Поширені міфи про яйця

Відео: Міфи про корисність перепелиних яєць. gathering quail eggs

Вибрати яйця не завжди так легко. Скільки маленьких рішень Вам належить прийняти перед покупкою? Коричневі або білі яйця? Великі або маленькі? Органічні чи ні?

При цьому, відповіді на всі ці питання - це лише верхівка айсберга. Не завжди легко відокремити факт від вимислу, коли мова заходить про вибір яєць. Нижче наведені деякі з найбільш поширених помилок.

Міф: коричневі яйця відрізняються від білих

Факт: Єдина різниця між коричневим і білим яйцем - це колір шкаралупи, яка всього лише залежить від породи курки. Загалом, але не завжди, кури з білим пір`ям і білими мочками вух несуть білі яйця, ті ж птиці, оперення яких темного кольору, а мочки вух червоні, несуть, як правило, яйця коричневого кольору.



При цьому немає ніякої різниці в їх поживної цінності, смак чи інших характеристиках. Також невірно твердження, що одні з них більш екологічно чисті, більш здорові або більш природні, ніж інші.

Міф: Хороші яйця несуть тільки ті кури, у яких є можливість пересуватися на вулиці і свіжому повітрі

Факт: За аналізом яйця, його складових і смакових якостей, рідко можливо визначити чи бачила курка, його знесла, коли-небудь денне світло. Існує кілька фраз, які втрачають свій сенс, коли мова заходить про яйця, серед яких "вирощені без використання антибіотиків", "не містять гормонів" і т.д.

Міф: Органічні яйця корисніше

Факт: Насправді може бути це і так, але відштовхуватися все ж потрібно від харчування, яке отримувала курка. Органічними називаються ті яйця, які несуть кури, що харчуються по системі 100-відсоткової органічної дієти. Разом з тим, що дійсно має значення, коли мова заходить про харчування курей, так це питання про те, харчувалися вони на пасовищах. Проведені дослідження з цього питання говорять про те, що ті кури, які харчувалися травою і комахами, несуть яйця, в яких міститься вищий рівень омега-3 жирів, вітамінів А, Е, а в деяких випадках і D.

Міф: Замінники яєць - це ті ж яйця, але без шкаралупи

Факт: Більшість подібних продуктів містить велику кількість стабілізаторів, загусників, вітамінів, каротину, а іноді і велика кількість спецій. Також варто відзначити, що стоять вони приблизно в два рази дорожче звичайних яєць.

Звичайно, якщо за станом здоров`я Вам протипоказано їсти яйця, то замінники яєць в цьому сенсі дуже зручні, при цьому багато замінники яєць містять не так багато добавок, тому все, що необхідно зробити - це просто уважно прочитати етикетку товару перед покупкою.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!