damporadu.ru

Паски в хлібопічці і мультиварці: кращі рецепти до свята

Воскресіння Христове (Великдень) - одне з найбільших релігійних свят, які символізують перемогу життя над смертю. Саме це свято відзначають не тільки православні, а й усі християни без винятку, хоча кожна конфесія має свої традиції в підготовці частувань на таке свято.

Найголовнішим атрибутом Великодня є, звичайно, так звані паски або, як кажуть в народі, просто «пасха» (за аналогією з назвою самого свята).

Паски - це здобний солодкий хліб, який печуть тільки на Великий Свято, освячуючи його в церкві перед споживанням.
Раніше, як і звичайний хліб, паски пекли в печах, потім з`явилися електричні і газові духовки, які полегшили процедуру приготування. Сучасним же господаркам справжніми помічниками стали мультиварки і хлібопічки. Та й рецептів приготування цього смачного хліба, завдяки наявності таких кухонного приладдя, з`явилося набагато більше.

варіант
1

«Ледача паска» в хлібопічці

Це порятунок для тих, у яких немає часу, щоб готувати святкову паску. Завдяки такій помічниці, цей процес повністю автоматизований, починаючи замісом і закінчуючи випіканням.

Для цього потрібні такі інгредієнти:

  • яйця3 шт.
  • молоко120 г
  • Вершкове масло0,5 пачки
  • борошно500 г
  • цукор500 г
  • дріжджі сухі2 ч. Л.
  • сільщіпка
  • Ізюмза смаком

5D6XHBL

  • Помийте родзинки і розкладіть його на серветці або рушник, щоб позбавити від води.
  • Відключіть білки від жовтків. Білки поставте в холодильник - вони стануть в нагоді для глазурі і в холодному вигляді краще взобьются.
  • Візьміть невелику глибоку тарілку і збийте в ній жовтки.
  • Підігрійте масло, не доводячи до кипіння, з`єднайте його з яйцями і ретельно змішайте.
  • Візьміть молоко (бажано, щоб воно було в теплому вигляді), цукор і сіль, з`єднайте їх з яйцями. Потім весь вміст вилийте в чашу хлібопічки.
  • Просіяне борошно з`єднайте з усіма компонентами в чаші.
  • Утворіть в борошні маленьку виїмку і висипте в неї швидкорозчинні дріжджі.
  • Поставте чашу в хлібопічку.
  • Виберіть кнопку програми «Основна» (можливий також варіант «Солодкий хліб», «Здобний хліб», в залежності від моделі вашої хлібопічки), режим для корочки "Світлий", величина хліба - максимальна.
  • Після того, як почуєте звуковий сигнал, покладіть приготований родзинки.

qnedx0N

Чи готова паска, можна перевірити завдяки наявності дерев`яної палички або сірники. Якщо на ній не видно прилип тесту - все готово.
  • Дістаньте ємність з хлібопічки і залиште вміст в відерці приблизно на 15-20 хвилин. Далі, дістаньте його з відерця і дочекайтеся повного остигання, накривши рушником.
  • Коли наш хліб повністю охолонув, його можна покрити глазур`ю. Для цього візьміть охолоджені білки, з`єднайте з цукровою пудрою і лимонним соком (3-4 краплі) і ретельно збийте, щоб вони перетворилися в стійку піну. Намажте нею верх паски.
  • Глазур посипте спеціальними прикрасами для святкової паски або просто шматочками шоколаду, подрібненими горіхами, родзинками - на ваш розсуд.
варіант
2

Великдень з куркумою для хлібопічки



Підготуйте:

  • борошно600 г
  • Дріжджі швидкорозчинні сухі3 ч.
  • ванілін1 упаковка
  • Яйця (великі)2 шт.
  • підігріте молоко200 г
  • цукор0,5 ст.
  • Вершкове масло0,5 пачки
  • сільщіпка
  • Куркумащіпка
  • Ізюмжменю (за смаком)
  • Своїм та сушимо родзинки.
  • Жовтки, ванілін або ванільний цукор, молоко підігріте, сіль, цукор готуємо в такій же послідовності, як для «Ледачої паски» і виливаємо в ємність хлібопічки.
  • Масло поділяємо ножем на дрібні частини і теж відправляємо в ємність.
  • Борошно просіваємо і насипаємо в відерце. У невелику виїмку, зроблену в борошні, додаємо дріжджі, а по кутах кладемо по трісочки куркуми.
  • Жменю родзинок можна покласти після сигналу або заповнити їм диспенсер.
  • Виставляємо програму як для попереднього рецепта.
  • Свіжоспечений паску покриваємо глазур`ю.

