме тому смак салату можна варіювати з його допомогою;
• в деяких рецептах в масло додають не тільки цибулю, але і пропущений через прес часник, щоб повніше розкрити його смак;
• надати салату особливий аромат і смак також може допомогти гаряче рослинне масло, вилите на суміш приправ - перцю, коріандру і часнику, які або висипаються поверх моркви або ж в окрему ємність, після чого можна залишити його настоятися і тільки після цього заправляти салат;
• якщо вилити гаряче масло на чорний перець, насипаний гіркою зверху на моркву, він втратить свою гостроту і стане дуже запашним;
• готовий салат можна посипати дрібно нарізаною свіжою зеленню, найкраще для цього підійде кінза.

Дуже часто останнім часом морква по-корейськи є не самостійною стравою, а одним зі складових для приготування інших. На основі корейської моркви можна створити безліч інших смачних салатів з куркою, м`ясом, морською капустою, грибами, капустою та іншими овочами.