Меню дієти №5

Дієта №5 є спеціальною систему харчування, яка використовується в якості однієї зі складових лікування хвороб печінки і жовчовивідних шляхів. Зокрема, ця дієти використовується при лікуванні таких захворювань як хронічний гепатит, жовчнокам`яна хвороба, холецистити в стадії ремісії, а також гострі холецистити і гепатити в період одужання. Ця дієта також буде корисна після складної операції з видалення жовчного міхура. Крім того, дієту №5 призначають при цирозі печінки, а також у всіх випадках, коли у пацієнтів немає супутніх захворювань шлунка і кишечника.

основи дієти

Відео: Дієта стіл 5. Що можна? Що не можна?

Ця лікувальна система харчування передбачає вживання в їжу певних продуктів, про які ми поговоримо в наступному підрозділі нашої статті. При цьому в дієті під номером 5 також існують певні рекомендації з приготування їжі. Ця дієта дозволяє нормалізувати роботу печінки і жовчовивідних шляхів. Крім того, за допомогою цієї дбайливого дієти регулюються жирової і холестериновий обміни. Ця дієта стимулює відтік жовчі, рухову функцію кишки і накопичення глікогену в печінці.

Кількість білків, жирів і вуглеводів в меню дієти №5 залежить від потреб організму. В ході даної дієти виключаються продукти, які можуть викликати підвищене виділення секрету в шлунку і в підшлунковій залозі. До таких продуктів харчування відносяться продукти багаті ефірними маслами. Також з раціону повинні бути виключені всі тугоплавкі жири, страви, які багаті на холестерин, і все смажені страви. Крім того, з раціону пацієнтів необхідно виключити продукти окислення жирів, які зазвичай утворюються під час приготування смаженої їжі. При цьому в їжу рекомендується включати більше фруктів і овочів, які стимулюють відтік жовчі і виведення зайвої шкідливого холестерину.

Відео: дієта № 5

Добова калорійність меню дієти №5 становить приблизно 2200-2500 кілокалорій. При цьому в раціоні присутні приблизно по 80-90 грам жирів і білків, а також близько 300-350 грам вуглеводів. Їжу рекомендується приймати тільки в теплому вигляді. Занадто гаряча і холодна їжа виключаються.

Страви, які готуються при цій дієті, зазвичай містять досить багато пектину, рідини, ліпотропних речовин і корисних для травлення харчових волокон. Їжа під час дієти зазвичай приймається невеликими порціями 5-6 разів на день. При цьому всі страви переважно готуються за допомогою варіння або запікання. Іноді допускається приготування їжі за допомогою гасіння. При готуванні морква, цибуля, борошно, як правило, не беруть під обсмажуванні. Що стосується жилавого м`яса і овочів, яка багата клітковиною, то ці продукти зазвичай перед вживанням подрібнюються і перетираються.

дозволені продукти

До дозволеним продуктам в ході дієти відносяться некислі фруктові соки і соки з ягід. Можна включати в раціон томатний сік, кисіль, неміцний чай, корисні відвар шипшини і неміцний кава з вершками. Що стосується хліба, то дозволяється вживати в ході дієти тільки житній хліб і всі сорти вчорашньої випічки. З супів допускаються молочні супи з вермішеллю, а також супи на овочевому відварі. Можна включати в раціон вегетаріанський борщ, борщ. Крім того, дозволяється до вживання тільки риба нежирних сортів. При цьому вона готується в відварному або запеченому вигляді. З м`яса рекомендується включати в раціон тільки м`ясо птиці. Причому, в м`ясі повинні бути відсутніми сухожилля і сполучна тканина.

Незбиране молоко дозволяється пити, додаючи його в чай. Також можна включати в раціон згущене і сухе молоко. Дозволяється знежирений сир, невелика кількість сметани і негострі сири. З жирів дозволяється рослинна рафінована олія. Що стосується вершкового масла, то добова норма цього продукту при дієті №5 становить не більше 20 грам.

Крім того, в ході дієти рекомендується включати в раціон різні каші. Особливо корисними вважається гречка і вівсянка. допускається і плов з морквою, сухофруктами, відварені макаронні вироби.

Що стосується яєць, то дозволяється тільки один жовток в день. Можна приготувати омлет з білків або зварити одне яйце некруто. Овочі корисні практично в будь-якому вигляді. Їх можна їсти як в складі якихось страв, так і у вигляді самостійних страв. Овочі добре підійдуть як гарнір.