IR9V0a8

варіант
3

З яблуками для хлібопічки

  • борошно400 г
  • Швидкорозчинні сухі дріжджі2 ч. Л.
  • ванілін1 упаковка
  • цукор170 г
  • Яйця (великі)3 шт.
  • Раст. масло (рафінуються.)6 ст. л.
  • Кип`ячена вода150 мл.
  • сільщіпка
  • Ізюм / горіхиза смаком
  • Ізюм моєму і сушимо.
  • Горіхи ріжемо на дрібні частини.
  • Яблука акуратно очищаємо від шкірки і ріжемо невеликими кубиками.
  • Заповнюємо диспенсер горіхами, яблуками, родзинками.
  • Яйця збиваємо, з`єднуємо з цукром, сіллю, рослинним маслом, водою. Отриману суміш виливаємо в відерце хлібопічки.
  • Насипаємо борошно і дріжджі сухі.
  • Виставляємо програму, залежно від моделі вашої хлібопічки.
  • Прикрашаємо глазур`ю.

rYqMg7n

варіант
4

Шоколадна паска для хлібопічки

  • тепле молоко250 г
  • борошно400 г
  • Яйця (великі)3 шт.
  • сільщіпка
  • какао2 ч. Л.
  • цукор0,5 ст.
  • шоколадка1 плитка
  • корицящіпка
  • Вершкове масло0,5 упаковки
  • Швидкорозчинні дріжджі сухі3 ч. Л.
  • горіхиза смаком
  • Горіхи і шоколадку подрібнити.
  • У ємність хлібопічки вилити топлене вершкове масло, підігріте молоко, покласти яйця, половину потрібної дози цукру, корицю, борошно, какао і частина дріжджів.
  • Включити кнопку програми випічки: «Основна» або «Солодкий хліб», кірка - «Світла» (можливо - «Середня»), режим випікання залежить від моделі хлібопічки (максимальний, перший або традиційний).
  • Коли тісто буде вимішувати повторно, покладіть в ємність цукор, що залишився, горіхи, дріжджі і шоколад.
  • Готову паску, не витягуючи з відерця, залиште остигати 20-25 хвилин. Потім дістаньте його, щоб повністю охолов, і доторкніться горішнього глазур`ю.


8lK5oWY

варіант
5

З домашнім сиром для хлібопічки

  • борошно600 г
  • яйця3 шт.
  • Домашній сир200 г
  • молоко сухе2,5 ст. л.
  • Кип`ячена вода150 мл
  • Рослинна олія2 ст. л.
  • Сухі дріжджі3 ч. Л.
  • сільщіпка
  • мед3 ст. л.
  • Ізюмза смаком
  • Збити яйця і з`єднати з водою. Ретельно змішати компоненти.
  • Вилити готову суміш в ємність для хлібопічки. Туди ж покласти молоко, сир, рослинне масло, дріжджі, сіль, мед.
  • Насипати родзинки.
  • Просіяти і висипати борошно в чашу.
  • Виставити програму. Приблизний час готування - 3 години.
  • Готову паску остудити і покрити глазур`ю.

Fq123ZA

варіант
6

Швидка паска в мультиварці

Для цього потрібні такі інгредієнти:

тісто:

  • борошно400 г
  • яйця4 шт.
  • цукор0,5 ст.
  • Вершкове масло0,5 упаковки
  • Сухі дріжджі2 ч. Л.
  • сільщіпка
  • ванілін1 упаковка
  • Ізюм / цукатиза смаком

глазур:

  • Яєчний білок1 шт.
  • Цукрова пудра150 г
  • Лимонний сік3 краплі
  • Беремо глибоку ємність і просіваємо борошно.
  • Сіль, ваніль і дріжджі кладемо в муку і ретельно змішуємо.
  • Розбиваємо яйця в глибоку тарілку, з`єднуємо з цукром і збиваємо вінчиком.
  • Робимо невелику виїмку в борошні і виливаємо яйця. Далі кладемо розм`якшене, порізане на маленькі шматочки, вершкове масло і заважаємо ложкою.
  • Як тільки тісто стане схожим на цілісний клубок, починаємо вимішувати його руками.

