Пісочне печиво - рецепт для формочок
У наш сучасний час мало хто з нас готує домашню випічку, адже зараз все можна купити в магазинах - прилавки магазинів рясніють великим асортиментом всілякої випічки. Так давайте ж розглянемо кілька рецептів, за якими ви завжди можете приготувати смачне печиво. Щоб випекти їх нам знадобляться формочки, відмінно буде, якщо у вас ще залишилися формочки з радянських часів. Необхідно зауважити, що печиво можна пекти в силіконових формочках, в подібному випадку воно не буде прилипати до стінок, а також просто буде його витягти.
шотландське печиво
Для приготування шотландського печива нам буде потрібно 60 грам меленої рису, приблизно 200 грам звичайного борошна, 85 грам цукрової пудри, 170 грам хорошого вершкового масла (воно має бути кімнатної температури), а також буде потрібно дл прикраси невелика кількість дрібного цукру.
Як правило, шотландське печиво готують в округлих формах з хвилеподібними краями, по доданню, печиво даної форми символізує сонячні промені. Для приготування цього пісочного печива в обов`язковому порядку необхідно застосовувати тільки краще масло, а для того щоб їм надати особливий хрест в їх склад додається невелика щіпка меленого рису. У вас є можливість, до основного складу додавати всілякі ароматичні добавки: Корінь імбиру або дрібно порізані горіхи, корицю, а також терту цедру апельсина або лимона. Це печиво подавати слід до кави або е чаю, але також воно відмінно підійде до легких фруктових десертів, з ягодами або мусами з вершками.
Процес приготування
Для початку необхідно до 150 градусів розігріти духовку. Потім змішати руками цукор і масло, потім поступово додавати мелений рис і борошно, і це слід робити до тих пір, поки не вийде м`яке тісто. Після цього слід скачати це тісто в кулю.
Наступним кроком необхідно посипати поверхню столу борошном, а потім розкачати на ньому качалкою тісто і розпластати за допомогою рук в коло (приблизно до 18 сантиметрів в діаметрі). Після покласти розподілити тісто в формочки.
Це печиво необхідно поставити в духовку пектися на 40 хвилин, в результаті воно повинно отримати світло-золотистий колір. Після того, як воно запече, необхідно дістати його і посипати зверху цукром. Потім слід охолодити його (досить потримати всього кілька хвилин), а потім вийняти з формочок і укласти на решітку, щоб воно охололо повністю.
На замітку:
Pitcaithly Bannock є традиційними старовинними печивом, його пекли тільки на весільні церемонії і різдво. Щоб приготувати його, необхідно до основним рецептом, який описаний вище, необхідно разом з борошном додати 30 грам поламаних мигдальних пластівців, а також 2 невеликих шматочка імбиру, порізаних дуже дрібно.
Печиво пісочне з кардамоном
Для приготування пісочного печива з кардамоном нам буде потрібно одну четверту частину чайної ложки пекарського порошку, одну четверту частину чайної ложки солі, півсклянки дрібної манної борошна, 300 грам пшеничного борошна грубого помелу, півсклянки цукрової пудри, одна чайна ложка свіжомелених насіння кардамону, 250 грам вершкового масла.
Для приготування цього печива необхідно збити масло з кардамоном, після додати в цю суміш цукру, а потім збивати до того часу, поки у вас не вийде повітряного легкого крему. Потім слід висипати в масло суху суміш і ретельно перемісити руками, щоб у вас вийшло тісто. Після необхідно спресувати отримане тісто в формочки. Піч необхідно протягом години поки не вийдуть вони блідо-золотистого кольору. Потім слід охолодити їх. І все, печиво пісочне з кардамоном готове.
Просте пісочне печиво
Для приготування простого пісочного печива нам знадобиться одну четверту частину чайної ложки солі, дві склянки борошна, півсклянки цукру і 210 грам вершкового масла.
Необхідно до 180 градусів прогріти духовку.
Для приготування слід змішати масло з цукром, потім поступово додавати в них сіль і борошно. Все добре перемішати, а потім розкачати тісто. Надати виробам з тіста необхідну форму (для цього варто використовувати формочки), викласти все на деко і запікати протягом 6-9 хвилин.
Шотландське пісочне печиво
Щоб приготувати шотландське пісочне печиво нам знадобиться дві столові ложки пшеничного борошна, дві столові ложки рисового борошна, 100 грам цукрової пудри, а також 250 грам вершкового масла.
