damporadu.ru

Кращі рецепти зимових заготовок з малини

Малина - ягідка особлива. Не дарма її оспівують у багатьох піснях: м`яка, соковита і солодка, вона з давніх часів підкорює не тільки своїм смаком, але і цілющими властивостями.

Протягом багатьох століть малина була ліками номер один від застуди. Її заготовлювала кожна господиня в надії вилікувати і просто побалувати своїх рідних і близьких ароматним варенням. І правда, аромат малини якийсь особливо приємний, казковий ...

На сьогодні кулінари-віртуози не обмежуються тільки варенням. Вони придумали величезну кількість видів заготовок з малини, включаючи джеми, повидло, пастили, компоти, муси і багато іншого. У нашій статті ви знайдете кращі рецепти зимових заготовок з цієї цінної і неймовірно смачною ягоди.

варіант
1

варення

Рецепт 1.

Вам знадобиться:

  • ягоди малини1 кг
  • Цукор пісок2 кг
  • кислота лимонна2 ч.л.
  • вода1 л

Технологія створення малинового варення настільки проста, що з нею впорається навіть наймолодша господиня. У мисці або каструльці необхідних розмірів змішайте всі компоненти, крім кислоти. Ставте ємність на плиту і готуйте на слабкому вогні, не забуваючи помішувати.

Коли варення готове, введіть лимонну кислоту, перемішайте і розливайте по банках. Зберігати вареньіца слід в холодильнику.

D99qA1n

Рецепт 2.

Вам знадобиться:

  • Плоди малини5 кг
  • Цукровий пісок4 кг


Для створення цього варіанту варення нам також знадобиться перебрана і промита малина. Чисті ягідки опустіть в миску або велику каструлю, і введіть поверх цукровий пісок.

mWB4ypz

Залиште майбутнє варення на ніч. Вранці поставте масу на плиту і варіть на слабкому вогні. Коли вміст нагріється до температури 100 градусів, готуйте його ще хвилин 5, після чого приберіть з плити.

Підготуйте стерилізовані банки, розлийте по ним варення і закатати. Смачного!

Почитати в тему:
варіант
2

компот

Вам знадобиться:

  • ягоди малини1 кг
  • Цукровий пісок1 кг
  • вода3 л


Щоб заготовити компот із запаморочливим ароматом стиглих ягід малини, для початку беріться за сироп. Суть його приготування полягає в тому, щоб додати в воду цукровий пісок, розмішати, а після - закип`ятити.

У киплячий сироп введіть очищені і промиті плоди. Поваріть до закипання.

Розлийте концентрований компот по стерилізованих банках і закатати.

pzX7blM

варіант
3

Джем

Вам знадобиться:

  • Плоди малини1 кг
  • желатин2 ст.л.
  • вода300 мл
  • Цукровий пісок1 кг
  • Заготівля малинового джему починається з перебирання і миття ягідок. Кращі і чисті плоди укладіть у велику миску шар за шаром разом з цукром і водою.
  • Помістіть ємність з ягодами на плиту і на слабкому вогні доведіть до температури 100 градусів.
  • Коли закипить, варіть майбутній джем ще 15 хвилин. По закінченню часу додайте вогонь, роблячи його середнім і готуйте страву до згущення.
Контрольний тест - дайте краплю варива на блюдце: якщо при перевертанні вона не розтікається, значить, джем готовий.
  • Якщо ви зрозуміли, що джем готовий, введіть у нього кислоту і розбавлений водою желатин.
  • Підготуйте стерилізовані банки, наповніть їх солодкої масою і закатати.

WcU8IHG

варіант
4

Малиново-яблучне повидло

Вам знадобиться:

  • пюре малинове1 кг
  • пюре яблучне1 кг
  • вода3 ст.
  • Цукровий пісок0,8 кг
  1. Малиново-яблучне повидло готується не з цілих фруктів, а з їх пюреобразной консистенції. Тому, приступаємо до перетирання малини.
  2. Коли ягідка придбала необхідний вид, приступаємо до плодів яблук. Щоб надати їм форму пюре, распарьте їх в посудині з окропом, а потім протріть.
  3. Змішайте обидва компонента і ставте ємність з ними на плиту. Довівши до кипіння, уварюйте масу хвилин 20, після чого введіть цукровий пісок. Не припиняючи помішувати, варіть повидло до готовності.
  4. Розфасовують ласощі по стерилізованих банках і закатати.

U8foUai

варіант
5

Мус з ягід і груш

Вам знадобиться:

  • ягідки малини0,3 кг
  • м`якоть груш1 кг
  • фреш лимона1 ч.л.
  • Цукровий пісок0,5 ст.
  • кардамон1 щіпка

Для створення чудового мусу нам знадобляться чисті, перебрані ягідки і м`якоть груш.

  1. Для цього плоди малини слід промити і видалити нестиглі, гнилі і зіпсовані зразки.
  2. Груші також необхідно промити, розрізати, вийняти насіння і плодоніжки, а після - подрібнити кубиками.
  3. У чисту миску або каструлю поміщаємо підготовлені плоди і вводимо до них цукровий пісок. Перемішуємо.
  4. Ставимо ємність з вмістом на плиту і доводимо до кипіння на повільному вогні.
Не забувайте регулярно помішувати масу, щоб майбутній мус не пригоріла.
  1. Коли фрукти закиплять, продовжуйте їх готувати протягом години.
  2. По закінченню часу вимкніть вогонь і введіть в ємність решту інгредієнтів.
  3. Використовуючи погружной блендер, подрібніть масу до однорідної консистенції.
  4. Розфасовують мус по банкам, простерилизуйте і закатати.

y9sDvYO

варіант
6

пастила

Вам знадобиться:

  • Плоди малини1 кг
  • пудра цукрова0,1 кг
  • пісок цукровий0,25 кг

Створення пастили здійснюється за наступним алгоритмом.

  • Плоди перемиваємо і перебираємо.
  • Підготовлені ягідки висипаємо на глибоке деко і ставимо в духовку на 50 градусів.

gjLCPf1

  • Малинову масу перекладаємо в каструльку або миску, вводимо цукровий пісок і ставимо варитися на повільному вогні. Пюре має увариться вдвічі.
  • Коли ягоди прогріються і розм`якнуть, дістаємо їх з духовки і протираємо.
  • Підготуйте лист, застеливши його папером для запікання. Влийте масу в цю ємність шаром товщиною 1,5 см.
  • Помістіть майбутню пастилу в духовку, попередньо розігріту до 70 градусів.
  • Коли вміст стане тугим і пластичним, скрутіть його трубочкою і обваляйте в цукровій пудрі.

Зберігати таку пастилу рекомендується в скляній банці, вкритої пергаментним папером.

Почитати в тему:

Відео до матеріалу


Поділитися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Кращі рецепти зимових заготовок з малини