SmWLfbq

Тісто обов`язково повинне вийти еластичним і м`яким. Але якщо воно занадто сильно пристає до рук, не варто додавати борошно, краще змочити руки в рослинному маслі.
  • Тісто кладемо в глибоку ємність, попередньо змащену рослинним (або вершковим) маслом, і прикриваємо тканинною серветкою. Бажано знайти для тесту тепле місце - так воно швидше підійде. На цей процес може піти 1,5-2 години.
  • Як тільки тісто підійшло, легенько обминали його ще раз, всипаючи родзинки і цукати. Викладаємо тісто вже в ємність для мультиварки, також попередньо змащену маслом. Потрібно, щоб тісто знову підійшло. Але цей процес можна прискорити, включивши режим «Підігрів» на 2-3 хвилини.
Будьте уважні, не вмикайте цей режим надовго, так як чаша швидко нагрівається і тісто може засохнути.
  • Вимкнувши режим «Підігрів», залишаємо тісто в мультиварці на 30-40 хвилин, поки добре не підійде.
  • Коли тісто підійшло, включаємо режим «Випічка» або «Піч», виставляючи час на 40-50 хвилин. Якщо є можливість встановити температуру - сміливо вибирайте 150 градусів. Перевертати паску не треба.
  • Свіжоспечений паску акуратно дістаємо з ємності і даємо охолонути, накривши серветкою.
  • Робимо глазур: збиваємо білок з цукровою пудрою, додаючи 3 краплі лимонного соку. Глазур не повинна розпливатися, а мати вигляд стійких білих піків.

izFsBma

Намазуємо глазур`ю остиглий паску і посипаємо прикрасами.

варіант
7

Традиційний рецепт на опарі в мультиварці

  • Борошно якісна свіжомелених600 г
  • тепле молоко250 г
  • Швидкорозчинні дріжджі сухі10 г
  • яйця2 шт.
  • жовтки2 шт.
  • Вершкове масло100 г
  • цукор150 г
  • сільщіпка
  • Ізюмза смаком
  • ванілін1 упаковка
  • Налийте молоко в ємність і всипте дріжджі. Змішайте інгредієнти і залиште в стані спокою на 15 хвилин.
  • Просійте 500 г борошна в глибокий посуд і всипте сіль. Вилийте молоко з дріжджами в борошно і змішайте компоненти. Накрийте ємність вологим рушником. Залиште опару в теплі на 30 хвилин.
  • Яйця і жовтки з`єднайте з ваніллю і цукром і збийте віночком.
  • В опару вилийте збиті яйця і подрібнене масло. Розмішайте інгредієнти, потроху всипаючи борошно, що залишилося.
Коли тісто буде мати більш-менш цілісний вигляд, вимісити його руками і поставте підходити, накривши рушником.

d801Qxp

  • Як тільки тісто підійде, злегка вимісити його, всипаючи помитий і висушений ізюм. Поставте в тепло, щоб знову підійшло.
  • Ємність для мультиварки змастіть маслом. Поставте чашу в пристрій і ввімкніть «Підігрів» на 3-5 хвилин, вимкніть «Підігрів», потім покладіть тісто і залиште на 40 хвилин, щоб підійшло.
  • Як тільки тісто підійде, встановіть режим «Випічка» на 40 хвилин.
  • Поки паска печеться, підготуйте глазур, збиваючи білки з цукровою пудрою.
  • Готову паску обережно дістаньте з мультиварки, накрийте тканинною серветкою і дайте повністю охолонути. Потім намажте глазур`ю.

cake-939206_1280

варіант
8

важливі моменти

  1. При виборі молока, звертайте увагу не на його жирність, а на свіжість.
  2. Віддавайте перевагу цукрового піску перед традиційним цукром - він швидше розчиняється в тесті.
  3. Вершкове масло найкраще подрібнити перед тим, як покласти в хлібопічку або вимішуванням тесту вручну. Стограмовий шматок буде важко вимісити як руками, так і в хлібопічці.
  4. При виборі борошна звертайте увагу на її термін придатності, герметичність упаковки і якість.
  5. Для приготування паски часто використовують сухофрукти, особливо родзинки. Але іноді вони бувають занадто сухими і, потрапляючи в тісто, можуть такими залишитися. Тому, краще попередньо замочити їх у теплій воді, а потім висушити, виклавши на рушник або серветку, потім посипати борошном. Так сухофрукти рівномірніше розподіляться в тесті.

Відео до матеріалу


Поділитися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Паски в хлібопічці і мультиварці: кращі рецепти до свята