damporadu.ru

Рецепт гарбузового супу-пюре

Відео: Суп пюре з гарбуза рецепт Секрету ДВОХ рецептів Як приготувати гарбузовий суп пюре швидко і смачно

Я багато читала про лікувальні властивості гарбуза, але не знала, що це не тільки корисний, але і смачний продукт. І ось одного разу я приготувала гарбузовий суп, з тих пір використовую гарбуз в якості основного інгредієнта багатьох страв постійно. Гарбузовий суп-пюре - одне з моїх улюблених страв. Він швидко готується, складається з недорогих компонентів і при цьому неймовірно корисний.
Я багато читала про лікувальні властивості гарбуза, але не знала, що це не тільки корисний, але дуже смачний продукт. І ось одного разу я приготувала гарбузовий суп, з тих пір використовую гарбуз в якості основного інгредієнта багатьох страв постійно.

Про користь гарбуза

Гарбуз - просто джерело вітамінів і мікроелементів, навіть складно уявити, чого в ній немає. Спеціально для читачів МірСoветов я склала невелику таблицю, щоб наочніше показати всі корисні властивості гарбуза.
Вміщені корисні речовиниякий чинить ефект
Вітамін Езапобігає старінню
каротинЗапобігає старінню, простуду, захворювання на рак. Захищає слизову сітківки очей. посилює імунітет
Вітаміни групи BПозитивний вплив на нервову систему, шкіру і волосся. Допомагають справитися з втомою
вітамін ДоБлаготворно впливає на згортання крові
вітамін ТСприяє переварюванню жирної їжі, допомагає усунути зайву вагу
Аскорбінова кислотаДопомагає при простудних захворюваннях
ЗалізоДопомагає поліпшити стан крові
калійПокращує функціональний стан серця і кровоносної системи
мідьПозитивно впливає на загальний стан організму
Рослинні речовини пектиниПозитивно впливають на функціональний стан шлунково-кишкового тракту, усувають запори і позитивно впливають на слизову кишечника при коліті
Крім цього гарбуз містить фосфор, магній, натрій, кальцій. Сукупна зміст всіх корисних речовин позитивно впливає на водно-сольовий обмін, очищає нирки і сечовивідні протоки за рахунок виведення солей, сприяє виведенню холестерину з організму і очищає кишечник, отже, може використовуватися при бажанні скинути зайву вагу. Гарбуз принесе користь при серцевій недостатності і шкірних захворюваннях. Гарбузовий сік допоможе відновити антиоксидантну функцію печінки і підшлункової залози. Його використовують при лікуванні туберкульозу, так як активні речовини, що містяться в цьому овочі, вбивають туберкульозну паличку. Використовується вона також для посилення чоловічої статевої функції.

Гарбузовий суп-пюре. склад

Гарбузовий суп-пюре - одне з моїх улюблених страв. Він досить швидко готується, складається з недорогих компонентів і при цьому неймовірно корисний. Існує більше 50 видів гарбуза. Я використовую для супу різну гарбуз, сьогодні будемо готувати з такою, як на фото.
Набір продуктів для приготування гарбузового супу:
  • гарбуз, 500 г-
  • морква, 250 г-
  • часник, 3 часточки (за смаком) -
  • рослинне масло, 30 г-
  • соль-
  • перець духмяний (краще кампотскій) -
  • перець чилі, 1 штучка-
  • імбірь-
  • кедрові горішки для прикраси.

Відео: Гарбузовий крем-суп [Bon Appetit]

приготування супу

Підготуємо основні продукти для приготування супу - морква і гарбуз.
Спочатку вимиємо, почистимо і поріжемо на кубики моркву.
Потім кладемо порізану моркву в каструлю, заливаємо водою і ставимо на вогонь. Варитися вона повинна приблизно 10-15 хвилин.
Поки вариться морква, у нас є час помити гарбуз.
Потім розрізаємо гарбуз, очищаємо її від шкірки і розрізаємо на невеликі шматочки.


