damporadu.ru

Меню дієти №3

Свого часу відомий лікар і вчений М. І. Певзнер розробив систему спеціального харчування, яка призначалася для лікування цілого ряду захворювань. Ці дієти успішно застосовуються і до цього дня. Однією з таких дієт є дієта №3.

Ця дієта показана при хронічних захворюваннях кишечника, які супроводжуються наполегливою запором. Метою даної дієти є відновлення нормальної роботи кишечника зі стимулюванням процесу відновлення слизової оболонки. В ході такого харчування у пацієнтів в організмі повинен відновитися обмін речовин.

Метою дієти №3 є поліпшення скорочення стінок стравоходу, яке сприяє пересуванню по ньому їжі. Це необхідно для того, щоб позбутися від наполегливої запору і прискорити спорожнення кишечника. Для цього в раціон включається їжа, яка може служити тим самим необхідним механічним, термічним або хімічним подразником, що викликає скорочення стінок стравоходу.

основи дієти

Відео: EKMed - Лікувальна дієта (СТІЛ) №3 (Хронічні запальні захворювання кишечника)

Таке харчування вважається фізіологічно повноцінною дієтою, до якої включаються продукти, що стимулюють випорожнення кишечника і виключаються продукти, які посилюють процеси бродіння і процеси гниття. Їжа зазвичай готується в неподрібненому вигляді. При цьому способи приготування їжі різні: їжу можна запікати, готувати на пару або відварювати.

Що стосується хімічного складу, то в добовий раціон меню даної дієти входить приблизно 90-100 грамів білка, 55% з якого тваринний білок, 90-100 грамів жирів, 30% з яких жири рослинного походження і приблизно 400-420 грам вуглеводів. При цьому добова калорійність раціону складає близько 3 тисяч кілокалорій. Добова норма кухонної солі становить 15 грам, а добова норма вільної рідини, що випивається становить півтора літра.

Їжа приймається 4-6 разів на день. Щоранку пацієнтам рекомендується випивати холодну воду з медом. Можна овочеві соки. На ніч рекомендується випивати склянку кефіру, компот зі свіжих фруктів або сухофруктів. Можна також на ніч їсти чорнослив і свіжі фрукти.

Можливі два варіанти дієти №3. І перший варіант показаний хворим з запорами, викликаними неповноцінним харчуванням і захворюваннями прямої кишки. При цьому захворювання має супроводжуватися патологіями жовчовивідних шляхів і печінки. Крім цього, даний варіант дієти успішно використовується при неврастенії і токсичних запорах. Раціон другого варіанту дієти не містить рослинної клітковини. Такий варіант найчастіше призначається хворим, у яких запор викликається колітом, виразкою шлунка, гастритом і деяким і іншими патологіями шлунково-кишкового тракту.

дозволені продукти



В ході дієти №3 можна включати в раціон несвіжий житній хліб або хліб з висівками. Хліб можна в обмеженій кількості - зазвичай обмежують до 250-300 грамів на добу. З супів можна вегетаріанські та овочеві супи. Їх можна вживати тільки один раз в день. З м`яса можна яловичину, м`ясо кролика, нежирну свинину, нежирну птицю. Птицю краще відварювати, шматочками без шкірки. М`ясо можна тільки один раз в день. Один раз в день також дозволяється включати в меню нежирну відварну рибу без шкірки.

З овочів дозволяється їсти буряк, томати, морква, огірки, салат, гарбуз і цвітну капусту. Ці овочі можна згасити з невеликою кількістю рослинного масла. Тушковані овочі підійдуть як гарнір до риби або м`яса. Також овочі можна їсти сирими, в нарізаному вигляді. При цьому овочі заправляються однією чайною ложкою рослинного або оливкового масла. Можуть бути присутніми в раціоні запеченого з шкіркою картоплі і різних овочевих солінь, крім маринованих овочів. Овочі дозволяється включати в раціон один або два рази на день.

З фруктів і ягід можна додавати в меню чорну смородину, рожевий або червоний виноград, а також черешню. З солодощів можна вживати мед, пастилу, варення, мармелад і молочну карамель. З круп дозволена гречана і вівсяна крупа. Крупу можна додавати в меню пацієнтів тільки один раз в день.

