Як зробити домашню шаурму?

Шаурма відноситься до найпопулярніших страв східної кухні і являє собою корж з м`ясною начинкою всередині, що складається з баранини, яловичини, курки. Додаткові ж інгредієнти представлені різними соусами і свіжими овочами.

Слід зазначити, що сьогодні щаурма стала настільки популярною, що існує неісчісляемое кількість варіацій її приготування. Готують цю страву практично в кожному закладі фаст-фуду, але в даному випадку якісні показники використовуваних інгредієнтів знаходяться під великим питанням.

Тому всім шанувальникам східного ласощі рекомендується займатися самостійним його приготуванням.

Якісні інгредієнти - гарантія неперевершеного смаку

Як вже було зазначено, в приготуванні шаурми можна використовувати різне м`ясо, орієнтуючись на індивідуальні смакові уподобання. Як м`ясо для шаурми відмінно підійде індичатина, баранина, яловичина, курка, свинина. Потрібно враховувати, що свинина є досить калорійним м`ясом, тому всім прихильникам здорового способу життя краще зупинятися на яловичині або курятині.

Чи помічали Ви, наскільки соковитою є начинка в покупної шаурми, м`ясо для якої готується на вертикальному рожні? Весь секрет криється в використанні апельсина, який розміщують безпосередньо на верхівці гори з м`яса, нанизаного на залізний вертикальний рожен. Рівномірно розподіляючись по м`ясним стейкам, апельсиновий сік сприяє пом`якшенню продукту.

У домашніх умовах обсмажування м`яса на відкритому вогні складно забезпечити, тому м`ясні стейки рекомендується попередньо відбивати, а для додання соковитості - обробляти кожен шматок смальцем. Підсмажувати ж м`ясо можна на сухій сковорідці, яка відрізняється товстим дном.

Попередня Маринівка м`яса також стане запорукою пом`якшення його структури. Так, для свинини в цих цілях краще всього скористатися яблучним або винним оцтом і чорним перцем. Яловичину ефективно пом`якшить лимонний оцет і тандем лука з червоним вином. Що стосується м`яса курки, то перевагу можна віддати звичайному майонезу.

Як правило, начинка для шаурми складається не тільки з м`яса, але і з помідорів, цибулі, солоних огірків, капусти, листя салату, грибів. При виборі додаткових інгредієнтів для начинки слід керуватися особистими уподобаннями, а для додання страві східній нотки обов`язково потрібно користуватися різними спеціями.

При створенні соусу для шаурми можна скористатися сметаною, твердим або вершковим сиром, майонезом, часниковим або сметанним соусом, кетчупом, гірчицею. Наділити блюдо більш виразним смаком вдасться за допомогою зелені. Мова йде про кропі, кінза, базиліці, петрушці і зеленому цибулі.

Як зробити домашню шаурму: покроковий рецепт

Так як сьогодні в тренді здоровий спосіб життя і протистояння зайвим кілограмам, популярною є шаурма з куркою. Для її приготування потрібно подбати про попередню підготовку необхідних інгредієнтів. Мова йде про:

• тонких лаваша - 2 шт .;
• курячих грудках - 2 шт .;
• солоних огірках - 2 шт .;
• червоному цибулі - 2 шт .;
• кінза за смаком;
• лимонному соці - 2 ст. ложки;
• воді - 6 ст. ложок;
• каррі - 2 ч. ложки;
• оливковій олії - 2 ст. ложка;
• солі, чорному молотом перці, часниковому соусі за смаком.

В якості додаткових інгредієнтів можна скористатися і помідорами, солодким болгарським перцем, салатним листям і тертим сиром.

Покрокова інструкція, де готують шаурму включає наступні дії:

1. Першим кроком є підготовка маринаду, складовими частинами якого виступає лимонний сік, вода, сіль, чорний мелений перець і оливкове масло.
2. М`ясо слід нарізати на невеликі пластини і замочити в маринаді на 15 хвилин.
3. Наступним етапом виступає подрібнення цибулі, який слід нарізати кільцями, а також солоного огірка і кінзи.
4. Замариноване куряче м`ясо необхідно підсмажити на сковорідці, додавши в неї невелика кількість масла. Вкрай важливо не пересмажувати м`ясо до сухості.
5. Після змазування лаваша соусом на нього можна розкласти цибулю з кільцями солоного огірка. Наступним шаром має йти подрібнене підсмажене м`ясо, яке зверху потрібно полити соусом і присипати зеленню.
6. Щільно згорнутий лаваш потрібно обсмажити на сковорідці з кожного боку, після чого блюдо буде готове до вживання.

Слід зазначити, що вказаної кількості інгредієнтів досить для приготування тільки однієї шаурми. Тому якщо Ви плануєте приготувати ласощі для всіх членів сім`ї, рекомендовані параметри слід збільшити в кілька разів.

Даний рецепт не є чітким керівництвом до дії, адже в приготуванні цього східного блюда можна експериментувати з інгредієнтами, віддаючи перевагу улюбленим продуктам. Смачного!