Як правильно обсмажити фарш

Різноманітність фаршу з м`яса досить часто змушує задуматися, який краще вибрати для приготування того чи іншого блюда. Але якщо розібратися, всі вони гарні по-своєму - курячий, баранячий, яловичий, свинячий. Дуже часто вони з легкістю можуть замінити один одного або ж поєднуватися в одній страві. Наприклад, для того щоб приготувати начинку для домашніх пельменів, котлет, або м`ясний соус до спагетті використовують змішаний фарш, з яловичини і свинини.

Баранячий фарш рекомендується змішувати з різними спеціями - кмином, коріандром або корицею. Самим домашнім блюдом, безперечно є котлети. Соковиті котлети це не тільки смачно, але і корисно. До їх складу можуть входити найрізноманітніші продукти. Напевно саме тому придумано таку величезну кількість рецептів домашніх котлет. Але для того щоб їх приготувати в першу чергу готують м`ясо і як правильно смажити фарш?

Як правильно смажити фарш: докладна інструкція

Будь-фар рекомендується смажити з цибулею, він додає м`ясу незвичайний аромат і дуже дивний смак домашньої їжі. Якщо ви не любите цибулю ріпчасту, то його можна нашаткувати дуже і дуже дрібно або видалити зовсім зі списку продуктів, і посмажити один тільки фарш.

Відео: Болоньез або СПАГЕТТІ з фаршем і ТОМАТАМИ РЕЦЕПТ # 18

• Отже, в першу чергу необхідно зробити, це гарненько розігріти глибокий сотейник або сковорідку з невеликою кількістю масла рослинного. Рекомендується використовувати тридцять мл. масла рослинного або двадцять грам вершкового масла.
• Потім на сковорідку або сотейник відправляють подрібнений за вашим бажанням ріпчаста цибуля. На п`ятсот грам будь-якого фаршу цілком буде достатньо однієї середньої цибулини. Якщо ви плануєте приготувати макарони по-флотськи, то слід відразу до цибулі додавати одну моркву, натерту на крупній тертці. Вийти надзвичайно смачно. Обсмажують всі овочі до золотистого кольору, кришкою не закривають. Ретельно стежать щоб не підгоріло нічого.
• Заздалегідь розморожений фарш поміщають до морквині і цибулі. Якщо ви їх не обсмажували, то фарш відправляють просто на розігріту сковорідку.
• Фарш періодично помішують лопаткою з дерева, для того щоб роз`єднати всі шматочки.
• Додавати все приправи слід тільки після того як м`ясо потемніє.
• Вас напевно цікавить, скільки по часу смажити фарш. Після того як м`ясо потемніло, вогонь ставлять на мінімум, сковороду накривають кришкою, в неї можна додати сто мл. води, це ля того щоб фарш не пригоріла. Фарш млоять протягом двадцяти хвилин, це необхідно для вашого здоров`я.

Як правильно смажити м`ясний фарш?

Для того щоб приготувати смачний фарш, слід м`ясо завжди брати з жиром, котлети виходити не тільки смачними, а й дуже соковитими. Білий хліб або булочку обов`язково потрібно замочити в молоці. Трохи картоплі, хліб, м`ясо ретельно перемішують і пропускають через м`ясорубку. Додають обсмажений, але вже остиглий цибулю, приправи, майонез, спеції, сіль, перець, і все гарненько перемішують.

Їх фаршу, який вийшов, формують котлетки і обвалюють їх у борошні. Розкладають їх на розігріту сковороду, на невеликій відстані один від одного. Котлети обсмажують з обох боків до повної готовності. Котлети можна вважати готовими, якщо при натисканні на них ложкою з них випливає прозорий сік. До цього смачному домашньому страви чудово підійде гарнір, це може бути картопляне пюре, вермішель, гречка або рис.

Як правильно смажити фарш?

• Фарш яловичий один кілограм;
• Цибуля ріпчаста;
• петрушка;
• борошно;
• Чорний мелений перець;
• Сіль.

приготування

Далі буде детально розказано про декілька способів смаження фаршу цибулею.

Відео: Як приготувати макарони по флотськи з фаршем. Рецепт від Івана!

• Фарш яловичий п`ятсот грам;
• Цибуля ріпчаста дві великі цибулини;
• Три зубчики часнику;
• Олія кунжутна сорок мл;
• Кукурудзяний крохмаль сорок грам;
• Бульйон яловичий триста мл.

приготування

Наливають третину половину склянки соусу Хойсін, сорок мл соєвого соусу, перець червоний двадцять грам, стільки ж тертого імбиру, пучок цибулі і одну пачку локшини. Локшину відварюють і ретельно її промивають у холодній воді. На сковороді обсмажують яловичий фарш, до тих пір, поки він не стане коричневого кольору, він обов`язково повинен стати розсипчастим. Потім на маслі кунжутному підсмажують часник з цибулею ріпчаста, перцем і імбиром. У процесі смаження суміш регулярно заважають, щоб все приправи не пригоріли. Крохмаль розводять за допомогою бульйону. Все переливають в сковороду з цибулею, додають соуси і доводять до кипіння. Потім в сковорідку викладають фарш і прогрівають його до кипіння. Локшину викладають на тарілку і заливають гарячим соусом і фаршем. Рясно прикрашають свіжою зеленню.

Відео: Як приготувати макарони по флотськи з фаршем. Рецепт від Івана!