Що стосується яєць, то їх дозволено вживати тільки в складі якихось страв і то, тільки один-два рази на тиждень. З молочних продуктів при даній дієті можна молоко, нежирний свіжий сир, нежирний кефір, а також кисломолочні продукти з лактулозою, але в них не повинно бути ароматизаторів.



З жирів в обмеженій кількості можна соняшникова олія, лляне, а також кукурудзяне масло. Що стосується закусок, то сміливо можна включати в раціон один раз в тиждень сир, нежирні ковбаски, 1-3 рази в тиждень можна їсти морську капусту і вінегрет. З прянощів дозволяється додавати кріп, лавровий лист, петрушку і селеру.

Взагалі до рекомендованих продуктів в ході дієти №3 відносяться овочі, сир, продукти моря, нежирна риба, рослинна олія.

Відео: Дієта при запорах у дітей від 1 року до 7 років

заборонені продукти

Відео: 30 днів дієти. день 3

Під час даної дієти необхідно обмежити вживання гарячих страв, протертих каш і киселів. Повністю виключені повинні бути продукти, які багаті на холестерин. Також виключаються продукти, які отримані шляхом розщеплення жирів, що утворюються при смаженні.

Крім того, в ході дієти найкраще уникати вживання овочів, які багаті ефірними маслами і клітковиною. До таких належить редис, ріпа, цибуля, шпинат і перець. Заборонені також жирні сорти м`яса, птиці, риби. Забороняються будь-які копченості, а також рибні та м`ясні консерви. Під час дієти не варто включати в раціон хліб з борошна вищих сортів і здобні булочки.

З круп забороняється манна крупа, рис. Не варто готувати також вермішель і не потрібно використовувати в їжу хрін, перець, гірчицю, міцний чай, какао, чай, соуси, а так же кулінарні та тваринні жири. Прянощі взагалі повинні бути виключені. Крім того, до заборонених продуктів в ході цієї дієти відносяться бобові культури, редис, редька, цибуля, гриби, часник. Чи не дозволяється включати в раціон пацієнтів також шоколад, какао і вироби з крему. Заборонено кисіль, айва, чорниця.

Зразкове меню

Меню під час дотримання дієти №3 може бути приблизно таким. Вранці випиваємо один стакан холодної води з цукром, варенням. Можна також випити настій чорносливу, холодний лимонад і сам чорнослив. В якості першого сніданку вип`ємо один стакан кави або неміцного чаю. Також на сніданок підійде вінегрет, листя салату. Можна з`їсти терту редьку зі сметаною, морквою і олією. На сніданок буде ще каша вівсяна, 100 грам сиру, 200 грам житнього хліба або замість нього можна з`їсти бородинський хліб, в такій же кількості. На весь сніданок можна 15 грам масла. Це найсильніший ситний сніданок. В якості другого сніданку можна з`їсти сире яблуко, випити склянку відвару шипшини або один стакан кефіру, з`їсти 100 грам чорного хліба. Замість кефіру можна один стакан кислого молока. На цей сніданок належить 10 грам масла.

На обід під час цієї дієти можуть бути щі з квашеної капусти, овочевий суп, суп на фруктах, окрошка, курка, риба, капуста, гарнір з буряка, картоплі, капусти. Гарнір може бути з кабачків. В кінці обіду випиваємо компот з фруктів, родзинок і свіжих ягід.

На вечерю готуємо смажену рибу з огірком, картоплею і капустою. Може бути додана в меню ячна або гречана каша з маслом, а також овочева запіканка. Крім того, вечеря може складатися з сирників, тушкованої капусти, фруктів, вінегрету. Також на вечерю можна з`їсти терту редьку із сметаною і морквою. Салат можна заправити кефіром або сметаною. Можна додати під час вечері варення. В кінці вечері випиваємо неміцний чай з цукром і з`їдаємо чорний хліб з маслом.

На ніч випиваємо стакан кефіру. Можна з кефіром з`їсти розмочений чорнослив або пюре з вареного буряка. Залежно від сезону можна перед сном з`їсти який-небудь фрукт.

Мірсоветов зазначає, що позитивним моментом такого харчування є те, що меню ви можете скласти самі, керуючись списком дозволених і заборонених продуктів.


Поділитися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Меню дієти №3