Рецепт фруктового салату з дракон-фрукта
Часом хочеться чогось легкого, що не калорійного і дуже смачного. Є чудовий вихід - фруктові салати. І робити їх можна з дуже незвичайних, екзотичних плодів. Наприклад, використовуючи плід кактуса - дракон-фрукт.Що таке дракон-фрукт
Цей диво-плід можна купити і в наших супермаркетах. Але набагато краще, при можливості, придбати його у тих країнах, де він вирощується - в субтропіках і тропіках. Наприклад, під час відпустки у моря. Яскраво-червоні плоди культивують у всіх державах Південно-східної Азії, в Китаї, Ізраїлі, США і в інших місцях світу з відповідним кліматом.
Біологи називають екзотичний плід пітаї. Зростає він на кактуси. Зовні дракон-фрукти можуть мати яскраво-червону або жовту шкірку. А їх м`якоть буває білого або буряково-червоного кольору, в залежності від сорту. Але в будь-якому випадку, в ній буде багато невеликих темних насіння, які теж їстівні. За смаком ці екзотичні плоди нагадують ківі і полуницю одночасно. У них міститься вітаміни С, В і Е, залізо, кальцій, фосфор і корисні органічні кислоти.
Чого ми не знаємо про мандаринах
Мандарини більш звичні нам і знайомі з дитинства. І здається, що про ці смачних соковитих фруктах ми знаємо все. Але це не так.
- Виявляється мандарини стимулюють апетит. Це дуже важливо тим, хто знаходиться в стані стресу і емоційної пригніченості.
- мандарини, як і грейпфрути, містять речовини, що сприяють розщепленню жирів. А значить, це відмінний фрукт для всіх, хто має проблеми із зайвою вагою.
- Мандарини, як і всі цитрусові, багаті природними антибіотиками, які дозволяють знезаражувати шкідливу мікрофлору шлунково-кишкового тракту.
- Загальновідомо, що мандарини містять багато вітаміну С. Але крім того, в них є в достатній кількості вітаміну В12, що сприяє меншому випадання волосся і зупиняє появу сивини.
Як приготувати фруктовий салат
Для приготування вітамінного екзотичного салату потрібні:
- 2-3 плоди дракон-фрукта,
- 6-10 мандарин середнього розміру,
- мед,
- порошок кориці.
- Ретельно вимиємо фрукти під проточною водою. Дракон-фрукт покритий шкіркою яскраво червоного кольору. Вона має невеликі лусочки. Тому мити такий плід краще з використанням м`якої щітки.
- Разрежем дракон-фрукти навпіл. На зрізі добре видно чорні насіння, які наповнюють м`якоть. Плоди досить соковиті, тому розрізати їх краще гострим ножем.
- Червону шкіру дракон-фрукта не використовують в їжу, тому її необхідно акуратно очистити.
- Поріжемо дракон-фрукт на кубики. Особливо дрібними їх робити не варто, тому що тоді, при перемішуванні інгредієнтів салату, вони можуть перетворитися в «кашу». Щоб фактура страви залишилася красивою, кубики дракон-фрукта повинні мати межу приблизно в 1,5 см або навіть більшими.
- Очистимо мандарини від шкірки. Різати мандарини для салату не потрібно. Досить розділити їх на часточки.
- Акуратно змішаємо інгредієнти. Це можна зробити великою ложкою або навіть руками. Головне, під час змішування не подаючи шматочки фруктів. Спробуємо на смак. Якщо він не досить солодкий, додамо в блюдо трохи меду. Любителі також можуть додати в салат трохи кориці. Вона додасть страві легку приємну пряність.
- Даємо салату постояти 5-10 хвилин, краще в холодильнику. І викладаємо його в порційні миски для подачі на стіл.
Поради по переробці і використанню фруктів
- Для фруктових салатів завжди використовують свіжі, повністю стиглі плоди або ягоди.
- Всі інгредієнти заздалегідь миють і висушують.
- При приготуванні страви краще користуватися гострим ножем, яка не деформує плоди.
- Якщо плоди (або ягоди) дрібні за розміром, їх не ріжуть, щоб не піддавати зайвому окисленню на повітрі і максимально зберегти вітамін С.
- Фрукти, за рідкісним винятком, самі по собі мають відмінний яскравий смак. Тому в приготовані з них салати не кладуть багато спецій і добавок.
- Якщо у фруктових салатах використовувати цитрусові (мандарини, апельсини, грейпфрути, лимони), їм не потрібна додаткова заправка, так як плоди цитрусових дуже соковиті і вони обов`язково зроблять блюдо м`яким і приємним.
- Якщо салат все ж вийшов сухуватим, його можна заправити нежирним йогуртом, вершками або морозивом.
- Будь-якому фруктовому салату потрібно небагато часу, щоб «настоятися». Тому змішавши інгредієнти, салат коштує 5-10 хвилин потримати в холодильнику.
- Страви зі свіжих фруктів ніколи не піддають нагріванню. Від цього вони втрачають в смаку і стають менш корисними.
- Фруктові салати краще вживати не як частина ситного обіду, а під час окремого прийому їжі - на перекус або легка вечеря. Тоді таке блюдо засвоїться краще і принесе набагато більше користі.