damporadu.ru

Рецепт «тещин язик»

Блюдо «Тещин язик» має багато варіацій рецепта. Воно буває гострим, тушкованим, вареним, печеним, з баклажанів або кабачків, нарізаних соломкою, шматочками, брусочками, пелюстками. Кожна господиня готує його по-своєму, але виходить воно завжди смачним.

Продукти для страви

У «Тещин язик» входить багато корисних компонентів. Це і перець, і часник, і спеції, але особливо багато в ньому кабачка. А цей овоч славиться своїми корисними і лікувальними властивостями. Кабачки люблять ті, хто піклується про своє здоров`я і дотримується правильного харчування. Крім того, це блюдо чудово підійде вегетаріанцям, так як не містить тваринного білка.

кабачок корисно їсти тим, хто страждає шлунково-кишковими захворюваннями та на цукровий діабет, тому як целюлоза, яка міститься в овочі, за своєю структурою ніжна і не викликає роздратування. Єдине зауваження, якщо є проблеми зі шлунком, краще зменшити в страві зміст гострого перцю, щоб не дратувати слизову. А сік з овоча заспокоює нервову систему. Лікарі рекомендують їсти цю закуску літнім людям хоча б пару разів на тиждень, його компоненти не дають розвиватися атеросклерозу. Також корисно їсти при хворобах нирок і печінки. Тому що кабачки - це відмінне сечогінне, з їх допомогою можна зігнати набряки, бажано вживати молоді кабачки разом зі шкіркою, в них багато поживних речовин. Найкорисніше їх є у вареному вигляді, що теж говорить на користь страви «Тещин язик».

Приготування страви «Тещин язик»

Для приготування «тещин мови» вам знадобиться:

  • 3 кг молодих кабачков-
  • 1 л томатного соку або 1 кг помідор-
  • стакан рослинного масла-
  • склянка цукру-
  • 3 столових ложки солі (або за смаком) -
  • 3 штуки болгарського перца-
  • 100 грам зубчиків чеснока-
  • 3 штуки гострого перца-
  • склянка оцту.

В першу чергу, потрібно добре вимити всі продукти. Якщо у вас кабачки не молоді, то обов`язково очистити шкірку, якщо молоді, то залишити все, як є.



В окремий посуд потрібно натерти на дрібній тертці солодкий і гострий перець, і видавити до них часник. Можна ці три інгредієнти перемолоти на м`ясорубці або в кухонному комбайні. Кому як зручно.

Відео: Салат з кабачків (Тещин язик) рецепт



Тепер потрібно до суміші перцю і часнику вилити томатний сік, рослинна олія, додати сіль, цукор, добре перемішати і поставити на повільний вогонь закипати. Якщо ви використовуєте замість томату помідори, то на цьому етапі їх потрібно дрібно порізати і покласти в каструлю до решти інгредієнтів.

Відео: Рулетики з Баклажанів / Тещин Мова / Eggplant Rolls / Простий Рецепт Дуже Смачної Холодної Закуски

Поки кипить перець з томатом, потрібно порізати кабачки. Робіть це як вам зручно, можна порізати пластами, можна кружечками або півколом. Головне - вибирати середню товщину до сантиметра, щоб вони при варінні не розвалилися. Коли суміш закипить, потрібно додати до неї кабачки, добре перемішати. Не лякайтеся, що кабачків здасться мало, вони пустять сік і повністю зануряться в рідину.

Вогонь зменшіть і варіть на повільному вогні 20 хвилин. Потім додайте оцет і проваріть ще з оцтом п`ять хвилин. Тепер не знімаючи з вогню, спробуйте блюдо на смак, воно може здатися вам недостатньо гострим або солоним, тоді додайте відсутній інгредієнт до ідеального смаку. Проваріть ще кілька хвилин і вимикайте. Зачекайте, поки блюдо охолоне і можна подавати на стіл, прикрасивши зеленню.

Ця страва також цілком підходить для консервування. Потрібно простерилізувати банки і в гарячі покласти кабачки, рівномірно полити їх томатним соком. Закатати і залишити годин на 10 укутаними в ковдру. Можна не влаштовувати, а поставити в банках в холодильник, це за умови, що закуску швидко з`їдять. А так і буде, не сумнівайтеся.


Поділитися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Рецепт «тещин язик»