"Омлет" - простий рецепт на сковороді
Омлет - це французька страва, що готується з яєць, злегка збитих і обсмажених з додаванням вершкового масла на сковороді. І у засновників цієї страви не прийнято використовувати такі додаткові інгредієнти, як молоко, борошно, крохмаль і тому подібні. Але в різних кухнях світу існують свої різновиди омлету. Як можна найбільш просто приготувати омлет на сковороді?
Як приготувати класичний французький омлет
Ця страва являє собою тонкий млинець з яєчної маси, традиційно його слід готувати, обсмажуючи лише з одного боку і не додаючи нічого зайвого.
Для приготування знадобляться:
- яйця - 2 - 3 штуки;
- сіль - 1/3 ложки чайної;
- чорний перець - ложки чайної;
- вершкове масло.
Для приготування страви необхідно:
- Яйця розбити в миску, збивати їх за допомогою віночка або дерев`яних паличок протягом півхвилини. В результаті білки і жовтки повинні утворити однорідну масу.
- Сковороду прогріти на середньому вогні, покласти вершкове масло, розтопити його і рівномірно розподілити по всій поверхні сковороди.
- Влити яєчну суміш і трохи поворушити сковороду для її рівномірного розподілу по поверхні.
- Коли омлет буде практично готовий - тільки в центрі яєчна маса буде мати злегка рідку консистенцію - слід трохи нахилити сковороду, даючи омлету трохи з неї з`їхати. Після цього необхідно скласти його навпіл і подати миттєво.
Як приготувати найпростіший омлет на російський манер
Такий варіант омлету підійде навіть для маленької дитини. Він не містить неприпустимих для малюків інгредієнтів і володіє неоціненною користю для організму, що росте.
Відео: Найпростіший омлет з борошном
Для приготування знадобляться:
- яйця - 2 штуки;
- молоко - 1 ложка їдальня;
- сіль - 1/3 ложки чайної;
- вершкове масло.
Для приготування страви необхідно:
- Яйця розбити в миску, збити їх за допомогою вилки.
- Додати до них молоко, підсолити або додати сольовий розчин і добре розмішати суміш.
- Розтопити на сковороді вершкове масло, вилити яєчно-молочну масу.
- Коли з нижньої сторони омлет трохи зарум`яниться, а з верхньої - загусне, його слід перевернути і доводити до готовності на мінімальному вогні під закритою кришкою.
- Подавати, розрізавши на невеликі порційні шматочки.
Як приготувати найпростіший омлет з сиром і зеленню
Зелень чудово доповнить будь-який омлет і додасть йому трохи свіжості і пікантний, чарівний смак. При приготуванні цієї страви можна використовувати абсолютно будь-яку зелень, якій ви віддаєте особливу перевагу.
Для приготування знадобляться:
- яйця - 4 штуки;
- молоко - 3 ложки столові;
- часник - 1 зубчик;
- пшеничне борошно - 1 столова ложка;
- сіль - 1/3 ложки чайної;
- сир твердий - 50 грам;
- вершкове масло;
- будь-яка бажана зелень: петрушка, кріп, кінза, селера.
Відео: Як приготувати омлет з молоком на сковороді ?! ПРОСТИЙ РЕЦЕПТ Омлет ЗА 5 ХВИЛИН!
Для приготування страви необхідно:
- Сир натерти на крупній тертці.
- Часник пропустити через чеснодавку.
- Зелень дрібно нарізати.
- Яйця розбити в миску, збити їх за допомогою вилки, додати до них молоко, висипати борошно.
- Всі інгредієнти поєднати в одній мисці і дуже ретельно перемішати.
- Готувати омлет на розігрітій сковороді, змащеній вершковим маслом під кришкою, обсмажуючи з двох сторін.
Як приготувати простий і ситний омлет
Цей омлет підійде для калорійного сніданку, який цілком здатний наситити не тільки вас, але також і всю вашу родину.
Для приготування знадобляться:
- яйця - 4 штуки;
- молоко - 1 стакан;
- пшеничне борошно - 3 ложки столові;
- крохмаль - 1 столова ложка;
- шинка, ковбаса, сосиски, сало - 200 - 300 грам;
- цибуля ріпчаста - 1 - 3 штуки;
- сіль - 1/2 ложки чайної;
- сир твердий - 50 грам;
- вершкове масло;
- будь-яка бажана зелень: петрушка, кріп, кінза, селера.
Для приготування страви необхідно:
- На сковороді підсмажити сало, шинку, ковбасу, сосиски - за вашим бажанням.
- Почистити і нарізати дрібно цибулю, додати в сковороду, разом з вершковим маслом.
- Яйця розбити в миску, збити їх за допомогою віночка.
- Додати до них молоко, борошно, крохмаль. Підсолити і добре розмішати суміш.
- Додати суміш для омлету в сковороду до обсмаженою м`яса і цибулі.
- Випікати під кришкою, періодично запускаючи під шари омлету вершкове масло.
- Сир натерти на крупній тертці. За 5 хвилин до готовності омлету, обсипати його їм.
- Зелень дрібно нарізати, перед подачею на стіл посипати їй омлет.
Деякі тонкощі при приготуванні омлету
При створенні омлету слід враховувати наступні факти:
- при його приготуванні слід збивати яйця виделкою або вінчиком, не варто використовувати міксер - він зробить масу надто повітряної, також можна збивати білки і жовтки окремо;
- додавати молоко потрібно в невеликій кількості, ще можна його злегка підігріти перед додаванням до яєчної массе- замість молока допускається використовувати воду;
- борошно не є обов`язковим доповненням до омлету, оскільки в результаті її присутності втрачається ніжність цієї страви, але для здобуття бажаної щільності можна додати кілька ложок;
- з омлетом найкраще поєднуються м`ясні інгредієнти, сир, помідори, також дуже смачно додавати пряні трави: петрушку, базилік, майоран, Кензо, кріп, селера - все те, що найбільш відповідає вашому смаку;
- для того щоб омлет вийшов найбільш ніжним і м`яким, слід додати до нього вершкове масло - коли консистенція омлету в процесі приготування починає на сковороді стає твердою, слід підкладати в його середню частину шматочки вершкового масла;
- дієтичні омлети, найбільш підходящі для харчування дітей і хворих, слід готувати в пароварці;
- для омлетів варто використовувати тільки свіжі і якісні яйця.
Омлет може стати не тільки відповідним сніданком для активного дня, але і чудовим вечерею. Він заповнить ваш організм необхідними корисними речовинами - вітамінами, мікро- і макроелементами, амінокислотами, але також допоможе збільшити вміст корисного холестерину в крові і зменшить вміст шкідливого.