Наступним етапом у нас йде обсмажування гарбуза на сковорідці з часником. Для цього очищаємо в середньому 3 зубчики часнику. Особисто я люблю додавати часнику набагато більше.
Потім кладемо нарізану гарбуз на сковорідку, додаємо рослинне масло, сіль за смаком і видавлюємо часник спеціальним пресом для часнику або дрібно ріжемо його.
Поки обсмажується гарбуз, я додаю на сковорідку надрізаний стручок перцю чилі, гілочку кампотского перцю і імбир. Мені дуже подобається поєднання кампотского перцю з часником.
Для того щоб суміш була не дуже гострою, перець чилі можна витягти буквально через пару хвилин. Якщо ж ви любите погостріше, то можна нарізати чилі і кинути в бульйон до вариться моркви.
Потрібно стежити, щоб гарбуз і часник не підгоріли, обсмажувати необхідно до золотистого кольору.


Після обсмажування додаємо гарбуз в морквяний бульйон і варимо в каструлі все разом.
Варити необхідно до появи м`якої консистенції у моркви і гарбуза.
Якщо ви перевірили морква і гарбуз, і продукти виявилися готові, тоді вимикаємо вогонь і надаємо супу пюреобразную консистенцію за допомогою будь-якого зручного вам кухонного пристрою.
Мені подобається використовувати погружной блендер.
Суп готовий, якщо він має рівномірну консистенцію без грудочок.
Розливаємо суп по тарілках.



Прикрашаємо кедровими горішками. Вони прекрасно підкреслюють смак гарбузового супу.
Смачного!

Варіанти приготування супу-пюре з гарбузом

Я зазвичай використовую для приготування супу з гарбузом морква, яка покращує колір супу і консистенцію. Разом з морквою можна використовувати картоплю.
Спеції теж є вибором за бажанням. Замість часнику, чилі і кампотского перцю можна використовувати зелень і цибулю. Для приготування цього варіанту, обсмажувати гарбуз потрібно разом з цибулею, а на заключному етапі додати в суп дрібно порізану зелень зі сметаною.
Гарбузовий суп-пюре з імбиром. Цікавий варіант приготування гарбузового супу з імбиром.
Для приготування цього супу додаємо в каструлю, в якій варимо обсмажену гарбуз і моркву, імбир. Також варимо до готовності, але імбир перед роздрібненням блендером краще витягнути, так як його перетворити в пюре буде складно.
І, нарешті, один з моїх улюблених варіантів гарбузового супу-пюре - це суп-пюре з сиром.
Гарбузовий суп-пюре з сиром. Для приготування цього варіанту необхідно підготувати заздалегідь кілька шматочків сиру, який добре плавиться при нагріванні.
Натираємо сир на крупній тертці.
Обсмажуємо гарбуз (на цей раз я зробила з цибулею), варимо морква, додаємо спеції, а потім варимо все разом, як було описано вище.
В цей час розрізаємо на шматочки хліб і обсмажуємо його разом з часником на сковорідці.


Готовому гарбузово-морквяного супу надаємо консистенцію пюре за допомогою блендера.
Повинна вийти маса однорідної консистенції.
Потім додаємо в суп сир, попередньо натертий на тертці.
Повільно помішуючи ложкою, чекаємо, поки сир розплавиться.
Додаємо в суп сухарики, обсмажені з часником.
Смачного!
Гарбуз - один з найкращих продуктів, з яких можна експериментувати. На 90 відсотків вона складається з води, вона низькокалорійна, адже в 100 грамах міститься всього 23 ккал. При всьому при цьому вона містить максимальну кількість корисних мікроелементів, що робить гарбуз визнаним лідером серед продуктів для схуднення. Сподіваюся, читачі Мірсоветов полюблять гарбуз так само, як і я!

Поділитися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Рецепт гарбузового супу-пюре