Як заморозити полуницю на зиму, зберігши її свіжість і корисні властивості
З раннього дитинства полуниця є для багатьох ягодою номер один. Дійсно, не любити ці яскраві, соковиті і солодкі ягідки просто неможливо.
У цьому всім літньому пишноті є один мінус: полуниця може потішити нас своїм урожаєм лише два тижні в році. Звичайно ж, завдяки прогресивному розвитку зовнішньої торгівлі полиці супермаркетів дивують нас імпортними плодами. Але хіба зрівнятися привізна ягода з тієї, яка тільки що була зірвана з бабусиної городу ...
Щоб принести шматочок літа в холодні осінні і зимові вечори, з давніх часів господині приймалися заготовлювати полуницю. Вони віртуозно створювали найсмачніші варення, компоти, желе і безліч інших страв.
З появою морозильних камер з`явився ще один цікавий спосіб зберігання полуниці. Так, мова йде про заморожування. Здійснивши цю процедуру правильно, ви зможете балувати себе прекрасними фруктами цілий рік. Також із замороженої полуниці можна варити компоти, робити прикраси для тістечок, тортів і додавати в десерти.
Пропонуємо вашій уваги кілька перевірених порад з правильної заморожування полуниці.
вибираємо ягоди
Якщо у вас немає можливості вибирати конкретні розміри плодів, на заморозку пускається все, що є.
Однак, якщо ви хочете, щоб полуниця зберегла форму і після розморожування не перетворилася на щось жіжеподобное, слід дотримуватися кількох правил.
- По-перше, зверніть увагу на ступінь зрілості плодів. Вибирайте стиглі, але не переспілі.
- По-друге, полуниця повинна бути достатньо пружною і сухий.
- По-третє, м`якоть повинна бути насиченою забарвлення.
готуємо ягоди
- Для цього підготуйте велику посудину - миску або каструлю.
- Наберіть достатню кількість води, а потім не поспішаючи введіть туди ягідки.
- Мити їх рекомендується легкими, плавними рухами, розгортаючи в воді.
Від мийки ягід в друшляку краще відмовитися. Справа в тому, при цьому методі плоди піддаються більшому механічному впливу. Адже в цьому випадку вони будуть перевертатися не в воді, а в стінках посуду. Ви ризикуєте пом`яти ягоди, після вони стануть непридатними для заморозки.
- Плодоніжки видаляти в разі заморозки також не рекомендується. Як наслідок - ягода розм`якне і пустить сік.
- Під час миття полуниці слід видалити всі гнилі, пом`яті і травмовані плоди.
- Після того, як плоди пройшли обробку водою, їх необхідно гарненько просушити.
готуємо посуд
Також можна морозити ягоди в магазинних лоточках з тонкого пластику.
Що стосується поліетиленових мішків і целофанових пакетів, то вони легко травмуються під впливом низьких температур. Тому, якщо ви не хочете збирати морожені ягоди по полицях морозильної камери, відмовтеся від цього матеріалу.
З якого б матеріалу не була посуд, вона повинна бути ретельно промита і повністю висушена.
заморожуємо
Щоб ягідки не пом`ялися під вагою один дружки, морозити з краще в 1-2 шари. Тоді через добу ви отримаєте гарні, акуратні морозні кульки милою форми.
Через 24 години, перекладіть їх в картонну коробку або лоток побільше і негайно відправте на тривале зберігання.
Полуниця - плід особливий. І одна з його особливостей криється в тому, що ця ягода при заморожуванні злегка змінює свій смак. Тому відмінною ідеєю стане додати до неї трохи цукру.
Додавання цукру
Щоб смак полуниці після розморожування холодним зимовим вечором був максимально близький до червневого, додайте до нього трохи цукру-піску. Пропорція - 1: 3 фруктів і цукру-піску, відповідно.
Помістіть полуницю в миску, посипте цукром-піском. Потім сховайте ємність з вмістом в холодильник (але не в морозильник), щоб виділився сік.
