Як вибрати манго стиглий?
Манго росте в багатьох регіонах світу, включаючи країни Центральної Америки, Південної Америки, Північної Америки, на Гаїті. Плоди манго бувають різних розмірів, кольорів і форм, в залежності від сезону і регіону.
На сьогоднішній день розрізняють 6 сортів манго, вони схожі між собою, кілька відрізняються формою і світловим відтінком. Як же правильно вибрати соковитий і стиглий манго?
Поради досвідчених!
Стигле манго привертає погляди, виливає ніжний аромат, має помаранчеву ароматну волокнисту м`якоть. Форма на смак фрукта не впливає, що стосується розмірів, то плід може досягати в діаметрі до 20 см, а за вагою - не менше 300 м
З манго найчастіше вичавлюють сік, а не їдять. А також шматочками фрукта можна прикрашати різні страви, кондитерські вироби. Як же правильно вибрати соковитий і смачний манго?
- Зовнішній вигляд: шкірка у дозрілого фрукта блискуча, жовта, красива, гладка, якщо є коричневі цяточки, то це хороший знак, значить, манго дозрів і готовий до дегустації.
- Манго на дотик: плід сухий, важкий, щільний і пружний, але не м`який і пухкий. Якщо надавати на манго, то залишиться невелика западина, яка відразу ж вирівняється, а якщо плід занадто м`який, це може свідчити про те, що фрукт почав псуватися.
- Якщо на манго є в`яла шкірка з глибокими зморшками, це вірна ознака перезрілого фрукта.
- Аромат: зрілий плід виділяє ніжний, приємний, солодкий запах, який посилюється у хвостика. Кислуватий запах з алкогольними нотками свідчить про псування продукту.
- Занадто твердий і важкий фрукт - є зеленим, і навряд чи він зможе дозріти в домашніх умовах!
- Якщо манго розрізати, то м`якоть стиглого фрукта повинна бути соковитою, волокнистої, насиченого кольору зі смаком персика.
На що ще потрібно звернути увагу при виборі манго?
При виборі продукту потрібно не тільки оглянути фрукт, але і обмацати. Візьміть плід в руку, визначте ступінь його зрілості, злегка натисніть на плід, щоб визначити твердість і пружність.
Бажано вибирати манго з еластичною рівномірної шкіркою, без тріщин і зморшок, а якщо при натисканні манго виділяє сік, то не беріть цей фрукт, адже він вже почав псуватися всередині.
Якщо ж Ви купили манго, то прийшовши додому, не кладіть його в холодильник, а зберігайте в кімнаті при температурі до 12 градусів тепла, при більш високих показниках фрукт потрібно використовувати протягом декількох днів, щоб продукт не встиг зіпсуватися.
Манго вживають свіжим, додають в різні страви, прикрашають десерти, маринують, сушать і консервують. Якщо вимочити манго в солоній воді, то він стане хрустким і безбарвним.
Манго на «смак і колір» ...
Манго - корисний і низькокалорійний продукт, в якому міститься величезна кількість корисних вітамінів і мікроелементів. Продукт підходить до страв з м`яса, риби, птиці.
З плодів манго варять компоти, роблять варення, джеми, готують морозиво, пюре, мармелад, йогурти і т.д. Стиглий манго має приємний фруктовий аромат, солодкий смак, легку кислинку.
Зелений плід має кислий смак, тверду м`якоть, а перезріло нагадує гарбузову кашу. Але навіть якщо Ви купили зелений манго, то не переживайте, помістіть фрукт в паперовий пакет і залиште при кімнатній температурі на кілька днів.
Найпростіший спосіб вживання манго - це є в свіжому вигляді. Можна додавати шматочки фрукта молочні коктейлі, робити соки, лікери, спекти манго в духовці з м`ясом або рибою, зробити з манго смачні тістечка.
Таке екзотичне ласощі буде в пору для дітей і дорослих. Народні цілителі стверджують, що манго - це природний лікар, в фрукті міститься 12 незамінних амінокислот, рослинні транквілізатори, що знімають нервову напругу, підвищують настрій.
Манго зміцнює імунітет і використовується при болях в серці, замість валідолу. До складу манго входить фермент, який гальмує ріст ракових клітин, сприяє розщепленню жирових відкладень, покращує пам`ять і роботу мозку.
Поради по очищенню манго!
Перед вживанням очистити плід від шкірки і видалити кісточку. Охолодити продукт перед очищенням. Зробити поперечні кільцеві надрізи, акуратно потягнути за куточки шкірки і видалити її.
М`якоть, яка залишилася на кісточці потрібно викинути, вона не придатна до вживання. У день дозволяється з`їсти не більше 2-3 плодів, бажано в стиглому вигляді. Незрілі плоди можуть викликати кишкові неполадки.
А ось при анемії і авітамінозі незрілий манго буде відмінним супутником на шляху до оздоровлення організму. Також манго допомагає поліпшити імунітет і вберегти від респіраторних вірусних захворювань.
У самому фрукті міститься клітковина, яка буде корисна в період корекції фігури, при недостатньому поїданні вітамінів і мікроелементів. Краще всього з`їсти один стиглий манго, ніж випити склянку мангового соку, він не такий корисний для організму, за рахунок вмісту в ньому великої кількості цукру.
Правильно вибирайте продукт і насолоджуватися його дивовижним смаком і запахом!