Яблука в карамелі - рецепт

Зараз вашій увазі будуть представлені рецепти не тільки корисного, але і дуже смачного десерту. Рецепт приготування яблук в карамелі досить простий і не займе у вас багато часу. Для цих ласощів набір інгредієнтів необхідний самий мінімальний, але в результаті вийти неймовірно смачне і дивовижно пахне блюдо. Порадуйте своїх домочадців таким чудовим десертом. Нижче наведені найсмачніші рецепти.

Рецепт 1 - Яблука в карамелі

Необхідні інгредієнти:

• Яблука чотири;
• Лимонний сік двадцять мл;
• Цукор триста грам.

Спосіб приготування

В першу чергу необхідно підготувати яблука, ретельно їх вимити і витерти. Дуже важливо, щоб фрукти були абсолютно сухими. Нанизати їх дуже акуратно на дерев`яні шпажки. Блюдо, в яке ви плануєте викладати готове ласощі змастити олією.

Сковороду поставити на середній вогонь, висипати в неї весь цукор, додати лимонний сік, і помішувати, дочекатися поки цукор не почне карамелізований. Як тільки цукор пісок буде нагадувати густий сироп, занурити в нього яблуко, і вмочити його рясно з усіх боків. При цьому вогонь необхідно зменшити до самого мінімуму. Викласти готові карамельні яблука на заздалегідь підготовлене блюдо. Дати їм трохи охолонути, так як гарячий сироп може обпалити губи. Усе! Яблука в карамелі готові! Можете пробувати.

Рецепт 2 - Карамелеві яблука в вершках

Необхідні інгредієнти:

1. Яблука шість штук;
2. Цукор пісок триста грам;
3. Масло вершкове тридцять грамів;
4. Оцет яблучний двадцять грам;
5. Вода тридцять грамів;
6. Вершки жирні сорок мл.

Процес приготування

Ретельно вимиті яблука протерти насухо, відірвати хвостики, і замість них вставити дерев`яні шпажки. Всі інші інгредієнти опустити в каструлю, перемішати і варити на повільному вогні хвилин п`ятнадцять. Що б перевірити готовність карамелі необхідно, капнути рідини трохи на блюдо, і якщо вона застигає, значить, карамель готова. Яблука ретельно вмочити в суміш, і викласти готові яблука на блюдо застелене пергаментом. Дати ласощів трохи охолонути.

Відео: Рецепт Яблук в Карамель

Рецепт 3 - Яблука в карамелі з кунжутом

Необхідні інгредієнти;

1. Борошно пшеничне двісті грам;
2. Яблука два штуки;
3. Яйце одне;
4. Цукор сто вісімдесят грам;
5. Вода двадцять мл;
6. Олія кунжутна сорок мл;
7. Насіння кунжуту тридцять грамів.

Процес приготування десерту

В першу чергу необхідно приготувати кляр. Для цього потрібно змішати борошно, збите яйце і воду, і все добре вимісити. Яблука очистити від шкірки і видалити серцевину, і нарізати тонкими часточками. Рясно обваляти часточки в борошні. Далі занурити обвалені яблука в кляр. Їм повинна бути покрита кожна часточка.

У глибокому сотейнику розжарити рослинне масло, довести його до кипіння, і опускати часточки яблук в клярі в киплячу олію. Тримати до появи рум`яної скоринки, як тільки вона з`явитися, виймати і вкладати їх на паперову серветку, для того що б позбутися зайвої олії.

Тепер необхідно приготувати карамель: для цього розігріти в сковороді кунжутну олію, додати в нього цукор, регулярно помішуючи довести до стану карамелі. Як тільки цукор придбає золотистий колір, зменшити вогонь до мінімального, і висипати в нього яблука і насіння кунжуту. Акуратно все перемішати, карамель повинна покрити кожну часточку яблука. Викласти готові яблука на заздалегідь змащене маслом блюдо. Подавати до столу ці яблука необхідно в гарячому вигляді. Перед вживанням рекомендується спочатку занурити їх в холодну воду, для того щоб карамель швидше застигла, стала більш крихкою і перестала сильно липнути.

Рецепт 4 - Яблука в карамелі і шоколаді

Необхідні інгредієнти;

1. Яблука дрібні шістсот грамів;
2. Цукор двісті п`ятдесят грам;
3. Вода сто мл;
4. Сік лимона двадцять мл;
5. Шоколад одна плитка;
6. Мелені горіх будь-які.

приготування

Ретельно промиті яблука проколоти у хвостика, тільки з протилежного боку. Те робиться для того що б при варінні вони залишалися цілими.

