Що можна зробити з цвітної капусти?
Цвітна капуста є досить корисним продуктом, а в умовах правильного приготування ще й надзвичайно смачним. Як правило, для багатьох сучасних господинь перелік страв, приготованих на основі цього продукту, обмежується тільки цвітній капусті в клярі.
Насправді ж кольорову капусту можна приготувати багатьма способами, що дозволить не тільки внести різноманітність у звичне меню, а й наповнити при цьому організм необхідними вітамінами і мікроелементами.
Слід зазначити, що калорійність продукту не перевищує 30 калорій на 100 г цвітної капусти, без якої практично неможливо уявити дієтичне харчування. Цвітна капуста складається з багатьох вітамінів і мікроелементів. Наприклад, за вмістом вітаміну А і С продукт обходить лимон.
У зв`язку з низьким вмістом клітковини кольорову капусту настійно рекомендують вживати пацієнтам, у яких діагностовано захворювання органів травної системи. Справа в тому, що цей продукт швидко засвоюється і не супроводжується роздратуванням слизової кишечника.
Тандем цвітної капусти з курячим філе
Цвітна капуста може стати відмінним доповненням багатьох страв, але найвдалішим вважається поєднання цього продукту з курячим філе. Таке рішення є оптимальним, якщо мова йде про дієтичному харчуванні, яке потребує внесення різноманітності в убоге меню.
У створенні смачного і в той же час дієтичного страви використовують:
- кольорову капусту - 1 000 г;
- куряче філе - 800 г;
- сметану - 400 г;
- цибулини - 4 шт .;
- зелень, сіль і чорний мелений перець за смаком.
Першим етапом приготування страви є попередня підготовка цвітної капусти, яку потрібно акуратно розділити на суцвіття. Частинки після цього необхідно відварювати близько п`яти хвилин. Якщо ж використовується заморожений продукт, відварювання не потрібно.
Дві цибулини потрібно очистити, дрібно нарізати і обсмажити на сковороді з невеликою кількістю соняшникової олії. Після цього в сковороду слід додати куряче філе, нарізавши його попередньо дрібними шматочками. Курку з цибулею рекомендується прожарювати, періодично помішуючи, близько 10 хвилин.
Для приготування страви знадобиться спеціальна форма для випікання, в яку необхідно викласти підготовлені інгредієнти в такий спосіб: першим шаром йде кольорова капуста, полита сметаною і присипана сіллю і улюбленими спеціями, зверху потрібно викласти курку зі сметаною, а завершальним шаром є подрібнена зелень.
Випікати блюдо рекомендується в духовці, яку потрібно попередньо розігріти до 180 градусів. Як правило, на випікання ласощів йде не більше півгодини. Досвідчені кулінари для додання страві більшої соковитості радять посипати його після вилучення з духовки подрібненим твердим сиром.
Суп з куркою і цвітною капустою
Цвітну капусту можна використовувати і в приготуванні дієтичного супу. Необхідні інгредієнти в даному випадку представлені:
- курячим філе - 100 г;
- цвітною капустою - 100 г;
- тертим імбиром - 10 г;
- соєвим соусом - 5 г;
- одним яєчним білком;
- меленими сухарями - 1 ст. ложка;
- сіллю за смаком;
- курячим бульйоном.
Філе курки слід подрібнити до стану фаршу. Що стосується кольорової капусти, то до її подрібнення можна приступати тільки після попередньої отварки в киплячій воді. Наступним етапом йде змішання курячого фаршу з капустяним, а також додавання в отриману масу імбиру, яєчного білка, соєвого соусу, сухарів і дрібки солі.
З отримав фаршу потрібно сформувати фрикадельки, які і слід варити в курячому бульйоні. При цьому для формування фрикадельок однакових розмірів рекомендується користуватися звичайною столовою ложкою. Показником готовності фрикадельок буде їх спливання в киплячому бульйоні.
Цвітна капуста зі сметанним соусом
Здорову конкуренцію цвітній капусті в клярі може скласти поєднання цього продукту зі сметанним соусом. Приготувати таку страву не складає великих труднощів, тому під силу будь-якому новачкові на кухні.
Для приготування смачної страви належить скористатися:
- цвітною капустою - 1 500 г;
- ріпчастою цибулею - 2 цибулини;
- сметаною - 200 г;
- орегано - 2 ч. ложки;
- сіллю і чорним меленим перцем за смаком;
- свіжою зеленню.
З промитої цвітної капусти необхідно сформувати окремі суцвіття і відварити їх в підсоленій воді протягом 10 хвилин. Після подрібнення ріпчастої цибулі його потрібно підсмажити на сковороді з рослинним маслом.
Досвідчені кулінари рекомендують віддавати перевагу оливковій олії, що стане запорукою отримання страви з більш пікантними смаковими якостями.
Відварені шматочки капусти потрібно протушкувати з цибулею на сковороді близько 15 хвилин. Після закінчення зазначеного часу підсмажені інгредієнти належить змішати зі сметаною, сіллю і перцем і протушкувати ще близько 5 хвилин. Останнім етапом є додавання подрібненої зелені, яку слід вибирати, керуючись індивідуальними смаковими уподобаннями.
Тепер Ви знаєте, що можна зробити з цвітної капусти, і більше не зіткнетеся з труднощами вибору способу її приготування.