Із закусок дозволяється до вживання ікра паюсна, вимочений оселедець, заливна риба, різні салати та вінегрети. Також можна кабачкову ікру. З ковбас можна тільки молочну, дієтичну і докторську ковбасу.

заборонені продукти

До заборонених хлібобулочних виробів в ході даної дієти відносяться смажені пиріжки, вироби із здобного тіста, а також дуже свіжий хліб. З супів забороняються до вживання будь-які м`ясні, грибні супи. Заборонено включати в раціон супи на рибному бульйоні. Виключаються всі сорти жирного м`яса, м`ясо качки, м`ясо гусака, а також різні субпродукти, такі як мозок, печінка і нирки. Крім того, забороняються до вживання жирні сорти риби. Також під забороною в ході дієти №5 будь-які копченості та консерви.

Крім цього, пацієнтам вкрай не рекомендується вживати сало і кулінарні жири. Із зелені забороняється шпинат, редис, щавель, редька і зелену цибулю. Що стосується яєць, то вони заборонені в смаженому вигляді в і звареному вигляді (круто). Під забороною також будь-які мариновані овочі та ікра. Зі спецій під забороною гірчиця, хрін і перець. З ягід і фруктів забороняється включати в меню все кисле. Крім того, заборонено вживати шоколад, морозиво. З напоїв забороняється чорна кава, будь-які холодні напої і какао. Під суворою забороною будь-які алкогольні напої. Забороняються також бобові культури та солодощі. Що стосується солі, то її добова норма при дієті №5 становить приблизно 10 грамів на добу.

Список дозволених продуктів і методи їх приготування, а також список заборонених продуктів залежать від конкретного захворювання. Тому і розроблені деякі різновиди дієти №5, які застосовуються при особливих станах. МірСoветов розповість про це докладніше.

дієта № 5а

Відео: Дієта 5: дієта стіл 5 (Відеоверсія)

Цей вид дієти призначений для лікування гострих холециститів і гепатитів. Крім того, ця дієта використовується при загостренні хронічних гепатитів, а також при загостренні жовчнокам`яної хвороби. Ця дієта відрізняється помірним обмеженням в їжі повареної солі і органічних жирів. Також при дотриманні цієї дієти потрібно уникати хімічних і механічних подразників слизової і рецепторів шлунково-кишкового тракту. На відміну від дієти під номером 5 ця дієта містить в своєму денному раціоні менше жирів. Так, в добовому раціоні дієти № 5а міститься 70-80 грамів жиру. Однак, вміст білків і вуглеводів залишається тим же, т. Е. 80-90 грам білків і 300-350 г вуглеводів. Якщо у хворого в наявності є різко виражений диспептичний синдром, то кількість жиру знижується до 50 грамів на добу. Всі інші рекомендації практично ідентичні дієті №5.

дієта 5п

Показанням до застосування дієта 5п є хронічний панкреатит в період одужання. При цій дієті добовий раціон пацієнта містить 80 грам білків, 200 г вуглеводів і 40-60 грам жирів. При цьому добова норма вільної рідини становить 1,5-2 літра, а добова норма солі становить приблизно 8-10 грам. Всі інші рекомендації практично ідентичні дієті під номером 5.

Відео: "середземноморська" дієта, 5 день, меню

дієта №5щ

Ця дієта призначається при постхолецистектомічному синдромі під час стадії загострення. При цьому в добовому раціоні пацієнта стримається приблизно 60 грам жирів, 90 грам білків і 300 г вуглеводів. Добова норма кухонної солі при цьому становить всього 6 грам.

Дієта №5л / ж

Цю дієту також називають ліпотропно-жирової дієтою. Показанням до цієї дієти є хронічні захворювання печінки, які характеризуються застоєм жовчі. При цьому в добовому раціоні дієти міститься приблизно 110 грам жирів, 90 грам білків і 350 г вуглеводів. Як бачите, ця дієта відрізняється підвищеним вмістом жирів. Добова норма кухонної солі становить близько 8 грам.

дієта №5р

Показанням до застосування дієти №5р є так званий демпінг-синдром, який з`являється після операції на шлунку через виразкової хвороби. У складі добового раціону пацієнтів при цій системі харчування міститься 90 грам жирів, 120 грам білків і 400 г вуглеводів. Добова норма кухонної солі - 8 грам. При дотриманні цієї дієти пацієнти повинні приймати їжу невеликими порціями кожні 2,5-3 години. Особливо строго рекомендується дотримуватися цієї дієти в перший рік після проведеної операції. Після їжі рекомендується полежати протягом півгодини.