Готові яблука нанизати на шпажки і опустити в окріп на п`ять хвилин. Потім викласти на блюдо і добре обсушити. У глибокій каструльці змішати цукор і воду, і уварити суміш на повільному вогні до карамельного стану. Додати сік лимона і ретельно перемішати. Кожне яблуко по черзі занурити в карамельну суміш.

В окремій мисці на водяній бані розтопити плитку шоколаду, і після карамельної суміші занурити яблука в шоколаді. А потім рясно обваляти їх в мелених горіхах.

Рецепт 5 - Запашні яблука в карамелі

Необхідні продукти;

1. Яблука чотири штуки;
2. Цукор двісті грам;
3. Сік лимона двадцять грам;
4. Кориця п`ять грам.

приготування

Яблука ретельно промиваємо і добре обсушуємо, насаджує їх на дерев`яні палички. У глибокий сотейник всипаємо весь цукор, корицю і сік лимона, і ставимо варити на середній вогонь. Цукор необхідно розчиняти дуже повільно, це дозволить бути карамелі приємного кольору, а не бути занадто темною. Як тільки суміш почне перетворюватися в густий сироп, темно медового кольору, зменшуємо вогонь до мінімуму і занурюємо в сотейник яблука. Готові яблука в карамелі викладати на блюдо, яке заздалегідь потрібно було змастити маслом рослинним, щоб яблука не прилипали. У карамель можна додасть харчовий барвник будь-якого кольору, завдяки цьому можуть вийти гарні і яскраві ласощі.

Рецепт 6 - Яблука в карамелі приготовлені по-китайськи

Варіант перший:

Необхідні продукти:

• Яблука тверді шість штук;
• Сік лимона двадцять мл;
• Борошно сорок мл;
• Крохмаль двадцять грам;
• Білки трьох яєць;
• Молоко сто п`ятдесят мл;
• Цукор двісті грам;
• Кунжут п`ятдесят грам.

Приготування першим способом

Яблука чистимо, нарізаємо і прибираємо насіннєву коробочку, і скроплюємо соком лимона для того що б фрукти зберегли свій колір.

Готуємо кляр: для цього борошно змішуємо з крохмалем, і повільно вливаємо яєчні білки і молоко, і перемішуємо всі інгредієнти дуже ретельно, до однорідної маси. даємо тесту постояти двадцять хвилин.

Масло тим часом розігріваємо у фритюрниці або глибокому сотейнику. Часточки нарізаних яблук в першу чергу занурюємо в кляр, і обсмажуємо в киплячому маслі до утворення золотистої і апетитною скоринки. Обсмажені яблука викладаємо на паперову серветку, щоб все зайве масло втекло.

Цукор розчиняємо в ста мл. води, і варимо до загустіння, до тих пір, поки сироп не стане коричневого кольору. Обсмажені яблука занурюємо в сироп, розкладаємо по креманкам заздалегідь змазаним маслом рослинним, і щедро посипаємо кунжутним насінням.

Перед тим як подавати десерт на стіл, необхідно поставити миску з крижаною водою, і перед вживанням карамелізовані часточки занурювати в цю воду, для того щоб карамель стала хрусткою.

Приготування другим способом

Необхідні інгредієнти;

1. Яблука шість штук;
2. Цукор п`ятдесят грам;
3. Білок один;
4. Борошно тридцять грамів;
5. Масло рослинне для фритюру;
6. Вершкове масло;
7. Насіння кунжуту.

приготування

Яблука очищаємо, прибираємо серцевину і нарізаємо великими шматочками. Борошно ретельно просіваємо, додаємо холодну воду і білок, вимішуємо тісто, в результаті воно повинно вийти за консистенцією як густа сметана. Яблука занурюємо в кляр і обсмажуємо в розпеченому маслі до появи апетитною і хрусткої скоринки.

У розігріту сковороду опускаємо трохи масла вершкового, всипаємо цукор і розтоплюємо на середньому вогні. Доводимо до карамелізації суміші, викладаємо все яблука в сковороду і добре їх перемішуємо, щоб вони повністю покрилися карамеллю і щедро посипаємо їх насінням кунжуту.

Подавати на блюді попередньо змазаним маслом.

Рецепт 7 - Яблука в карамелі новорічні

Ця чудова традиції приготування новорічних яблук, прийшла до нас із заходу. На різдвяні і новорічні свята їх готують всі американські, англійські і французькі господині. Яблука приготовані в карамелі діти просто обожнюють. Також їх можна оформити як невеликий святковий подарунок.

