Рецепт цибулевих кілець
Цю просту і нехитру закуску можна зробити протягом 20 хвилин, причому пригостити можна цілу компанію, витративши мінімум коштів. Йтиметься про цибульних коліщатах. Приготувати смачну закуску зможе як початківець, так і досвідчений кулінар.Цибулеві кільця - це популярна закуска в Європі. З історії кулінарії відомо, що це блюдо народилося в США близько 100 років тому і подавалося як доповнення до основної страви з риби, м`яса або овочів. Цибулеві кільця прикрасять святковий стіл, також можна подавати цибулю в клярі як самостійну страву або як закуску до пива. Існує безліч рецептів приготування кілець з лука, але принцип залишається незмінним - цибуля нарізається кільцями, занурюється в кляр, а потім обсмажується у великій кількості масла.
Золотисті цибульні кільця - це відмінна закуска до пива. Гармонує це блюдо з темним і світлим пивом. Закуска або «фаст-фуд» вважається бюджетним варіантом, оскільки практично в кожному будинку знайдеться пара цибулин, трохи соняшникової олії, сіль, яйце і борошно. Якщо порахувати вартість цибулевих кілець, то вийде смішна ціна при відмінних смакових якостях. Donlcc пропонує читачам приготувати цибульні кільця в клярі і порадувати своїх домашніх і друзів відмінною закускою до пива.
Незважаючи на простоту приготування, слід відразу запастися терпінням, оскільки смажити кільця на сковороді доведеться не один раз, а зробити від 5 до 10 «партій».
Для приготування закуски приготуємо такі продукти:
- цибуля - 3-4 невеликі круглі луковіци-
- яйце - 1-2 шт.-
- борошно - 2 ст. о.-
- вода або молоко - 1 ст. о.-
- олія соняшникова - 0,5 ч. л. в кляр і масло для обсмажування колец-
- сіль, мелений перець і інші спеції - за смаком.
Для приготування закуски краще брати головки лука середнього розміру, намагайтеся не використовувати великі екземпляри, оскільки тоді на сковороді поміститься всього 3 колечка.
Важливо! Смажити кільця цибулі краще на рафінованій олії, щоб вони вийшли не такими жирними, а кухня не просочилася запахом масла.
Приготуємо цибульні кільця простим рецептом:
- Займемося спочатку кляром. Яйця потрібно розбити в вільну ємність (можна використовувати миску або будь-яку іншу глибокий посуд).
- Яйця перемішайте виделкою, додайте молоко (або воду) і борошно. Перемішайте інгредієнти виделкою, щоб вийшла однорідна маса без грудочок.
- Додайте в кляр сіль, перець і спеції за смаком. Можна покласти трохи сухої зелені кропу і петрушки. Якщо бажаєте, щоб цибульні кільця були злегка гострими, додайте мелений червоний перець.
- Перемішайте тісто виделкою, якщо воно рідке, додайте борошна і знову перемішайте. Тісто має бути густим, але не занадто, щоб з цибульного колечка стікали не більше 1-2 крапель.
- Звільніть цибулю від лушпиння і наріжте його кільцями. Намагайтеся різати не дуже тонко, оптимальна товщина - півсантиметра. Тепер потрібно розібрати наш цибулю на окремі колечка. Поки залиште тільки цілі і акуратні кільця однакового розміру. Зрізане підставу цибулини не викидайте - якраз залишки лука можна використовувати для приготування інших страв.
- На сковороду налийте олію, з розрахунку, що колечка повинні плавати в маслі і не торкатися один до одного. Щоб заощадити масло, можна взяти невеликого розміру чавунний казанок з товстими стінками.
- Опустіть кільця цибулі в кляр. Це зручніше робити виделкою, як раз можна потримати цибулю над тарілкою, щоб рідке тісто трохи скло.
- Коли масло добре прогріється (до легкого димку), можна опускати кільця цибулі в масло.
- Слідкуйте за кільцями - вони смажаться дуже швидко. Коли одна сторона підрум`яниться - виделкою акуратно переверніть каблучки і обсмажте другу сторону.
- Намагайтеся працювати швидше, поки смажиться перша партія кілець, занурюйте в кляр цибулю і дайте йому можливість стекти. Така оперативна робота дозволить вам швидше приготувати закуску, причому масло не буде марно горіти.
- Готові кільця покладіть на паперові рушники, щоб вбралося масло, і вони не були такими жирними.
До цибульним кільцям приготуйте соус: візьміть дві ложки майонезу, ложку сметани і зубчик часнику. Сметану перемішайте з майонезом, через землянку пропустіть часник і перемішайте соус. Щоб вийшов пікантний смак, додайте в масу половину чайної ложки гірчиці.
Відео: Рецепт цибулевих кілець
Калорійність однієї порції цибулевих кілець становить 150 калорій, так що краще сильно не захоплюватися, особливо, якщо закуску приготували до пива.
Відео: Цибулеві кільця
Рум`яні кільця цибулі краще подавати відразу до столу. Смачними вони будуть як в гарячому, так і в холодному вигляді. Якщо покласти залишок в холодильник, то колечка можуть зберігатися цілий тиждень, але не будуть такими хрусткими, тому МірCоветов рекомендує не відмовляти собі в задоволенні і насолодитися хрусткими кільцями цибулі і келихом пива разом з друзями.
Можна приготувати цибульні кільця за іншим рецептом, в тісто необхідно додати ще й сметану. Краще використовувати магазинну сметану середньої жирності. Якщо планується нарізати 2 невеликі цибулини, то необхідно взяти 1 яйце, 2 ст. л. сметани, 4 ст. л. борошна, сіль і перець - за смаком.
Відео: хрусткі кільця цибулі
Пропонуємо ознайомитися ще з одним рецептом. Для приготування хрустких, що тануть у роті цибулевих кілець необхідно додати в рідке тісто трохи пива. Для 4 середні цибулини візьміть 2 яйця, половину склянки світлого пива, стільки ж борошна.
Інгредієнти перемішуються, додається сіль і перець. Щоб кільця вийшли хрусткими, пиво краще заздалегідь охолодити, а білки збити окремо від жовтків і потім акуратно ввести в тісто. Щоб цибуля не віддавав свій сік при нагріванні, обваляйте його в борошні і тільки потім занурюйте в кляр. Смачного!