damporadu.ru

Рецепт томатного супу

Що може бути краще гарячого, ситного супу на обід? Звичайно, суп, приготований з незвичайних інгредієнтів. Суп, який ми вам сьогодні пропонуємо зварити, не тільки нагодує ваших близьких, а й здивує незвичайним складом продуктів.

Що таке томатний суп?

У різних кухнях народів світу томатні супи об`єднує одне - томатний бульйон. Причому він може бути як зі свіжих томатів, якщо мова йде про приготування влітку, так і з томатного соку, томатної пасти, навіть з консервованих помідорів. А ось інгредієнти до нього можуть бути абсолютно будь-які, на ваш вибір.

Те ж саме стосується і приготування супу. Можна знайти десятки, якщо не сотні абсолютно різних рецептів, з різними способами приготування і навіть з різними назвами. Тому можна з упевненістю говорити, що при приготуванні томатного супу можна експериментувати, пробувати і ризикувати. Іншими словами, просто займатися творчістю.

Звичайно, існують вже давно відомі і всіма улюблені томатні супи типу іспанського гаспачо. Однак назвати гаспачо супом в нашому, слов`янському розумінні, може бути не дуже вірним. У селах Андалусії його подають після основного блюда, а часом просто ставлять в холодильник, щоб іноді вгамовувати спрагу за допомогою гаспачо.

Як і інших рецептів томатних супів, рецептів гаспачо існує колосальна кількість. Він може бути поданий і в вигляді пюре або салату, інгредієнти для нього різні в кожному регіоні країни, незмінною залишається тільки основа супу: хліб, часник, оливкова олія, оцет. До речі, існує гаспачо, в який помідори не додаються взагалі - це зелений вид супу, основою якого є трави і прянощі.

Рецепт приготування супу

Для початку необхідно підготувати продукти, які будуть складовими супу. Даний рецепт томатного супу не припускав ніяких компонентів, які складно знайти в магазинах, все дуже просто і водночас незвичайно. Однак, якщо у вас є перевірені інгредієнти, без яких ви не уявляєте своє перше блюдо, то можете сміливо їх додавати. Будь-які улюблені прянощі, приправи, бульйонні кубики - все може бути доречно. Адже пам`ятаєте основне правило томатного супу? Немає обмежень для творчості!

Для приготування нашого оригінального томатного супу знадобиться:

  • кістки курячі для 3 літрів бульона-
  • картопля - 350-400 г-
  • цибуля - 200 г-
  • морква - 200 г-
  • пшоно - 75-150 м Кількість пшона варіюється в залежності від того, який густоти ви хочете суп. На 3 літри бульйону 150 грам зроблять суп досить густим і поживним (на фото кількість пшона якраз і показано в кількості 150 грам) -
  • томатна паста - 70 г-
  • яйця курячі - 2 шт.-
  • часник - 2 зубчіка-
  • масло рослинне для піджарки.

Ставимо варитися бульйон. Ви можете варити бульйон з тих продуктів, з яких звикли, головним правилом є одне: м`ясо або кістки повинні закидати в холодну воду, після чого накриватися кришкою і поміщатися на вогонь. Перед закипанням обов`язково зніміть піну.

Після того, як поставили бульйон, потрібно поставити варити яйця. Для того щоб після варіння вони легко і швидко очищалися, в них потрібно закинути більшу щіпку солі.

Відео: Томатний суп з базиліком - рецепт Їмо ТВ

Тепер займемося овочами. Очистіть від шкірки картоплю, наріжте її кубиками.



У киплячий бульйон закиньте картоплю. До речі, піна може утворюватися протягом усього приготування, тому її постійно потрібно ретельно знімати.

Дрібно ріжемо цибулю і натираємо моркву на крупній тертці. До речі, спосіб подрібнення моркви ви можете вибрати такий, який подобається саме вам: велика чи дрібна терка, нарізування соломкою або кубиками. Закидаємо цибулю в розпечене масло. Приступаємо до пасеруванні.

Відео: Томатний суп - відео рецепт

Як тільки цибуля злегка озолотиться, додайте в нього морква. Пасеруйте до готовності.



Поки овочі пасерують, займіться приготуванням томата. Для цього отлейте приблизно 100-150 г готового бульйону з каструлі в ємність.

Додайте в неї томатну пасту і добре перемішайте до однорідної маси.

Тепер вилийте соус в готову пассеровку, зменшіть вогонь до мінімуму і залиште гаситися на кілька хвилин.

Пшоно найкраще додати в суп приблизно в момент початку пассеровкі овочів. Так воно встигне добре розваритися і не буде жорстким.

Поки все доварюється і гаситься, можна зайнятися яйцями. Вони вже повинні бути давно зварених і остиглими. Очистіть їх від шкаралупи і дрібно поріжте.

Додайте пассеровку в суп, перемішайте і залиште варитися на повільному вогні кілька хвилин.

Тепер додайте нарізані яйця, перемішайте.

Завершальним етапом буде додавання часнику, який додасть пікантності смаку готового супу.

Якщо ви варили бульйон на м`ясі або ж на кістки є трохи готової м`якоті, то потрібно витягти і подрібнити відварене м`ясо і додати в суп.

Все, наш ароматний і незвичайний суп готовий. МірСоветoв впевнений, що цей рецепт томатного супу стане одним з найулюбленіших і очікуваних в вашому домі.

Смачного!


Поділитися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Рецепт томатного супу