Необхідні інгредієнти:

1. Дрібні яблука дванадцять штук;
2. Цукор чотириста грамів;
3. Лимонний сік тридцять мл;
4. ванілін;
5. Рідкий барвник харчовий, червоний;
6. Масло оливкове.

приготування

Яблука помити і насухо витерти. Для того що б карамель лягла якнайкраще, яблука повинні бути абсолютно сухими. Нанизати все яблучка на спеціальні трубочки з пластика або на дерев`яні шпажки, які часто продають у відділах магазину для свят.

До глибокий сотейник налити сік лимона і засипати цукор. Поставити сотейник на повільний вогонь, систематично помішуючи дерев`яною ложкою. Після того як цукор повністю розчинитися додати барвник і ванілін, все ретельно перемішати і зняти з вогню.

Блюдо, на яке ви плануєте викладати яблука необхідно змастити маслом оливковою, так готовий десерт не буде сильно чіплятися до страви.

Яблука рясно занурити в карамель, дати їм трохи часу, щоб вони трохи стекли і встановлюємо їх на блюдо. Якщо карамель почне сильно загусати, то її необхідно поставити на повільний вогонь.

Готові яблука повинні добре підсохнути, і карамель повинна стати твердою. Для більш яскравого і насиченого смаку рекомендується яблука занурювати в карамель двічі.

Після того як карамельний панцир на яблуках остаточно висохне, їх можна красиво упакувати.

Рецепт 8 - Яблука в карамелі з кокосовою стружкою

1. Яблука п`ять штук;
2. Цукор чотириста грамів;
3. Вода сто мл;
4. Кокосова стружка.

приготування десерту

Ретельно миємо, обсушуємо, і проколюємо яблука довгими шпажками, з боку плодоніжки. Перевіряємо надійність кріплення, і якщо яблука зверху мають воскове покриття, то їх додатково потрібно обдати окропом, і добре обсушити.

Цукор змішуємо з водою.

Ставимо суміш сироп на повільний вогонь і доводимо до сильного кипіння. Каструльку не накривати кришкою, для того що б рідина випарувалася повністю, систематично помішувати цукровий сироп.

Після випарювання сироп почне кристалізуватися. Продовжуємо заважати, але з плити не знімаємо.

Далі починається зворотний процес, сахарінкі повільно розплавляються, поступово міняючи світле забарвлення на темно-коричневу. Перетворення сиропу в карамель не займе багато часу.

Тепер необхідно діяти досить оперативно. Яблука занурюємо в гарячу карамель, так що б яблучка з усіх боків покрилися сумішшю.

Готові яблука розташувати на заздалегідь приготовленому промасленому блюді. Масло дозволить не пристане яблукам до тарілки.

Бажаючи прикрасити десерт, мачає ще гарячі фрукти в кокосову стружку, або зерна маку, або будь-які подрібнені горіхи. Карамельний панцир досить швидко стекленеет і охолоджується, тому необхідно здійснити цю роботу без зволікань.

Яблука в карамелі - дуже оригінальний десерт, він здатний прикрасити не тільки молодіжну вечірку, але і сімейне застілля, де обов`язково порадує своїм чудовим смаком природжених ласунів.

Рецепт 9 - Яблука в карамелі з медом

Складові:

1. Яблука великі три штуки;
2. Кориця мелена п`ять грам;
3. Масло вершкове тридцять грамів;
4. Цукор двадцять грам;
5. Мед п`ятдесят мл.

Процес приготування

Результат буде дуже оригінальним, якщо використовувати яблука різних кольорів.

Яблука дуже ретельно вимити. Навколо плодоніжки робимо тонкий надріз і видаляємо всю серцевину. Змішуємо цукор, мед, корицю. В середину кожного яблука укладаємо отриману суміш.

Розігріваємо духову шафу до двохсот двадцяти градусів.

Відео: Як приготувати яблука в карамелі / How to make caramel apple - Пара Дрібниць

У жароміцних форму викладаємо все яблука зрізом верх, вливаємо в форму зовсім небагато води.

В середньому запікаємо сім хвилин, це залежить від розміру яблук.

У сотейнику розтоплюємо масло вершкове, але не доводимо його до кипіння. Додаємо залишки цукру і меду. Все ретельно перемішуємо і зменшуємо вогонь, варимо до тих пір поки цукор повністю не розчинитися, і не перетворитися в карамель.

Знімаємо з вогню і поливаємо карамеллю запечені яблука. Перед вживанням яблук в карамелі необхідно дати трохи часу охолонути. 

Відео: Карамелеві Яблука | Простий Рецепт З Самого Почала!