Компот із сухофруктів - рецепт

У давні часи для приготування компоту господиня брала велика кількість фруктів і ягід і зовсім небагато води. Фрукти після варіння виймались, а рідина залишали далі варитися, поки вона не перетворювалася в густий сироп. Останнім поливали варені ягоди і фрукти, і в такому вигляді подавалося до столу поживна і смачна страва.

У наш час відноситься компот до прохолодних напоїв, а не до їжі. Причому, віддає перевагу відварів із сухофруктів, так як корисні вони, і містять в собі достатньо вітамінів, а також підійдуть для дієтичного харчування.

Однак, незважаючи на те, що досить калорійними є сухофрукти, вони містять велику кількість мікроелементів і вітамінів. Тому, отримані з них калорії, ніяк вважати не можна порожніми.

У холодну зиму, а також навесні, коли в людському організмі запас вітамінів неабияк поістащілся, буде дуже, до речі, компот із сухофруктів - напій, який кожному з нас знайомий з дитинства. Чим же хороший він: А ось чим:

Відео: Як приготувати компот з сухофруктів

1. Часом компот із сухофруктів виявляється набагато корисніше свіжих фруктів, які в зимовий час куплені в магазині, так як ймовірність того, що заморські красиві яблука без червоточини і не виконує жодних нічим, щоб якомога довше зберегти товарний вигляд, надзвичайно мала. Однак, увага! - теж можуть бути сухофрукти оброблені спеціальними речовинами для того щоб їм надати особливо гарний вид. Взагалі, найкращим варіантом буде з власного саду заготовлювати фрукти, але якщо немає у вас такої можливості, то набуваючи на ринку або в магазині сухофрукти, особливу увагу зверніть на непоказні, зморщені, не найгарніші - ймовірність того, що нічим не оброблені вони , набагато вище, ніж ті сухофрукти, які виглядають як на апетитною зображенні.
2. Відмінно нормалізує травлення компот із сухофруктів, причому, змінюючи його складові, отримати можна різний ефект: від закріплює (грушевий), до проносного (з чорносливу, родзинок і ін.).
3. Приготований з сухофруктів компот є справжнім джерелом вітамінів і не тільки може застосовуватися для нормалізації травлення, але також і від застуди.
4. І, звичайно ж, одним з позитивних якостей компоту з сухофруктів вважається те, що має він вираженим смаком і ароматом і може використовуватися в якості і прохолодного, і зігріваючого напою в будь-який час року.

Кому не можна компот із сухофруктів?

Практично всім можна вживати компот із сухофруктів, але при цьому слід враховувати індивідуальні особливості. Так, наприклад, людям, які на якийсь фрукт страждають алергією, слід від нього просто відмовитися або в рецепті компоту замінити його на інший. Якщо боїтеся ви зайвих калорій, то не додавайте багато цукор в компот із сухофруктів - втім, це для всіх актуально, а не лише для тих, хто набирає швидко вага: абсолютно ні до чого в такому корисному вітамінному продукті велику кількість цукрового піску.

Класичний рецепт приготування компоту з сухофруктів

Для приготування нам будуть потрібні наступні інгредієнти:

• 300 грам цукрового піску
• 50 грам груші
• 50 грам кураги
• 100 г чорносливу
• 200 грам яблук
• Трохи лимонного соку або лимонної кислоти
• Три літри води

Насамперед слід промити сухофрукти і замочити в заздалегідь прокип`яченої теплій воді на 15-20 хвилин. Поставте тим часом на вогонь каструлю з трьома літрами води, і дочекайтеся, поки не закипить вона. Далі опустите в киплячу воду по черзі наступні фрукти: спочатку груші і яблука, а через півгодини чорнослив і курагу, а також цукровий пісок і лимонну кислоту. Ще через півгодини з вогню зніміть компот і дайте настоятися йому.

Нюанси приготування смачного компоту з сухофруктів

Варити слід компот під кришкою.

Загорніть після приготування каструлю з компотом у що-небудь тепле і дайте протягом декількох годин настоятися напою - вийде так ще більш насичений фруктовий компот!

