У той же час серед улюблених порід у бодібілдерів можна зустріти також тріску і хопломтет. Цих породах менше жиру, в тому числі і омега-3. Вченими було встановлено, що при вживанні жирних порід риби істотно прискорюється процес спалювання жирів, збільшується інсулінова чутливість, сповільнюється процес накопичення жирів. Все вищесказане говорить про те, що не слід уникати жирної риби, вважаючи за краще їй пісну.

Численні дослідження довели, що при вживанні риби запобігає розвиток великого числа захворювань, наприклад, паралічу, діабету, астми, хвороб нирок і т.д. У той же час в рибі можуть накопичуватися деякі токсини, які містяться в промислових відходах. Цей факт став причиною численних дебатів.

Корисні властивості риби

Чи не одними омега-3 жирами багата риба. В ході одного експерименту вчені порівнювали вплив на організм тварин трьох видів протеїнів: соєвого, казеїну і отриманого з тріски. У разі вживання соєвого протеїну та казеїну спостерігалося підвищення інсулінової резистентності. У групи піддослідних тварин, які вживали протеїн тріски подібний ефект виявлений не був. Цей факт вчені пов`язали з невисоким вмістом омега-3 жирних кислот в трісці. Загальний висновок, отриманий після цього дослідження, виявився таким: при вживанні риби знижується ризик захворювань, пов`язаних з нерівномірним розподілом інсуліну в тканинах мускулів. Для атлетів, що змагаються це означає те, що в період підготовки до турнірів бажано вживати пісну рибу.
Також було встановлено, що завдяки щотижневому вживання риби в кількості 150 грам, істотно знижується ризик розвитку коронарного синдрому. М`ясо риби сприяє нормалізації співвідношення поганого і хорошого холестерину. Також вдалося встановити і здатність риби уповільнювати розвиток онкологічних захворювань і особливо грудей і простати.

Вчені припускають, що здатність запобігати розвитку онкологічних захворювань пов`язана з синтезом в організмі особливих речовин - ейкозаноїдів, які виробляються з жирів.

Токсини і риба

Відносно недавно було встановлено, що деякі породи риб здатні накопичувати такі потужні токсини, як поліхлоровані біфеніли і метилртуть. Вперше летальні випадки від ураження метилртуттю були зафіксовані в Японії в 1950 році. В цей рік спалахнула епідемія невідомого захворювання, яке забрало з собою близько 3 тисяч людських жертв.

Незабаром було встановлено, що причиною цього став завод, викидають відходи прямо в море. Серед токсинів в них була виявлена і ртуть. Слід визнати, що ртуть широко використовується в різних галузях промисловості. Ця речовина здатна зберігатися у воді протягом ста років і видалити її досить складно.

Ртуть є дуже токсичним металом і при попаданні в людський організм може стати причиною великої кількості різних захворювань. Найбільшою здатністю накопичувати ртуть володіють нирки.

У той же час риба містить велику кількість селену, що є потужним антиоксидантом. Також засвоєнню організмом ртуті заважають і деякі амінокислотні з`єднання, які містяться в м`ясі риби. Найбільш ефективним засобом для виведення ртуті з організму є глютатион.

Це речовина не дуже добре засвоюється в шлунково-кишковому тракті, однак завдяки вживання протеїнів сироваткового типу і N-ацетил цистину можна значно підняти його концентрацію.

Не меншою здатністю до виведення з організму ртуті володіє ліпоєва кислота. З`єднуючись з молекулами ртуті, вона утворює з`єднання хелат, що не представляє загрози для організму і швидко яке досить швидко виводиться з організму.

У зв`язку з цим слід також згадати і модифікований цитрусовий пектин, який представляє собою особливий вид клітковини. Ця речовина добре розчиняється в воді і має відмінну засвоюваність. Вчені в ході досліджень довели, що цей вид пектину сприяє зниженню ризику розвитку раку грудей. Модифікований цитрусовий пектин аналогічним чином може виводити з організму всі важкі метали, а не тільки ртуть.

Проблема накопичення токсинів в рибі, безумовно, існує. Однак бодібілдерам не слід відмовлятися від цього найціннішого продукту.

Більш детально про вживання риби в бодібілдингу дивіться тут:



Увага, тільки СЬОГОДНІ!