damporadu.ru

Як зробити кисле молоко: підбір рецептів

Повноцінне здорове харчування неможливе без кисломолочних продуктів, які однаково корисні для дітей і дорослих. На жаль, більшість сучасних продуктів, які передбачають утримання кислого молока, не відрізняються великою користю для нашого організму. Ще б пак, адже крім корисних молочнокислих бактерій, вони складаються з маси консервантів і інших добавок, подовжує термін придатності і підсилюють смакові якості продукту. У домашніх умовах відрізнити хороший товар від фальсифікованого неймовірно складно, тому вибрати дійсно корисний продукт серед божевільного асортименту вкрай складно.

Набагато безпечніше, і вже точно корисніше, приготувати кисле молоко будинку на улюбленій кухні. До того ж, це досить просто. Кисломолочні продукти саме домашнього приготування педіатри рекомендують вживати дітям, тоді ризик отруєння і алергії буде мінімізований.

Приготоване на домашній рідній кухні кисле молоко не матиме термін придатності півроку, в порівнянні з тим, що ви знайдете на полицях супермаркету.

При приготуванні кислого молока в домашніх умовах, пам`ятайте, але має витримуватися в повній темряві, тому варто подбати про місце в щільно закритій шафі або коморі.

варіант
1

Класичне кисле молоко

На випадок, якщо у вас немає під рукою спеціального закваски або ж ви віддалися солодким спогадами дитинства, коли влітку у бабусі пригощалися смачним кислим молоком, яке так мило нагороджував вас білими вусами, пропонуємо вам найпростіший рецепт кислого молока. Отже, порядок такий:

Банку зі свіжим молоком поставте в темне тепле місце, куди вступить жоден промінь, на 2-3 доби. На третій день уже можна похлебивать корисне домашнє кисле молоко.

Врахуйте, щоб молоко скисло як слід і вийшло на смак, як у бабусі, за цим рецептом необхідно брати виключно свіже, не з супермаркету, молоко.

Молоко повинно бути від хороших господарів, які дотримуються гігієнічних норм при доїнні і зберіганні молока, так як молоко в процесі приготування Кисляка не піддається термічній обробці.

P33E6dh

варіант
2

Кисле молоко за 6 годин



Вам знадобиться:

  • молоко1 дм куб
  • кисле молоко0,5 ст.

Дуже хороший і швидкий рецепт приготування кислого молока будинку складається в таких діях. Для початку необхідно пастеризувати молоко при температурі 80-90 градусів або просто закип`ятити. Потім цю ж ємність з напоєм доцільно помістити в воду для охолодження до 35-38 градусів. Коли продукт охолов, помішуючи, вводимо в нього готову кисле молоко або звичайну сметану. Після цього поділяємо молоко по банкам і залишаємо дозрівати нашу кисле молоко в остаточно тепле і, головне, темне місце на 6-9 годин. Температура приміщення, де готується кисле молоко повинна бути в межах 35-39 градусів вище нуля.

7ZD1aKL

варіант
3

Кисле молоко за 18 годин

Вам знадобиться:

  • молоко5 ст.
  • сметана2,5 ст. л.


Дотримуючись цієї поради, молоко після кип`ятіння має набути температуру 30 градусів. Потім додайте в нього сметану. Також для цього підійде звичайна простокваша, в пропорції 3 ч. Л. на 1 ст. кип`яченого молока. Ретельно перемішайте суміш, розлийте по пляшках, накрийте кришками і сміливо відправляйте в темне тепле місце на 18-19 годин. По закінченню часу можете балувати себе і близьких свіжої кисляком і зберігати її в холодильнику не більше 3 діб.

dR9tnSD

варіант
4

варенец сучасний

Вам знадобиться:

  • молоко1,5 дм куб.
  • сметана1 ст. л.

Для приготування цих ласощів молоко слід розділити по невеликим банкам і поставити в духовку на слабкий вогонь. Після утворення пінки на напої, перемішайте його, опустивши бульбашки вниз. Такі дії повторіть чотири рази. Після цього отлейте з ємностей стакан молока, остудіть його до температури 22-25 градусів, введіть сметану і акуратно розмішайте. Далі розливаємо молоко зі склянки і з банок в одну ємність, перемішуємо і розливаємо по пляшках таким чином, щоб в кожній була однакова кількість пінки. Ставимо пляшки в тепле місце до отримання варенца. Після приготування варенець варто зберігати в холодильнику. Смачного!

PdApcK3

варіант
5

старовинний варенець

Вам знадобиться:

  • молоко1 л
  • сметана0,5 ст.
  • вершки250 мл
  • жовток1 шт.
  • Цукор пісок1 ст. л.

Слідуючи стародавнім рецептом приготування варенца, розтопіть духовку і поставте туди суміш молока з вершками. При появі пінки необхідно акуратно перемішувати продукт до того моменту, поки його об`єм не скоротиться на 1/3. Одну пінку з бульбашками дістаньте на тарілку. Потім потрібно вийняти напій і духовки і почекати, поки він набуде кімнатної температури. Під час цього змішайте сметану, жовток і цукор і збийте за допомогою блендера або міксера. Додайте приготовлену суміш до остившему молоку, розмішайте і розлийте по банках, накривши кожну шматочком пінки. Зберігайте суміш при температурі 35-40 градусів поки не скисне, після можете насолоджуватися ласощами, підсолодивши цукром з корицею. З приготування варенець тримати в холодильнику.

WodrFGu

варіант
6

кефір

Вам знадобиться:

  • молоко5 ст.
  • Кефір або кефіру закваска15 ч. Л.

Для приготування кефіру в домашніх умовах спочатку необхідно довести молоко до температури 100 градусів. Після цього остудіть напій до кімнатної температури і змішайте з готовим кефіром або закваскою грибків кефіра- перемішайте. Як тільки суміш загусне, помістіть і утримуйте її в прохолодному місці близько 3 діб. Найкорисніший кефір готовий!

Запам`ятайте: щоденне вживання кефіру знижує ймовірність розвитку раку в організмі, а також підсилює дію антиканцерогенних препаратів.

w9izySj

Відео до матеріалу


Поділитися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Як зробити кисле молоко: підбір рецептів