Щоб максимум корисних речовин зберегти в компоті скористайтеся наступним рецептом компоту з сухофруктів: з вечора переберіть вибрані фрукти, промийте і в каструлі залийте теплою заздалегідь прокип`яченої водою і залиште до ранку. Вранці каструлю з рідиною і фруктами поставте на вогонь, доведіть до кипіння, а після зніміть з вогню. Далі компот тільки залишається настояти протягом декількох годин і насолоджуватися можна корисним і смачним напоєм. Можна на мед замінити цукор в компоті, тільки не треба варити його! Рекомендується додавати мед в компот, який вже з вогню знятий.

Як варити компот з сухофруктів для дитини, для немовляти

Дуже люблять діти компоти з сухофруктів. Вибираючи для дитячого компоту складові, не варто захоплюватися екзотикою. Найкраще, коли будуть це фрукти з власного саду, тоді ви точно можете бути впевнені, що вони не оброблені різними хімікатами і екологічно чисті. Якщо вам все-таки доведеться купувати сушку, то необхідно перевагу віддавати тим фруктам, які ростуть у вашій місцевості - сливи, яблука, груші. Додати можна родзинки без кісточок.

Компот для дитини

Візьміть на дволітрову ємність 300 грам асорті з різних фруктів - чорносливу, яблук, груш. При цьому кілька штук досить чорносливу. Дуже ретельно промийте сухофрукти під проточною водою, а після закладайте в киплячу воду. Варити слід приблизно тридцять хвилин, в кінці додати можна жменьку родзинок. Якщо на мед немає алергії у дитини, то їм можна замінити цукор. 5-6 ложок буде досить. Протягом години готовий компот потримайте в теплі, щоб настоявся він, а після остудіть.

Компот для грудного малюка

Перш ніж, в раціон грудничка вводити компот із сухофруктів, обов`язково необхідно проконсультуватися з лікарем. Якщо протипоказань немає, то для нього можна з сушених яблук зварити компот. Особливо ретельно повинен бути вибір сушки. Чи не повинні бути пересушеними яблука, і не мати гіркий присмак. Підійдуть найкраще ті, що на відкритому повітрі лежали, а не в духовці. Дуже проста технологія приготування компоту. Сушку ретельно промийте, трохи в теплій воді дайте набрякнути. Варити слід приблизно 25 хвилин на повільному вогні, потім при кімнатній температурі остудіть. Не додавайте цукор. Перший раз можна дати компот, розвівши його в кип`яченій воді. Для компоту досить буде на літр води 100 грам сушених яблук. Можна поступово з часом вводити і інші сухофрукти. Важливо при цьому пам`ятати, що скріплює груша, а послаблюючий ефект надає зливу.

Рецепти приготування компоту з різних сухофруктів

Компот з кураги

Для приготування нам будуть потрібні наступні інгредієнти:

• 100-120 грам цукрового піску
• 300 грам кураги
• Один літр води

Курагу слід перебрати і ретельно промити. Доведіть до кипіння воду в каструлі, в неї засипте цукор і проваріть його до цілковитого розчинення. У киплячий отриманий сироп опустіть курагу і протягом 6-7 хвилин варіть. Потім вимикайте вогонь і дайте настоятися компоту.

Незвичайний компот з сушеним інжиром

Для приготування нам будуть потрібні наступні інгредієнти:

• Дві столові ложки цукрового піску
• Дві столові ложки червоного піску
• 50 гам родзинок
• 50 г чорносливу
• 50 грам кураги
• 100 грам інжиру
• 500 міліграм води

Перебираємо сухофрукти, ретельно промиваємо, засипаємо їх цукром, заливаємо водою і протягом півгодини варіть на повільному вогні. Влийте вино в готовий компот. Компот слід подавати охолодженим.

Компот з черноплодки

Для приготування нам будуть потрібні наступні інгредієнти:

• 15-20 грам сушеного листя естрагону
• 200 грам цукрового піску
• 200 грам яблук
• 300 грам чорноплідної горобини
• Два літри води

Приготуйте рідкий сироп з цукру і піску. Опустіть в киплячий сироп яблука і ягоди горобини - варіть їх приблизно п`ятнадцять хвилин, а потім слід додати м`яту з естрагоном, і ще п`ять хвилин варіть компот. Відноситься цей напій до знижує і тонізуючим тиск. Подавати цей компот слід охолодженим з кубиками льоду.

