Рецепт халви

Відео: Готуємо халву з борошна - Un (t r) halvas - Flour halwa (press cc to see subtitles)

Прийнято вважати, що солодощі - якщо і не шкідлива їжа, то точно не корисна. Але це не завжди так. Наприклад, халва, якщо її приготувати вдома самому, не класти шкідливих добавок, стане корисним продуктом, з її допомогою можна підвищити гемоглобін в крові і підтримати імунітет.

Така різна халва

У халви є сотня різновидів. З чого її тільки не готують: з насіння, горіхів, манки, борошна, овочів, цей список можна продовжувати і продовжувати.

Вперше халву стали готувати на Сході, коли саме вона з`явилася, і хто придумав її рецепт достеменно не відомо. Перші згадки про неї з`явилися в V столітті н о Ірані. В ті часи халву завжди готували вручну, і до сих пір індивідуальне її виробництво збереглося в деяких східних країнах. Коштує таке ласощі набагато дорожче промислового, а й зі смаком не зрівняється.

В Європу халва прийшла разом з хрестовими походами. У кожній країні свої традиції і переваги в приготуванні цього східного ласощі. Наприклад, в Єгипті халву мажуть на хліб і їдять на сніданок. У ній міститься багато корисних речовин і велика кількість калорій, що дає енергію організму на цілий день. Захоплюватися солодощами, звичайно, не потрібно, особливо тим, у кого є зайва вага, але скибочку до чаю буде і корисний, і приємний.

Халва з насіння соняшнику корисна для організму:

позбавляє від безсоння і депресій, завдяки вітамінам групи В-
шкіра стає чистою і свіжою, а волосся - блестящімі-
кісткову систему зміцнює вітамін D-
магній допомагає наростити м`язи, а також він впливає на роботу серцево-судинної системи і нормалізує тиск-
активні речовини, які знаходяться в насінні, стримують ріст ракових пухлин.

Так що, просто ласуючи халвою, можна принести своєму організму відчутну користь.

Рецепт халви з насінням і горіхами

Найчастіше халву готують з насіння. Рецепт її приготування нехитрий, але потрібно запастися часом і терпінням - швидко її не зварила.

Складові:

неочищені насіння - 1 кг-
горіхи - 1 стакан-
цукор - 0,5 кг-
борошно - 2 стакана-
вода - 0,5 л-
рослинне масло - 3 ст. ложки.

Для цього рецепта можна брати як очищені, так і не очищені насіння. З очищеними халва вийде світліше і м`якше. Але і з лушпинням буде не менш смачно. Рекомендуємо вибирати насіння для халви з тонкої лушпинням. Їх потрібно промити під водою, щоб позбутися від пилу і бруду, підсмажити на сковороді або в мікрохвильовці. Слідкуйте за тим, щоб насіння не підгоріли, а то халва вийде з гірчинкою.

Відео: Халва - рецепт халви в домашніх умовах БЕЗ ЦУКРУ!

Залиште насіння остигати, а в цей час насипте борошно в сковороду і обсмажте її до легкого золотистого кольору.

Відео: Простий смачний домашній рецепт халви соняшникової

Змішайте насіння з борошном. Тепер потрібно перемолоти суміш. Робити це можна різними способами, якщо вам звичніше користуватися м`ясорубкою, то прокручувати через неї потрібно два рази. можна скористатися блендером - насадкою для перемелювання кавових зерен (у звичайній частіше блендера лушпиння НЕ размелется в пил).

Під час роботи блендер потрібно часто струшувати, щоб насіння перемололи рівномірно, після чого пересипати готову масу в посуд. Не переживайте, якщо ви побачите великі частини лушпиння, потім цю масу ще потрібно буде просіяти через звичайне сито.

Тепер прийшла черга горіхів. Використовувати для халви можна будь-які горіхи: волоські, кедрові, арахіс, фундук. Тільки врахуйте, що від горіхів теж буде залежати смак продукту, так що вибирайте свої улюблені. Горіхи потрібно очистити від шкаралупи і при бажанні, обсмажити, але можна додавати і сирі. Перед цим їх потрібно або порізати, або перекрутити трохи блендером, щоб вийшли дрібні шматочки. Тепер їх потрібно додати до насінню. І в цю масу налити рослинне масло.

Воду з`єднуємо з цукром і варимо сироп, досить потримати на вогні суміш до повного розчинення цукру, можна густий сироп, як на карамель, але не варити, після застигання халва буде і так твердої. Після того, як цукор розтанув, вилийте рідину до насінню і горіхів, відразу ж розмішайте до однорідної маси. Перекладіть халву в посуд, яку попередньо змастили олією, руки також змастіть маслом і утрамбувати масу, надайте їй форму.

Залиште халву трохи охолонути і розріжте її, інакше потім, після повного охолодження, зробити це буде важко, вона стає твердою, а при різанні буде кришитися.