Що можна зробити з обліпихи?
Якщо Ви є щасливим володарем великої кількості обліпихи, обов`язково потрібно не тільки встигнути наситити організм цим настільки корисним продуктом в свіжому вигляді, а й подбати про його попередньої заготівлі на зиму.
Величезна користь продукту обумовлена змістом унікального полівітамінного комплексу, а також можливістю надавати на організм антибактеріальну, ранозагоювальну і протизапальну дію.
Трохи корисної інформації про обліписі
Обліпиха відноситься до полівітамінним рослинам, адже наповнена практично всіма основними жиро-і водорозчинними вітамінами, які вкрай необхідні для зміцнення захисних сил людського організму.
Обліпиха наповнена каротоноідамі і флавоноїдами. Дані елементи сприяють поліпшенню функціонування органів серцево-судинної системи і перешкоджають розвитку багатьох серйозних захворювань.
Препарати на основі обліпихи нерідко призначають в профілактичних цілях і для лікування такого серйозного захворювання, як атеросклероз.
Народні цілителі наполягають на тому, що тільки в плодах обліпихи, які не пройшли складну термічну обробку, можна зустріти максимальну кількість корисних інгредієнтів, тому рекомендують відповідально ставитися до зберігання цього продукту.
Так, плоди разом з гілочками можна зберігати і застосовувати практично протягом усього холодного періоду в приміщенні, температура в якому не опускається нижче нуля, але і не перевищує показника в 4 градуси тепла. Зазначений температурний діапазон вважається оптимальним для збереження всіх якостей обліпихи.
Плоди обліпихи для збереження їх властивостей рекомендується заморожувати і зберігати в морозильній камері, засипати цукром в рівних пропорціях або ж висушувати, попередньо збираючи урожай до настання морозів, але набагато зручніше буде заготовити обліпиху на зиму у вигляді певних страв і напоїв, які до того ж виявляться досить смачними.
Що можна зробити з обліпихи?
Обліпиха - настільки популярний цілющий інгредієнт, що існує чимало способів її заготівлі на зимовий період. Вибираючи той чи інший метод, потрібно керуватися не тільки наявними компонентами, а й тим, наскільки корисний продукт Ви бажаєте в результаті отримати.
Якщо метою заготівлі є максимальне збереження вітамінів і мікроелементів, присутніх в плодах обліпихи, перевагу слід віддавати цього способу приготування варення. В даному випадку будь-яка термічна обробка, під впливом якої і губляться багато корисних властивостей натуральних інгредієнтів, виключена.
Для отримання такого варення необхідно скористатися:
- ягодами обліпихи - 1 кг;
- цукром посилання - 1 300 г.
Плоди обліпихи слід ретельно промити і викласти рівномірно на серветку або рушник для природного висихання. Після цього ягоди потрібно перемішати з цукром в рівному співвідношенні, а масу розподілити по простерилизованнимбанкам таким чином, щоб третя частина кожної ємності залишалася при цьому вільною.
Місце, що залишилося в ємностях необхідно заповнити цукром. Банки необхідно закрити кришками і помістити в холодильник для подальшого зберігання. Як показує практика, в умовах такої заготовки зберігаються всі корисні властивості не менше одного року.
Рецепти приготування соку обліпихи
Що може бути корисніше, ніж випити в холодний зимовий вечір чашечку соку обліпихи, який можна приготувати кількома способами, виходячи з особистих переваг. Так, затяті противники цукру можуть приготувати корисний напій з:
- плодів обліпихи - 1 кг;
- води - 350 мл.
З ретельно промитих, подрібнених і віджатих плодів обліпихи потрібно отримати сік і помістити його в холодні умови. Що стосується вичавок, то після повторного подрібнення і змішування з теплою водою в співвідношенні 3 до 1 відповідно, вони повинні настоятися ще близько півгодини. Після закінчення зазначеного часу суміш потрібно ретельно віджати до отримання соку. Повторення процедури рекомендується проводити не більше 3 разів.
Отриману рідину слід підігріти, але не кип`ятити, а після двох проціджування із застосуванням марлі - розподілити по простерилізувати ємностей. Закочувати банки потрібно тільки після 15-хвилинної пастеризації.
Якщо Ви прихильник солодкого продукту, то віджатий сік з ягід обліпихи рекомендується змішувати з цукровим сиропом в пропорціях 3 до 2 відповідно. У цьому випадку також необхідна пастеризація і подальше закочування. Що стосується сиропу, то готувати його рекомендується змішанням солодкого інгредієнта в обсязі 400 г з 1 л рідини.
Тепер вам відомо, що можна приготувати з обліпихи і як отримати максимальну користь від цілющої рослини!