Для приготування необхідно розтерти масло з цукровою пудрою. Потім засипати пшеничну і рисову муку і замісити з цього складу тісто. Потім розкачати руками тісто в пласт необхідної вам товщини, але при цьому не варто використовувати качалку.
Викладіть тісто в формочки і покладіть їх на деко. Духовку необхідно розігріти до 150 градусів і дати там печеньям підрум`янитися.
Печиво "пісочне"
Для приготування тіста для пісочного печива нам знадобляться три яйця, 2-3 склянки борошна, 1-2 їдальні ложки сметани, 200 грам маргарину, один стакан цукру, а також горіхи, кориця, ваніль і родзинки. Але при цьому необхідно стежити, що тісто не вийшло крутим.
Весь цей склад гарненько перемішати і зробити з нього ковбаску, трохи приплюснути і нарізати поперек. Якщо хочете, то можете прикрасити горіхами або родзинками. Декорувати можна різними способами, наприклад, тісто пропускати через м`ясорубку, а потім кожне знімати за допомогою вилки.
Ванільне пісочне печиво
Процес приготування ванільного печива займає близько тридцяти хвилин. Наприклад, на 16 штук нам буде потрібно одна чайна ложка ванільної есенції, 225 грам звичайного борошна, 150 грам розм`якшеного несолоного масла, 4 їдальні ложки кукурудзяного борошна, 125 г цукру, а також половину чайної ложки пекарського порошку. Це печиво виходить найніжнішим і кришаться.
Взяти одну половину тіста і утрамбувати в роз`ємну низьку форму для приготування пирогів діаметром 18 сантиметрів, при цьому слід розрівняти зворотною стороною столової ложки. На вийшла поверхні накреслити 8 шматочків і слід по протикати виделкою багато разів. Ці ж процедури здійснити і в іншій формі з рештою тестом. Поставити отримане в холодильник на півгодини, поки не стане твердим тісто, при дотику до нього.
Після затвердіння тесту необхідно поставити його в духовку на 17-20 хвилин (до того часу поки тісто не вийде золотистого кольору). Пісочне тісто на дотик має бути злегка м`яким. Потім слід посипати цукровою пудрою і дати Постаянно хвилини 3 перш ніж, порізати його на невеликі шматочки.
Познаньское пісочне печиво
Щоб, наприклад, приготувати 80 штук познанського пісочного печива нам буде потрібно різнокольоровий цукровий горошок, 40 грам борошна, харчова фарба, 5 грам ваніліну, 1 яєчний білок, 1 пакетик лимонного ароматизатора, 200 грам цукрової пудри, 300 г вершкового масла, два яйця, 300 грам вершкового масла, а також 200 грам цукру. Це печиво є вельми ламким.
Відео: Бесподобное хрустке Пісочне печиво рецепт. Пісочне тісто
Для початку слід в каструлю насіяти борошно, додати жовток і яйця, ванілін, цукор, лимонний ароматизатор, а також вершкове масло нарізане шматочками і весь цей склад замісити в пружне тісто. Потім слід в холодильник поставити на кілька годин тісто. На стіл слід посипати борошно і розкачати на ньому тісто в невеликі пласти по пів сантиметра, викласти їх в спеціальні формочки. Після цього слід поставити духовку на 200 градусів і поставити туди, дбати наше печиво на дванадцять хвилин. Потім необхідно остудити нашу випічку, а після цього прикрасити його.
Цукрову пудру необхідно просіяти і розтерти з збитим білком до кремової консистенції. Якщо є бажання можна забарвити печиво. Також змастити можна печиво глазур`ю і посипати зверху цукровим горщиком. Але необхідно обсушити глазур.
печиво пісочне
Для приготування пісочного печива нам буде потрібно підлогу пакетика ваніліну. Дві склянки борошна, пів чайної ложки соди, півсклянки сметани, 125 грам масла, а також один стакан цукру.
Для початку необхідно додати в борошно цукровий пісок або цукрову пудру, а також ванілін і соду, все це ретельно переміщати і додати масло, сметану, а потім замісити тісто. Потім скачати його у вигляді кулі, накрити його і покласти в холодильник на півгодини. Після слід розкачати в пласт товщиною в пів сантиметра. Наколоти виделкою всю поверхню тесту, нарізати невеликі фігурки і покласти їх на лист, печиво можна прикрасити ягодами з варення або прикрасити родзинками.
Печиво слід помазати збитим яйцем і поставити в духовку на 10-13 хвилин.