Компот із сушених груш:

Для приготування нам будуть потрібні наступні інгредієнти:

• Один грам лимонної кислоти
• 100 грам цукрового піску
• 200 грам груш
• Один літр води

Промийте груші в гарячій воді, потім залийте одним літром холодної води, поставте на вогонь, а після доведіть до кипіння, зробіть вогонь тихіше і знову варіть півгодини. Додайте потім в напій лимонну кислоту і цукровий пісок, і, помішуючи, дочекайтеся, поки всі кристалики не розчиняться. Далі з вогню зніміть компот і дайте настоятися до повного охолодження.

Компот із сушених груш з додаванням шипшини

Для приготування нам будуть потрібні наступні інгредієнти:

Відео: КОМПОТ З СУХОФРУКТІВ, в мультиварці

• Три столові ложки цукрового піску
• 50 грам шипшини
• 50 грам груш
• Два літри води

Переберія всі сухофрукти, все плоди ретельно промийте і на п`ятнадцять хвилин залийте їх водою. Доведіть в каструлі до кипіння два літри води і в неї додайте розпарений шипшина і груші - а після знову необхідно довести до кипіння. Додайте в закипілий компот цукровий пісок і дочекайтеся поки не розчинитися він. Потім з вогню зніміть напій, дайте настоятися йому протягом години або двох, а після можна подавати до столу.

Відео: Про найголовніше: Компот із сухофруктів

Чим корисний компот із сухофруктів?

Корисний компот із сухофруктів речовинами, що містяться в тих яблуках, з яких приготовлений він. Відповідно, різні інгредієнти напої роблять різний вплив:

Так, багата курага провітамін А, а також корисними цукрами і рекомендують її при серцевих захворюваннях.

Насичений чорнослив вітамінами групи В, а також баластними речовинами і показаний до використання при захворюваннях нирок, серця і травного тракту.

Ізюм є незамінним джерелом вітаміну Р. Він славиться своїм заспокійливим впливом, а також користю для легких, серця і нервової системи.

Яблука є просто джерелом вітамінів, які необхідні людині. Крім того, багаті вони клітковиною, також як і груша. А груша шанована ще й за те, що чудово сприяє виведенню токсинів і важких речовин.

Як зберігати сухофрукти в домашніх умовах?

Дуже важливе це питання, тому що залежить від зберігання цих продуктів результат їх подальшого використання. Так що в шафі, де сухофрукти лежать, не повинно бути сильно пахнуть сторонніх продуктів. Повинна бути мінімальною вологість (для її зменшення використовувати можна мішечок з сіллю, яка в себе вбере зайву вологу).

Крім цього, повинні міститися фрукти в відповідну тару:

• Для екзотичних фруктів типу фініків та інжиру відмінно підійдуть паперові пакети.
• Для яблук і груш - полотняні мішки.
• Для чорносливу, родзинок, кураги підійдуть скляні або металеві банки з щільно закриваються кришками.

Як варити компот з сухофруктів в мультиварці?

Промиті і перебрані сухофрукти (приблизно 400 грамів) необхідно закласти в чашу мультиварки, залити до позначки максимум водою, при бажанні додавши цукру і поставивши програму гасіння, чекати приблизно п`ятдесят хвилин до готовності напою.

Чи можна компот із сухофруктів при вагітності?

Не тільки можна, але навіть необхідно! Адже в компоті містяться корисні речовини і вітаміни так необхідні майбутній мамі, всі сили організму якої будуть спрямовані на вирощування здорового плоду. Крім цього, вживання даного напою сприяє нормалізації всіх обмінних процесів, виведенню токсичних речовин і холестерину.

Пектин А, що міститься у великих кількостях в сухофруктах, допоможе роботі кишечника, а також всієї травної системи, що в цей період для жінки також важливо.